Jak zdrowo spędzić Wielkanoc oraz kilka kulinarnych inspiracji

konrad.dopieralski@gmail.com

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, dlatego przychodzimy z propozycją dań na świąteczny stół. Niewątpliwie zaraz obok jajek głównym bohaterem jest MAJONEZ, który jak wiemy jest bombą kaloryczną a szczególnie w czasie Wielkanocy ma zastosowanie zarówno do jajek jak i sałatek, sosów, dipów. Z pewnością podkreśla smak i nadaje kremowej konsystencji, niektórzy nie wyobrażają sobie jajka bez towarzystwa majonezu.

Czy istnieją zamienniki majonezu?

Jakiś czas temu na rynku pojawił się wegański odpowiednik tradycyjnego majonezu. Nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, co czyni go odpowiedni dla osób na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej. Ma podobną konsystencję i smak jak klasyczny majonez – co czyni go dobrym zamiennikiem. Może być wzbogacony o różne przyprawy, zioła lub czosnek, aby nadać mu dodatkowego smaku. Zazwyczaj jest mniej kaloryczny niż klasyczny majonez, ponieważ zamiast jajek i tłustych produktów zwierzęcych zawiera roślinne składniki.

Dla zobrazowania, tradycyjny majonez w 100 g ma około 700 kcal, natomiast ten wegański ok. 500-550 kcal.

A co zamiast majonezu do sałatki?

Chcąc „odchudzić” i przygotować zdrowszą wersję tradycyjnej sałatki jarzynowej, można przygotować sos z: jogurtu naturalnego, chrzanu oraz musztardy. Te trzy składniki należy połączyć w podobnych ilościach, dodać sól pieprz i gotowe. Świetnie imituje smak tradycyjnego majonezu, a jest zdecydowanie mniej kaloryczny.

Jedna łyżka majonezu ma 166 kcal – 1 łyżka jogurtu 15 kcal.

Jajka nie tylko z majonezem

Jajka przygotuj w towarzystwie warzyw i zieleniny. Komponuj sałatki na bazie sałat z dodatkiem świeżych warzyw i dressingiem na bazie oliwy z oliwek.
Jajka faszerowane dobrze jest przygotować z dodatkiem warzyw.

Zdrowa Wielkanoc – inspiracje kulinarne

1. Zamiast kupowania wędlin, zamarynuj i upiecz ulubiony gatunek mięsa, np. schab. Jest wtedy pewność, że nie zostały dodane żadne niepotrzebne substancje.

2. Zamiast majonezu tradycyjnego, wybierz ten wegański lub sos imitujący smak majonezu (przepis wyżej).

3. Zaplanuj główne posiłki, nie spędzaj całego dnia przy stole.

4. Do wypieków używaj mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej.

5. Słodyczy nadaj ciastom wykorzystując daktyle, erytrytol lub ksylitol.

6. Jeśli sery, to te o mniejszej kaloryczności, np. mozzarella light, ser twarogowy wędzony.

7. Zamiast ciast z kremami, przygotuj te z dodatkiem warzyw np. ciasto marchewkowe, dyniowe.

8. Nie zapominaj o spacerach z bliskimi.

Kilka inspiracji kulinarnych

Jajka faszerowane z warzywami.

Jajka ugotuj na twardo, przekrój na pół i wyjmij żółtka. Dodaj do nich: drobno pokrojoną paprykę, rzodkiewkę, szczypiorek, koperek, sos imitujący majonez, dokładnie wymieszaj i faszeruj jajka.

Do faszerowania można użyć także:

– serka twarogowego, żółtka, jogurtu, koperku, łososia

– fetę, groszek, żółtko i oliwę

– tuńczyka, żółtko, jogurt, ogórek konserwowy, cebulkę.

Sałatka z jajkiem, pomidorkami i parmezanem

Składniki:

– miks sałat

– pomidory lub pomidorki koktajlowe

– ogórek zielony

– jajko

– parmezan

-oregano

– oliwa z oliwek

Przygotowanie sałatki:

Jajka ugotuj na twardo, pomidory pokrój w ósemki lub koktajlowe na pół. Ogórki obierz i pokrój na półplasterki. Do miski przełóż miks sałat dodaj pomidorki i ogórka, świeże oregano. Skrop oliwą z oliwek i całość delikatnie wymieszaj. Na to połóż pokrojone w ćwiartki jajka, posyp parmezanem.

Czy wiesz, że dodatek tartego parmezanu jest dobrym rozwiązaniem. Mimo tego, że jest bardzo kaloryczny wystarczy jego niewielka ilość aby był wyczuwalny.

Tatar z buraka

Składniki:
– burak – ogórki korniszony
– koper
– cebula
– kapary
– oliwa z oliwek
– sól, pieprz

Mango „żółtko”:
– mango
-majonez wegański
– sos sirracha
– agar
-woda

Przygotowanie

Gorącą wodą zalej agar, zamieszaj i odstaw do napęcznienia. Buraki zawiń w papier do pieczenia i piecz przez ok. 60 minut w 180°C. Mango pokrój w dość dużą kostkę i przełóż do rozdrabniacza. Następnie dodaj majonez i sos sriracha. Składniki rozdrobnij na gładką masą. Po tym czasie dodaj agar i ponownie rozdrobnij, aż całość będzie gładka. Masę na „żółtko” przełóż na patelnię i podgrzej ją, aż się zagotuje. Gotową masę przełóż do wysokiej szklanki i odstawa, aby stężała. Upieczone wcześniej buraki, cebulę, korniszony i koperek bardzo drobno siekamy. Warzywa przełóż do dużej miski, dodaj musztardę i zalewę octową z ogórków korniszonów i wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Do tatara dodaj kapary, dopraw go solą i pieprzem do smaku. Do foremki przełóż tatara. Masę na roślinne żółtko nabierz kulkownicą i ułóż je na środku dania. Usuń foremkę, udekoruj koperkiem, skrop oliwą .

Smacznego:)

Sprawdź także: Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania | Zasady zdrowego odżywiania | Jak zdrowo schudnąć | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Jajka - białko idealne czy ma jakieś wady?

Jajka - białko idealne czy ma jakieś wady?

Wielkanoc tuż, tuż, więc pod lupę bierzemy jajka. Są one z pewnością jednymi z najpopularniejszych składników diety na całym świecie. Znane przede wszystkim ze swojego wysokiego poziomu białka oraz wielu innych korzyści zdrowotnych.

W tym artykule omówimy dlaczego jajka są tak ważne w diecie, jakie są ich składniki odżywcze, jakie są korzyści i zagrożenia wynikają z ich spożywania oraz jakie są najlepsze sposoby na przygotowanie jajek.

Budowa jajka

  • 58% białka
  • 30% żółtko
  • 11% skorupka
  • 1% błony podskorupkowe

Składniki odżywcze jajek

Jajka są jednym z najlepszych źródeł białka. Jedno duże jajko (około 50-55 g) zawiera około 7 g białka. Białko jajka zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne (czyli te, które muszą zostać dostarczone z pożywieniem) i w idealnych proporcjach. Oznacza to, że jego skład jest najbardziej zbliżony do tego białek ustrojowych i jest to białko o najwyższej wartości biologicznej.

Białko jajka zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, które organizm ludzki musi dostarczać z pożywienia. Jak uznało WHO (Światowa Organizacja Zdrowia), białko jaja kurzego jest wzorcem, względem którego porównywane są wszystkie inne białka występujące w różnorodnych produktach spożywczych.

Jajka są również bogate w wiele innych składników odżywczych:

  • Witaminy – A, D, E, K, B2, B6, B9 (kwas foliowy), biotyna ( Wit H) i B12
  • Jedno jajko pokrywa: 25% dziennego zapotrzebowania na witaminę A oraz 100% zapotrzebowania na witaminę D.
  • Składniki mineralne – m.in. żelazo, fosfor, selen i cynk. Żelazo jest niezbędne do produkcji hemoglobiny, która transportuje tlen we krwi – istotny element prewencyjny przeciwko anemii, Fosfor natomiast jest ważny dla zdrowia kości.
  • Luteinę – silny przeciwutleniacz, gromadzi się w plamce żółtej oka i pełni funkcję swoistego filtra chroniącego przed promieniami słonecznymi. Działa przeciwnowotworowo, poprawia kondycję mózgu oraz chroni tętnice przed odkładaniem się na ich ściankach złogów
  • -Cholinę – mimo tego, że produkowana jest w wątrobie, nie jesteśmy w wstanie w większości pokryć zapotrzebowania na nią. Wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz mózgu. Co istotne – zmniejsza ryzyko wystąpienia wad wrodzonych oraz dba o prawidłowy rozwój płodu.
  • Tłuszcze – głównie, bo aż ¾ stanowią te zdrowe – omega- 3 oraz omega-6, które działają prewencyjnie przeciwko tworzeniu się blaszek miażdżycowych.

Korzyści związane ze spożywaniem jajek

Jajka są jednym z najlepszych źródeł białka, co czyni je idealnym składnikiem dla osób, które chcą zwiększyć swoją masę mięśniową. Ponadto jajka mają wiele innych korzyści zdrowotnych, w tym:

– pomoc w redukcji masy ciała – jajka zawierają dużo białka, co może pomóc w utracie nadmiernej masy ciała. Badania wykazują, że osoby jedzące jaja na śniadanie czują się dłużej najedzone i mniej głodne w ciągu dnia.

– wspomaganie zdrowia oczu – jajka są bogate w luteinę i zeaksantynę, które są ważne dla zdrowia oczu. Te związki mogą pomóc w zapobieganiu zaćmie i innych chorób oczu.

– dbanie o dobrą kondycję mózgu – jajka zawierają cholinę, która jest ważna dla zdrowia mózgu. Cholina pomaga w produkcji neuroprzekaźników, które są niezbędne dla pamięci, uczenia się i koncentracji.

– element prewencji chorób serca –  badania sugerują, że jajka mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca. Chociaż jaja zawierają cholesterol, to nie ma dowodów na to, że ich spożywanie zwiększa ryzyko chorób serca u zdrowych ludzi.

– poprawa nastroju – jajka są źródłem L-tyrozyny uczestniczącej w produkcji serotoniny – hormonu szczęścia oraz witaminy D, która może pomóc w poprawie nastroju. Witamina D jest ważna dla zdrowia kości i może pomóc w zapobieganiu depresji.

Jajka

Zagrożenia związane ze spożywaniem jajek

Chociaż jajka mają wiele korzyści zdrowotnych, to ich spożywanie może wiązać się z pewnymi zagrożeniami. Oto kilka z nich:

– zakażenia bakteryjne: jajka mogą być skażone bakteriami, takimi jak Salmonella. Te bakterie mogą powodować choroby, takie jak biegunka, wymioty i gorączka. Dlatego ważne jest, aby przestrzegać odpowiednich zasad higieny przy przygotowywaniu i przechowywaniu jaj.

– alergie: jajka są jednym z najczęstszych alergenów pokarmowych u dzieci i dorosłych. Alergia na jajka może powodować objawy, takie jak swędzenie skóry, pokrzywka i trudności w oddychaniu.

Jak najlepiej przygotowywać jajka?

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie jajek, w tym smażenie, gotowanie na twardo, gotowanie na miękko, pieczenie i gotowanie na parze.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci przygotować idealne jajka:

– smażenie: na patelni z dodatkiem oleju lub masła jest jednym z najpopularniejszych sposobów na przygotowanie jajek. Ważne jest, aby patelnia była dobrze rozgrzana przed dodaniem jajek, aby zapobiec przywieraniu.

– gotowanie na twardo: Gotowanie jajek na twardo jest łatwe i szybkie. W zależności od rozmiaru jajka należy gotować między 8-10 min Za długo gotowane jajko zmienia kolor żółtka lub powstaje ciemna obwódka- jest to spowodowane wytrąceniem się siarki i żelaza. Pamiętaj ,aby po ugotowaniu zalać jajka zimną wodą! Zatrzyma to proces gotowania

– gotowanie na miękko: bardziej wymagający sposób obróbki, płynne żółtko i ścięte białko. Szacuje się że aby osiągnąć taki efekt należy małe jajko gotować ok 3-3,5 min do 5 minut w przypadku jajka w rozm. L

– pieczenie: to dobry sposób na przygotowanie wielu jajek naraz. Wystarczy rozbić jajka do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku przez około 10-15 minut.

– gotowanie na parze: to dobry sposób na przygotowanie jajek bez dodatku tłuszczu. Wystarczy umieścić jajka w koszyku do gotowania na parze i gotować przez około 6-8 minut.

Jajka w diecie

Pamiętaj…
Jajka gotowane na twardo jest ciężej strawne, niż te ugotowane na miękko.

Ponadto, w trakcie długiej obróbki termicznej jajek następuje ubytek witamin i składników mineralnych, a także obniża się wartość odżywcza białka!

Białko jest łatwiej trawione niż żółtko. Dlatego z uwagi na skład i bogactwo nie należy eliminować jajek z diety lekkostrawnej, a jedynie pamiętać, iż należy wtedy spożywać samo białko!

Zdrowemu człowiekowi zaleca się spożywać do 10 jajek tygodniowo. Osoby z chorobami układu sercowo- naczyniowego maksymalnie 2 jajka tygodniowo.

Jak sprawdzić czy jajko jest świeże?

Jajko należy zanurzyć w wodzie. Świeże pozostanie na dnie a zepsute będzie pływać na powierzchni. Jest to spowodowane masą jajka- w starych, duża powierzchnię zajmuje komora powietrzna wypełniona gazem, przez co jajko staje się lżejsze.

Jajka w cateringu

W naszym cateringu dietetycznym mamy świadomość jak dobroczynnym źródłem białka, witamin i składników są jajka, dlatego wykorzystujemy je w różnorodnych daniach i dietach.

Zawsze wybieramy te z wolnego wybiegu, posiadające certyfikat.

Diety, które zawierają jajka, to:

  1. Classic, Classic bez laktozy
  2. Wege, wege bez laktozy
  3. Flexi, flexi wege
  4. Twój wybór

 

Jajka to jedno z najlepszych i najbardziej wartościowych źródeł białka, witamin i minerałów. Spożywanie jajek może przynieść wiele korzyści dla zdrowia, w tym poprawę zdrowia kości, poprawę wzroku, poprawę funkcji mózgu. Chociaż jajka mają wiele korzyści, ich spożywanie może wiązać się z pewnymi zagrożeniami, takimi jak zakażenia bakteryjne, alergie. Dlatego ważne jest, aby przestrzegać odpowiednich zasad higieny i spożywać jajka umiarkowanie. W kolejnym artykule przedstawimy propozycję wykorzystania jajek, nie tylko na stole wielkanocnym.

Sprawdź także: Co ma dużo białka? Jakie produkty warto włączyć do diety? | Białko roślinne – źródła białka w diecie wegańskiej i wegetariańskiej | Co jeść przed treningiem | Jajka – białko idealne czy ma jakieś wady? | Catering dietetyczny dla aktywnych
Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Active Sport | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź nasze diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Antyoksydanty - ich znaczenie i źródła w diecie

konrad.dopieralski@gmail.com

Coraz bardziej dbamy o swoje zdrowie, dobry stan fizyczny i psychiczny organizmu. Jednym z kluczowych aspektów zdrowego stylu życia jest odpowiednie odżywianie, które wpływa na jakość życia i stanowi kluczowy element profilaktyki przeciwko chorobom. Antyoksydanty są jednym z najważniejszych składników, które pomagają utrzymać organizm w dobrej kondycji. Przedstawiamy ich działanie, korzyści dla zdrowia i sposób, w jaki można włączyć antyoksydanty do diety.

Czym są antyoksydanty?

Antyoksydanty to związki chemiczne, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek organizmu spowodowanym przez tlen cząsteczkowy, zwany też reaktywnymi formami tlenu (ROS). Te reaktywne formy tlenu powstają w wyniku procesów metabolicznych i mogą uszkadzać DNA, białka i inne składniki komórek, co z kolei prowadzi do różnych chorób i starzenia się organizmu. Antyoksydanty neutralizują reaktywne formy tlenu i chronią organizm przed ich szkodliwym działaniem. W związku z tym, antyoksydanty są niezwykle ważne dla utrzymania dobrego stanu zdrowia i zapobiegania chorobom. Istnieje wiele antyoksydantów, a każdy z nich działa w nieco inny sposób.

Przykłady antyoksydantów

Wśród najważniejszych antyoksydantów można wymienić:

– witaminę C – silny antyoksydant, który chroni przed stresem oksydacyjnym i wzmacnia układ odpornościowy.

– witaminę E – chroni przed uszkodzeniami komórek, działa przeciwzapalnie i zmniejsza ryzyko chorób serca.

– karotenoidy – takie jak beta-karoten, likopen i luteina – są silnymi antyoksydantami, które chronią przed chorobami serca, chorobami oczu i niektórymi nowotworami.

– flawonoidy – takie jak kwercetyna, katechiny i izoflawony – są silnymi antyoksydantami, które pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy i niektórych nowotworów.

– selen – to minerał, który jest niezbędny dla zdrowego funkcjonowania organizmu i działa jako antyoksydant. Pomaga chronić nasze komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym, co może prowadzić do chorób i przedwczesnego starzenia się. Ponadto, odgrywa także ważną rolę w układzie odpornościowym i wpływa na produkcję hormonów tarczycy.

– koenzym Q10 – pomaga w redukcji stresu oksydacyjnego, który jest jednym z czynników przyspieszających proces starzenia.Pomaga w ochronie przed chorobami układu krążenia, ponieważ zapobiega utlenianiu LDL (tzw. złego cholesterolu). Może pomóc w leczeniu migren i chorób neurologicznych, poprawiając funkcje komórek nerwowych. Jest również korzystny dla naszej skóry, pomagając w redukcji zmarszczek i poprawie jej elastyczności.

– cynk – jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, ale także pomaga w produkcji enzymów i białek, wpływa na naszą odporność oraz pomaga w regeneracji tkanek, co przyspiesza gojenie się ran i poprawia kondycję skóry. Jednak jego działanie antyoksydacyjne sprawia, że pomaga w ochronie przed chorobami i procesem starzenia.

Jak wprowadzić antyoksydanty do diety?

Istnieje wiele sposobów na wprowadzenie antyoksydantów do diety. Oto kilka wskazówek:

1. Jedz dużo owoców i warzyw – owoce i warzywa są bogate w antyoksydanty, zwłaszcza witaminę C, karotenoidy i flawonoidy. Staraj się jeść kilka porcji porcji warzyw i owoców dziennie. Powinny dominować warzywa. Doskonałe są także soki

2. Wybieraj produkty pełnoziarniste – produkty pełnoziarniste, takie jak pełnoziarnisty chleb i makaron, zawierają więcej składników odżywczych, w tym antyoksydantów, niż ich przetworzone odpowiedniki.

3. Spożywaj orzechy i nasiona – orzechy i nasiona są bogate w witaminę E i inne antyoksydanty. Dodaj je do swojej codziennej diety, np. do sałatek lub smoothie.

4. Spożywaj zioła i przyprawy – zioła i przyprawy, takie jak cynamon, kurkuma i oregano, zawierają silne antyoksydanty, które mogą pomóc w ochronie organizmu przed uszkodzeniami spowodowanymi przez stres oksydacyjny.

5. Wybieraj produkty bogate w witaminę C – witamina C jest jednym z najpotężniejszych antyoksydantów, dlatego warto wybierać produkty bogate w tę witaminę, takie jak cytrusy, kiwi, jagody i papryka.

6. Unikaj przetworzonej żywności – przetworzona żywność zwykle zawiera mniej składników odżywczych, w tym antyoksydantów, niż świeże produkty. Stawiaj na świeże, nieprzetworzone produkty.

7. Spożywaj żywność bogatą w karotenoidy – karotenoidy to grupa antyoksydantów, które są szczególnie ważne dla zdrowia oczu. Spożywaj produkty bogate w karotenoidy, takie jak marchew, szpinak, dynia i bataty.

8. Wybieraj żywność bogatą w flawonoidy – flawonoidy to grupa antyoksydantów, które pomagają chronić organizm przed chorobami serca i nowotworami. Spożywaj produkty bogate w flawonoidy, takie jak czerwone wino, herbata zielona, jagody i czekolada gorzka.

Antyoksydanty to grupa związków, które pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami spowodowanymi przez stres oksydacyjny. Spożywanie żywności bogatej w antyoksydanty może pomóc w zapobieganiu chorobom serca, chorobom nowotworowym, chorobom neurodegeneracyjnym, a także poprawić zdrowie skóry i wzmocnić układ odpornościowy. W naszym cateringu mamy świadomość jak ważna jest odpowiednia podaż antyoksydantów. Dbamy o to, aby każdego dnia w pudełkach znajdowała się odpowiednia ilość owoców i warzyw oraz ich różnorodność. Cyklicznie zmieniamy przepisy, dania i receptury, aby korzystać z nowych składników i innych połączeń. Wielokrotnie słyszymy od naszych Klientów, że dzięki naszej diecie czują się lepiej i mają lepsze wyniki badań krwi – to dowód na to, że nic w pudełkach nie znajduje się przypadkowo. A nasza dieta to najlepszy sposób na zdrowie i doskonałe samopoczucie, również dzięki odpowiedniej codziennej podaży żywności będącej źródłem dobroczynnych antyoksydantów.

Sprawdź także: Dietetyczne ABC | Jak wybrać catering? | Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania| Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Zasady zdrowego odżywiania

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Dieta SIRT, czyli dieta Adele

konrad.dopieralski@gmail.com

Dieta SIRT to jedna z diet która w ostatnich latach cieszy się ogromną popularnością dzięki spektakularnej metamorfozie Adele. Ta niewątpliwie jedna z największych gwiazd muzyki, zaskoczyła swoich fanów w 2019 roku, kiedy to zaczęła pokazywać swoją nową sylwetkę. Piosenkarka znacznie zredukowała swoją masę ciała i pojawiły się pytania w jaki sposób osiągnęła tak zdumiewający efekt? Okazało się, że Adele stosowała dietę SIRT.

Czym jest dieta SIRT?

Dieta SIRT, zwana także dietą Adele, to styl odżywiania, który skupia się na spożywaniu produktów będącymi aktywatorami sirtuin. Sirtuiny to białka, które wpływają na wiele procesów metabolicznych, w tym na procesy starzenia się, ponieważ pomagają utrzymać integralność genomu i zapobiegają uszkodzeniom komórek. Pełnią one również funkcję enzymów i uczestniczą także w regulacji stężenia glukozy we krwi, ochraniają układ sercowo-naczyniowy a ponadto pomagają zapobiegać chorobom nowotworowym.

Jak działa dieta SIRT?

Dieta SIRT opiera się na spożywaniu dużej ilości warzyw, owoców, orzechów, pełnoziarnistych produktów zbożowych, ryb i jajek.  Dopuszczalne jest w niej nawet okazjonalne wypijanie czerwonego wina. Wszystkie te produkty są bogate w sirtuiny, a spożywanie ich może pomóc w aktywacji tych białek i zwiększać ich dobroczynne działanie w organizmie. Poprzez aktywację sirtuin, dieta SIRT może pomóc w redukcji tkanki tłuszczowej, zwiększeniu poziomu energii oraz poprawie funkcjonowania mózgu.

Dieta SIRT skupia się również na ograniczeniu spożycia tłuszczu, kalorii oraz unikaniu produktów wysokoprzetworzonych. Wszystko to może pomóc w redukcji masy ciała i poprawie ogólnego stanu zdrowia i samopoczucia.

Produkty zalecane w diecie SIRT

Dieta SIRT składa się głównie z produktów będących aktywatorami sirtuin i należą do nich:

1. warzywa: brokuły, szpinak, cebula, kapusta, marchew, kalafior, zielona sałata, cukinia, ogórek, fasolka szparagowa, por, rzodkiewka, seler, kapary, cykoria, rukola, natka pietruszki, jarmuż, karczochy

2. owoce: truskawki, maliny, jagody, granaty, cytrusy, jabłka, gruszki, winogrona, morele, brzoskwinie, daktyle, jagody goji

3. orzechy i nasiona: orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne, nasiona słonecznika, nasiona dyni

4. ryby: łosoś, sardynki, tuńczyk, śledź

5. pełnoziarniste produkty zbożowe, strączki: gryka, brązowy ryż, kasza jaglana, płatki owsiane, pełnoziarniste makarony, soja, komosa, bób

6. jajka

7. przyprawy: cynamon, kurkuma, imbir, czosnek, chili, lubczyk

8. dodatkowo: kawa, kakao

Zielony koktajl sirtuinowy – czyli prawdziwe bogactwo polifenoli i aktywatorów sirtuin. Składa się z natki pietruszki, jarmużu, selera naciowego, jabłka, cytryny oraz matchy.

Główne zasady diety SIRT

Warto zaznaczyć, że dieta SIRT nie polega na całkowitym wykluczeniu określonych grup żywności, ale raczej na zwiększeniu spożycia produktów bogatych w sirtuiny i ograniczeniu spożycia innych, takich jak tłuszcze nasycone, cukier i przetworzone produkty.

1. Spożywaj pokarmy bogate w aktywatory sirtuin. Włącz do swojego jadłospisu dużo warzyw, owoców, orzechów, pełnoziarnistych produktów zbożowych, ryb i jajek.

2. Ogranicz spożycie tłuszczu i kalorii. Dieta SIRT skupia się na spożywaniu niskokalorycznych i niskotłuszczowych pokarmów. Unikaj produktów wysoko przetworzonych, które są bogate w tłuszcz i cukier.

3. Zwracaj uwagę na indeks glikemiczny: Wiele zalecanych na diecie SIRT produktów ma niski indeks glikemiczny. To oznacza, że poziom cukru we krwi rośnie powoli, co pomaga utrzymać stały poziom glukozy we krwi i zapobiega uczuciu głodu.

4. Włącz do diety herbatę oraz możesz okazjonalnie spożywać czerwone wino. Herbaty i czerwone wino zawierają resweratrol, naturalny związek chemiczny, który jest znany z aktywacji sirtuin. Jednak należy pamiętać o umiarkowanym spożyciu wina.

5. Stosuj zrównoważoną dietę. Dieta SIRT skupia się na spożywaniu produktów bogatych w aktywatory sirtuin, ale nie oznacza to, że należy całkowicie wyeliminować inne produkty spożywcze. Zbilansowana dieta z odpowiednią ilością białka, węglowodanów i tłuszczów jest bardzo ważna.

6. Unikaj przetworzonych produktów. Produkty wysokoprzetworzone są bardzo często bogate w tłuszcze, cukier i sól, co zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy i innych chorób dietozależnych. Zamiast tego wybieraj te świeże i naturalne.

7. Upewnij się, że spożywasz odpowiednią ilość kalorii. Dieta SIRT skupia się na spożywaniu niskokalorycznych i niskotłuszczowych produktów. Bardzo istotne są restrykcje kaloryczne.

Etapy diety SIRT

W naszym cateringu dieta SIRT podzielona jest na dwa główne etapy i każdy z nich występuje w wersji klasycznej oraz wegetariańskiej.

SIRT 1: zaleca się aby ten etap trwał od 3 do 7 dni, wartość kaloryczna: ok 1000 kcal.

Składa się z 3 soków sirtuinowych oraz jednego posiłku w formie bowla.

SIRT 2: zaleca się aby ten etap trwał od 7 nawet do 21 dni, wartość kaloryczna: 1200-1500 kcal.

Składa się z zielonego soku sirtuinowego, koktajlu sirtuinowego, budda bowla oraz posiłku w formie śniadaniowego dania lub zupy.

Ważne jest, aby po zakończeniu stosowania diety SIRT stopniowo zwiększać kaloryczność diety i starać się nie wprowadzać produktów wysokoprzetworzonych i bogatych w cukry proste. Pozwoli to zachować efekty diety SIRT do których niewątpliwie należy redukcja masy ciała ale także działanie ochronne przed chorobami cywilizacyjnymi jak i lepsze samopoczucie.

Sprawdź także: Dieta SIRT w cateringu | Dieta SIRT, czyli dieta Adele | Czym jest post przerywany? | Dieta dr Dąbrowskiej, czyli post owocowo-warzywny | Dieta warzywno-owocowa. Dlaczego warto przejść kurację dr Dąbrowskiej?

Polecane diety: Dieta Sirt | Dieta Sirt Wege | Post dr Dąbrowskiej

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Niedobory witamin

konrad.dopieralski@gmail.com

Witaminy są jednym z najważniejszych składników odżywczych dla człowieka. Pomagają w utrzymaniu zdrowia i dobrego samopoczucia, wpływając na wiele procesów zachodzących w organizmie. Jednak niedobory witamin są dość częstym zjawiskiem, zwłaszcza wśród osób na diecie restrykcyjnej, cierpiących na choroby przewlekłe lub prowadzących niewłaściwy styl życia.

Witaminy, czyli…

Witaminy to związki chemiczne, których organizm człowieka nie potrafi samodzielnie syntetyzować, dlatego muszą być dostarczane z pożywieniem. Są to związki o różnej budowie i działaniu, ale wszystkie są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Niedobór witamin może prowadzić do poważnych chorób i zaburzeń, dlatego tak ważne jest, aby dostarczać organizmowi odpowiednią ilość witamin.

Niedobory witaminy C

Witamina C jest niezbędna do produkcji kolagenu, białka, które stanowi podstawowy składnik tkanek łącznych w organizmie. Witamina C jest również silnym antyoksydantem, który pomaga chronić organizm przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki.

Niedobory witaminy C mogą prowadzić do osłabienia układu odpornościowego, a także powodować problemy z zębami, dziąsłami i kośćmi.

Objawy niedoboru witaminy C to m.in.: zmęczenie, bóle mięśni, utrata masy ciała, osłabienie układu odpornościowego, krwawienia z dziąseł i spowolnione gojenie się ran. Niedobór witaminy C jest szczególnie groźny dla osób, które cierpią na choroby przewlekłe, takie jak cukrzyca czy niewydolność nerek.

Niedobory witaminy D

Witamina D jest niezbędna do prawidłowego wchłaniania wapnia i fosforu z pożywienia oraz do utrzymania zdrowych kości. Niedobory witaminy D są częste, zwłaszcza u osób starszych, które rzadziej przebywają na słońcu i częściej cierpią na choroby przewlekłe. Niedobory witaminy D mogą prowadzić do osteoporozy, choroby, która powoduje osłabienie i łamliwość kości.

Objawy niedoboru witaminy D to m.in.: osłabienie mięśni, bóle kostne, zmniejszona gęstość kości, a u dzieci – krzywica.

Niedobory witaminy B12

Witamina B12 jest niezbędna do produkcji czerwonych krwinek oraz utrzymania zdrowia układu nerwowego. Niedobory witaminy B12 są szczególnie groźne, ponieważ w przypadku osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej, ponieważ witamina B12 występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Niedobory witaminy B12 mogą prowadzić do anemii oraz zaburzeń neurologicznych.

Objawy niedoboru witaminy B12 to m.in.: osłabienie, zmęczenie, bóle mięśni, zaburzenia pamięci i koncentracji, a w ciężkich przypadkach – paraliż i demencja.

Niedobory witaminy A

Witamina A jest niezbędna do utrzymania prawidłowego widzenia, wzrostu i rozwoju, a także utrzymania zdrowej skóry i błon śluzowych. Niedobory witaminy A są rzadkie w krajach rozwiniętych, ale występują często w krajach o niskim poziomie życia. Niedobory witaminy A mogą prowadzić do uszkodzeń rogówki, zaburzeń wzroku, a u dzieci – opóźnienia wzrostu i rozwoju.

Objawy niedoboru witaminy A to m.in.: suchość oczu, łuszczenie się skóry, zaburzenia wzroku, a w ciężkich przypadkach – ślepota.

Niedobory witaminy E

Witamina E jest silnym antyoksydantem, który pomaga chronić organizm przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki. Niedobory witaminy E są rzadkie, ponieważ witamina ta występuje w wielu produktach spożywczych, takich jak orzechy, nasiona, oleje roślinne czy warzywa liściaste. Niedobory witaminy E mogą prowadzić do zaburzeń funkcjonowania układu nerwowego oraz do uszkodzeń skóry.

Objawy niedoboru witaminy E to m.in.: osłabienie mięśni, zaburzenia równowagi, problemy z widzeniem, a u dzieci – zaburzenia wzrostu i rozwoju.

Niedobory witaminy K

Witamina K jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi oraz utrzymania zdrowych kości. Niedobory witaminy K są rzadkie, ponieważ witamina ta występuje w wielu produktach spożywczych, takich jak warzywa liściaste, jaja, mięso i wątróbka. Jednak niedobory witaminy K mogą prowadzić do zaburzeń krzepnięcia krwi oraz do osłabienia kości.

Objawy niedoboru witaminy K to m.in.: łatwe powstawanie siniaków, skłonność do krwawień, a w ciężkich przypadkach – krwotoki.

Hipowitaminoza a więc niedobory witamin, mogą prowadzić do poważnych zaburzeń w organizmie, dlatego tak ważne jest, aby dostarczać organizmowi odpowiednią ilość witamin poprzez zbilansowaną dietę. W przypadku braku pewności, czy pokrywamy swoje zapotrzebowanie należy skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem celem ustalenia odpowiedniej suplementacji.

Przewlekły stan głębokiego niedoboru witamin nazywany jest awitaminozą– może mieć ona podłoże pierwotne- zbyt mała podaż składników bądź wtórna- gdy mimo prawidłowej podaży, w wyniku choroby czy nieodpowiedniego stylu życia następuje jej niedobór w organizmie.

W diecie powinny być obecne różnorodne źródła witamin, takie jak owoce, warzywa, mięso, ryby oraz produkty mleczne. Osoby na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej powinny szczególnie zwracać uwagę na dostarczanie wystarczającej ilości witaminy B12. Należy jednak pamiętać, że nadmierne spożycie witamin również może prowadzić do niepożądanych skutków i objawów chorobowych.

Długotrwała i nieprzemyślana suplementacja witamin może prowadzić do ich nadmiaru, co również może być szkodliwe dla organizmu i prowadzić do negatywnych konsekwencji. W medycynie nazywane jest to hiperwitaminozą. Tym mianem określa się objawy chorobowe spowodowane nadmiarem witamin w organizmie. Najczęściej dotyczy to witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a więc witamin A, D, E i K.

Z uwagi na to, jak różnorodne i znaczące funkcje w organizmie pełnią witaminy, należy każdego dnia dbać o ich prawidłową podaż. Podstawą zawsze powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana dieta.

W naszym cateringu mamy świadomość jaką odpowiedzialność ponosimy – dlatego każdego dnia dania komponujemy z najwyższej jakości składników. Wiemy, jak istotny wpływ na zawartość witamin ma odpowiednie przechowywanie oraz obróbka produktów. Każdego dnia świadomie i z dbałością o zachowanie jak największej ilości walorów poszczególnych składników, przygotowujemy dania dla naszych Klientów.

Sprawdź także: Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Witamina C – najlepsze źródła i korzyści dla zdrowia | Witamina K – występowanie i źródła pokarmowe | Niedobory witamin u osób z nadmierną masą ciała | Niedobory witamin | Produkty bogate w żelazo – jak wzbogacić dietę | Źródła magnezu – lista produktów bogatych w magnez|

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Zakwaszenie organizmu

konrad.dopieralski@gmail.com

Zakwaszenie organizmu to często omawiany temat w dziedzinie zdrowia i odżywiania. Warto wiedzieć, że poziom kwasowości w naszym organizmie ma duże znaczenie dla naszego zdrowia, a jego nieprawidłowe wartości mogą prowadzić do różnych chorób i dolegliwości. Przyjrzymy się, czym jest zakwaszenie organizmu, co może go powodować, jakie są jego skutki dla zdrowia.

Czym jest zakwaszenie organizmu?

Zakwaszenie organizmu to stan, w którym poziom kwasowości w organizmie jest zbyt wysoki. Kwasowość organizmu jest mierzona za pomocą skali pH, która waha się od 0 do 14, gdzie pH 7 oznacza obojętność, a pH poniżej 7 oznacza kwasowość, a powyżej 7 alkaliczność.

Optymalny poziom pH dla organizmu wynosi około 7,35-7,45.

Kiedy poziom kwasowości w organizmie jest zbyt wysoki, mówimy o tzw. kwaśnej reakcji organizmu, czyli zakwaszeniu. Jej przyczyną   może być nieodpowiednia dieta, która składa się głównie z produktów zakwaszających, takich jak: mięso, nabiał, słodycze, produkty rafinowane i przetworzone, alkohol i kawa.

Ponadto, do zakwaszenia organizmu może przyczyniać się również stres, zanieczyszczenia środowiska, brak ruchu, niedostatek snu, palenie papierosów, zażywanie leków oraz wiele innych czynników.

Objawy zakwaszenia organizmu

Najczęstszymi objawami zakwaszenia organizmu są:

uczucie zmęczenia, bóle głowy, problemy trawienne, bóle mięśni i stawów, suchość skóry, łamliwość paznokci czy wypadanie włosów. Niestety, te objawy są często niespecyficzne i mogą wskazywać na wiele innych problemów zdrowotnych.

Jakie są skutki zakwaszenia organizmu?

Zbyt wysoki poziom kwasowości w organizmie może prowadzić do różnych dolegliwości i chorób.

Oto niektóre z nich:
– osteoporoza – kwasowość organizmu może prowadzić do wypłukania wapnia z kości, co z kolei zwiększa ryzyko osteoporozy i złamań.

– choroby układu moczowego – zbyt kwaśne środowisko w organizmie może powodować infekcje dróg moczowych i kamienie nerkowe.

– choroby serca i układu krążenia – kwaśna reakcja organizmu może prowadzić do zwiększonego ryzyka chorób serca i układu krążenia.

– zaburzenia trawienne – kwasowość organizmu może wpływać na pracę układu trawiennego, co może prowadzić do zgagi, refluksu żołądkowego i innych zaburzeń trawienia.

– problemy skórne – zakwaszenie organizmu może prowadzić do różnych problemów skórnych, takich jak trądzik, łuszczyca czy egzema.

Jak można zapobiegać zakwaszeniu organizmu?

Istnieją różne sposoby, które mogą pomóc zapobiec zakwaszeniu organizmu. Najważniejszym z nich jest odpowiednia dieta i proporcje między poszczególnymi składowymi posiłków. Warto  postawić na produkty alkaliczne, takie jak warzywa i owoce, które pomagają równoważyć poziom kwasowości w organizmie. Dodatkowo należy ograniczyć spożycie produktów zakwaszających do których należą:  mięso, nabiał, słodycze, alkohol i kawa.  To  te produkty przyczyniają się do zakwaszenia organizmu.
Spożywanie zielonej herbaty, która obfituje w antyoksydanty, może pomóc w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie.

Dodatkowym, bardzo istotnym aspektem jest aktywność fizyczna – regularna aktywność fizyczna pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Nie można także zapominać o śnie. Jest ważny dla regeneracji organizmu i utrzymania równowagi organizmu.

Dlaczego dieta alkaliczna jest ważna?

Dieta alkaliczna to dieta, której celem jest utrzymanie odpowiedniego pH w organizmie. Produkty alkaliczne pomagają w walce z zakwaszeniem organizmu i chronią przed wieloma chorobami. Dieta alkaliczna opiera się na spożywaniu dużej ilości warzyw, owoców, orzechów i nasion. Te produkty są bogate w minerały i składniki odżywcze, które pomagają utrzymać odpowiednie pH w organizmie. Ponadto, dieta alkaliczna pomaga w redukcji stanów zapalnych, zmniejsza ryzyko chorób serca, cukrzycy, a także poprawia ogólny stan zdrowia i samopoczucie.

Produkty alkalizujące

• warzywa: szpinak, brokuł, marchew, seler, papryka, ogórek, cukinia, sałata, kalafior, kapusta, szparagi, awokado, cebula, czosnek, imbir, kurkuma

• owoce: cytrusy, mango, kiwi, banany, ananasy, melony, arbuz, truskawki, maliny, jagody

• orzechy i nasiona: migdały, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, orzechy włoskie, siemię lniane, chia, dynia, słonecznik

• zioła i przyprawy: pietruszka, koper, bazylia, kolendra, tymianek, rozmaryn, oregano

• tłuszcze: oliwa z oliwek, olej lniany

Zalecany współczynnik produktów alkalizujących do zakwaszających wynosi 5 do 1.

Nasza dieta tylko w 20% powinna składać się z produktów zakwaszających.

Zakwaszenie organizmu to stan, który może prowadzić do różnych chorób i dolegliwości, takich jak osteoporoza, choroby układu moczowego, choroby serca i układu krążenia, zaburzenia trawienne oraz problemy skórne. Istnieją różne sposoby, które mogą pomóc w zapobieganiu zakwaszeniu organizmu, takie jak zmiana diety, ograniczenie spożycia produktów wysokokwasowych, spożywanie zielonej herbaty, regularna aktywność fizyczna i odpowiedni sen. Warto pamiętać, że utrzymanie odpowiedniego poziomu pH w organizmie jest ważne dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Odpowiednio zbilansowana dieta, selekcja produktów będzie doskonałym czynnikiem chroniącym przed zakwaszeniem organizmu. W naszym cateringu z dbałością o najmniejszy szczegół komponujemy dania aby przyczyniały się do zachowania zdrowia i odpowiedniego pH.

Sprawdź także: Dietetyczne ABC | Jak wybrać catering? | Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania| Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Zasady zdrowego odżywiania

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Pomysł na szybki obiad

konrad.dopieralski@gmail.com

Większość z nas codziennie zastanawia się co zrobić na obiad. Najlepiej, żeby był szybki, zdrowy, sycący, smaczny, a na dodatek nie drogi. Spróbuję sprostać wyzwaniu i przedstawić parę propozycji dla zapracowanych, wraz z uwzględnieniem makroskładników i kaloryczności posiłków.

 

 

Pierwszy pomysł na szybki obiad

Chrupiący kurczak z papryką czerwoną i sosem sojowym podany z ryżem oraz surówką z kapusty pekińskiej

 

Składniki:

-100g (0,5 szt.) piersi kurczaka

– 100g (1/3 szt.) papryka czerwona

– 50g (0,5 torebki) ryż biały

– 10g (2 łyżeczki) sos sojowy

– 20g (3/4 łyżki) mąka ziemniaczana

– 10g (1 łyżka) olej rzepakowy

– 2g (2/3 łyżeczki) czosnek granulowany

– 80g (1 i 2/3 liścia) kapusta pekińska

– 50g (1/4 szt.) kwaśne jabłko

– 8g (2 łyżeczki) koperek

– 22g (0,5 szt.) marchew

– sól, pieprz

– 40g (2 łyżki) jogurt naturalny

– 3g (0,5 łyżeczki) cukier

– 3g (0,5 łyżeczki) sok z cytryny

 

Sposób przyrządzenia:

1. Ryż gotować w lekko osolonej wodzie

2. Sałatka: kapustę pekińską drobno posiekać, zetrzeć marchewkę i jabłko, dodać pęczek pokrojonego koperku. Doprawić solą, pieprzem, cukrem, jogurtem i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać.

3. Kurczaka pokroić w paski, obsypać go papryką słodką w proszku, pieprzem, solą i czosnkiem granulowanym.

4. Mięso obtoczyć w mące ziemniaczanej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia i utworzenia skorupki, dołożyć pokrojoną paprykę. Jeszcze chwilę podsmażać. Dodać sos sojowy i dokładnie wymieszać. Przykryć na 2 minuty przykrywką i dusić na małym ogniu.

5. Podawać z ugotowanym ryżem i surówką z kapusty pekińskiej.

 

Wartości makroskładników w porcji: Energia: 566 kcal  Białko: 32,24g   Węglowodany: 80,33g   Tłuszcze: 13,80g

 

 

 

Drugi pomysł na szybki obiad

Tagiatelle z aromatycznym sosem z sera pleśniowego z kurczakiem, pomidorkami koktajlowymi i brokułami 


Składniki:

-80g (1/3 szt.) pierś z kurczaka

– 100g (1/5 szt.) brokuły

– 80g (4 szt.) pomidorki koktajlowe

– 80g (1 i 1/3 szklanki) makaron razowy Tagiatelle

– 40g (2 plastry) ser z niebieską pleśnią

– 60g (3 łyżki) jogurt naturalny 2% tłuszczu

– 5g (1 łyżeczka) pestki słonecznika

– pieprz kolorowy, sól, papryka słodka w proszku

– 5g (1 ząbek) czosnek

– 5g (0,5 łyżki) olej rzepakowy

– 3g (1 łyżeczka) natka pietruszki

 

Sposób przyrządzenia:

1. Makaron i brokuły ugotować (Al Dente) w lekko osolonej wodzie

2. Pierś z kurczaka pokroić w paski o długości ok 4-5 cm. Doprawić papryką, pieprzem i solą.

3. W miseczce połączyć jogurt naturalny z serem startym na tarce. Doprawić pieprzem.

4. Podsmażyć mięso na niewielkiej ilości oliwy, dodać posiekany ząbek czosnku.

5. Mięso zalać sosem, podgrzewać na minimalnej mocy kuchenki.

6. Dodać pokrojone na pół pomidorki koktajlowe i ugotowane brokuły. Chwilę podgrzewać razem

7. Makaron wyłożyć na talerz, polać sosem, posypać pestkami słonecznika, oprószyć kolorowym pieprzem i dodać natkę pietruszki.

 

Wartości makroskładników w porcji: Energia:678 kcal   Białko:40,10g   Węglowodany: 71,50g   Tłuszcze: 24,05g

 

 

Trzeci pomysł na szybki obiad wegański

Curry z cukinią, dynią i ciecierzycą

 

Składniki:

– 80g (1/8 szt.) dynia

– 100g (1/6 szt.) cukinia

– 30g (1/3 szt.) imbir

– 50g (2 garście) szpinak

– 10g (0,5 szt.)papryczka chili (opcjonalnie)

– 200g (3/4 szklanki) pomidory w puszce

– 80g (4 łyżki) ciecierzyca (może być z puszki)

– 50g (0,5 szt.) cebula

– 5g (1 ząbek) czosnek

– 3g (łyżeczka) curry

– 115ml (0,5 szklanki) mleko kokosowe

– 3g (1 łyżeczka) natka pietruszki

– 5g (0,5 łyżki) olej rzepakowy

– sól, pieprz

 

Sposób przyrządzenia:

1. Pokroić w kostkę dynię, pomidory i cebulę, cukinię w półplastry, papryczkę drobno posiekać, imbir zetrzeć na tarce, a czosnek przecisnąć przez praskę.

2. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć ciecierzycę, cebulę i curry, następnie dodać dynię i cukinię, imbir, pomidory pokrojone w kostkę i opcjonalnie papryczkę chili. Gotować pod przykryciem na najmniejszej mocy palnika ok. 10 minut. Dołożyć szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać z pozostałymi składnikami, aż szpinak zmniejszy swoją objętość.

3. Zalać zawartość patelni mlekiem kokosowym i posypać natką pietruszki, doprawić solą i pieprzem, chwilę podgrzewać i nakładać na talerz.

Wartości makroskładników w porcji: Energia: 574 kcal  Białko: 18,44g   Węglowodany: 58,75g    Tłuszcze: 33,44g

 

 

Czwarty pomysł na szybki obiad bez mięsa

Makaron ryżowy z warzywami w stylu azjatyckim

 

Składniki:

– 60g (1,5 garści) makaron ryżowy

– 10g (1 łyżka) oliwa z oliwek, połowa oliwy do przygotowania potrawy, połowa do usmażenia tofu

– 3ml (0,5 łyżki) sok z cytryny

– 30g (2/3 szt.) marchew

– 6g (łyżeczka) natka pietruszki

– 10g (2 ząbki) czosnek

– 30g (2 łyżki) pędy bambusa

– 16g (2 łyżki) kiełki rzodkiewki

– 60g (1/7 opakowania) fasolka szparagowa

– 50g (0,5 szt.) cebula

– 100g ( 1/3 szt.) papryka czerwona

– papryka słodka w proszku, papryczka  chili (opcjonalnie), pieprz, kukruma

– 15g (3 łyżeczki) sos sojowy

– 30g (1/3 szt.) imbir

– 5g (1 łyżka) szczypiorek

– 2g (1/3 łyżeczki) sezam

– 80g (4 plastry)  tofu

 

Sposób przyrządzenia:

1. Makaron ryżowy przygotuj wg. instrukcji na opakowaniu

2. Rozgrzej na patelni oliwę i dodaj pokrojoną w drobne słupki marchewkę, paprykę i fasolkę szparagową. Gdy warzywa zmiękną należy dodać cebulę pokrojoną w piórka, imbir, kurkumę, czosnek, pędy bambusa i ewentualnie chili. Szybko przesmażyć, zmniejszyć płomień i podlać sosem sojowym. Dodać ¼ szklanki wody i przykryć pokrywką. Dusić parę minut.

3. Doprawić pieprzem, posypać szczypiorkiem i sezamem, skropić sokiem z cytryny i połączyć z makaronem. Wyłożyć na talerz. Na drugiej patelni podsmażyć plastry tofu przyprawione papryką słodką, wyłożyć na wierzch dania.

Wartości makroskładników w porcji: Energia:590 kcal   Białko: 22,73g   Węglowodany: 83,86g   Tłuszcze: 20,34g

 

 

Piąty pomysł na szybki obiad z rybą (danie na parze)

Dorsz w sosie cytrynowym z ziemniakami i fasolką szparagową.

Składniki:

– 200g filet z dorsza

– 180g ziemniaki

– 150g fasolka szparagowa

– 10g masło

– 0,5 łyżki śmietany 18%

– 10g (1 łyżeczka) musztardy

– 3g (1 łyżeczka) soku z cytryny

– sól, pieprz

– 2 ml (1/5 łyżki) oliwa z oliwek

 

Sposób przyrządzenia:

1. W naczyniu do gotowania na parze ułożyć rybę przyprawioną odrobiną oliwy, solą i pieprzem. Obok ułożyć obrane i przekrojone na 4 części ziemniaki i fasolkę szparagową. Przykryć pokrywką i gotować na parze do miękkości warzyw.

2. Przygotować sos do ryby; w garnuszku rozpuścić masło, dodać śmietanę, łyżeczkę musztardy, sól i pieprz. Wymieszać, na końcu dodać sok z cytryny i jeszcze chwilę podgrzewać.

3. Rybę, ziemniaki i fasolkę wyłożyć na talerz. Filet z dorsza polać przygotowanym sosem cytrynowym. Fasolkę i ziemniaki delikatnie posolić.

 

Wartości makroskładników w porcji Energia 506 kcal  Białko: 40,84g  Węglowodany: 50,79g   Tłuszcze: 16,82g

 

 

Powyżej przedstawiliśmy 5 różnorodnych pomysłów na szybkie obiady. Jeśli jednak nie masz czasu na zakupy i gotowanie – każdego dnia możemy dostarczać zbilansowane  i pełnowartościowe dania pod Twoje drzwi lub do Twojego miejsca pracy. Zapewniamy zróżnicowane smaki, korzystamy tylko ze sprawdzonych receptur. Codziennie gotujemy z myślą o naszych Klientach aby móc trafiać w wasze preferencje smakowe. Doskonalimy swoją pracę i chcemy aby każde pudełko również wizualnie było dla Ciebie miłym doznaniem. W naszej ofercie znajdują się 5 posiłkowe całodniowe zestawy diet, ale można także korzystać z opcji lunch bagów- czyli 2 lub 3 posiłków dostarczanych każdego dnia. Najnowszą naszą propozycją są obiady domowe, czyli tradycyjne smaki w przełomowej jakości.Jeśli masz pytania odnośnie diety, zawsze możesz skonsultować się z nami – mailowo lub telefonicznie. Służymy pomocą:)

Sprawdź także: Dietetyczne ABC | Jak wybrać catering? | Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania| Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Zasady zdrowego odżywiania

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Dieta ubogoresztkowa

konrad.dopieralski@gmail.com

Co to jest dieta ubogoresztkowa?

Dieta niskobłonnikowa, inaczej ubogoresztkowa jest najczęściej stosowana w chorobach zapalnych jelit, przed kolonoskopią lub po przebyciu niektórych operacji, zalecana także pacjentom cierpiącym na nieswoiste choroby zapalne jelit (choroba Leśniowskiego-Crohna, IBS, wrzodziejące zapalenie jelita grubego). Ograniczenie błonnika jest konieczne z uwagi na podrażnianie delikatnej błony śluzowej jelit. Dieta uboga w błonnik polega na wyeliminowaniu z jadłospisu produktów bogatych w błonnik, który działa niekorzystnie na zaburzoną strukturę jelit oraz prawidłowe ich funkcjonowanie poprzez utrudnione trawienie. Najczęstszymi objawami chorób jelit są biegunki, napadowy ból brzucha i wzdęcia.

 

Tajemniczy błonnik

Błonnik należy do wielocukrów praktycznie nieprzyswajalnych przez organizm człowieka. Jego obecność w pożywieniu zdrowego człowieka jest jednak konieczna, ponieważ zapobiega zaparciom, poprawia trawienie i reguluje prawidłową pracę jelit. W diecie zdrowego człowieka powinno znajdować się 30-40 gramów błonnika, natomiast dieta uboga w błonnik dostarcza maksimum 10 gramów błonnika dziennie.

 

Oś mózgowo-jelitowa

Stres i życie w ciągłym pośpiechu. Na stan drobnoustrojów zasiedlających nasze jelita wpływa dieta, stres, przebyte infekcje oraz zażywanie leków i antybiotykoterapia. Mikrobiota czyli mikroflora jelitowa to dobroczynne bakterie, które zasiedlają nasze jelita. Prawidłowa kondycja przewodu pokarmowego odgrywa zasadniczą rolę w utrzymaniu zdrowia. Zaburzenia mogą doprowadzić do przewlekłych stanów zapalnych, takich jak nieswoiste zapalenie jelit czy zespół jelita drażliwego, ale też nowotworów, alergii czy otyłości. Objawy IBS mogą występować u osób z zaburzeniami psychoemocjonalnymi. Kortyzol, który jest uwalniany pod wpływem stresu może oddziaływać na komórki immunologiczne zmieniając ich skład i aktywność mikrobioty, natomiast probiotyki (dobroczynne szczepy bakterii, które odbudowują mikroflorę jelit) wpływają korzystnie na skład mikrobioty jelitowej na przykład przy atopowym zapaleniu skóry, we wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego, w biegunce związanej ze stosowaniem antybiotyków, w zaburzeniach przewodu pokarmowego i IBS.

Czy dieta ubogoresztkowa jest dla mnie?

Dieta uboga w błonnik jest dietą leczniczą, więc jeśli Twoje jelita są w dobrej formie, nie ma powodu, aby ograniczać błonnik. Błonnik działa na nasz układ pokarmowy jak szczoteczka, która wymiata niestrawione resztki pokarmowe i sprzyja regulacji wypróżnień. Błonnik pęcznieje w żołądku, dając uczucie sytości, wiąże metale ciężkie i toksyny, które następnie są wydalane. Działa prewencyjnie na cukrzycę typu 2, obniżając stężenie glukozy we krwi, obniża poziom tzw. złego cholesterolu LDL, który działa niekorzystnie na naczynia krwionośne i jest główną przyczyną miażdżycy. Błonnik znajdziemy w warzywach, owocach oraz produktach pełnoziarnistych. Zbyt niska podaż błonnika u zdrowego człowieka skutkuje długotrwałymi zaparciami poprzez spowolnienie pracy jelit, rozwojem miażdżycy, a nawet chorób nowotworowych. Niewystarczająca ilość błonnika w diecie powoduje obniżenie odporności organizmu, zwiększa chęć na kolejny posiłek w krótkim czasie, co może skutkować nadwagą i otyłością.

 

Z czym to się je? Czyli co jeść, a czego unikać

Choroby zapalne jelit najczęściej mają postać biegunkową co skutkuje zaburzeniami gospodarki wodno-elektrolitowej organizmu. Dieta uboga w błonnik powinna być wysokoenergetyczna, wysokobiałkowa i niskotłuszczowa. Powinno się spożywać 5-6 mniejszych posiłków dziennie w regularnych odstępach czasu.Podczas biegunki zalecana jest dieta płynna, która szybko ulega trawieniu, co nie podrażnia błony śluzowej jelit. Można ją stosować krótkotrwale przez ok 3-4 dni do ustąpienia biegunek. Pomocna będzie w tej sytuacji słaba herbata, mus z gotowanej marchwi, sok z jagód czy kisiel bez widocznych kawałków owoców. Następnie do diety można dołączyć chude gotowane mięso, chude ryby, drób, puree z ziemniaków, gotowane owoce i warzywa. Wszystkie posiłki należy gotować, piec w folii lub dusić. Należy unikać smażenia.

Zalecane produkty

Pieczywo pszenne, jasne czerstwe pieczywo, suchary, drobne pszenne makarony, biały ryż, mąka pszenna, kasza manna, chude mleko, chude sery twarogowe, jajka gotowane na miękko, chude mięsa i wędliny takie jak: indyk, kurczak bez skóry, chuda szynka drobiowa, np. polędwica z indyka, wołowina, cielęcina, chude ryby: dorsz, sandacz, szczupak, pstrąg, leszcz, tłuszcze: masło, miękka margaryna, oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, rzepakowy, warzywa: marchew, szpinak, koperek, zielona sałata, pomidor obrany ze skórki, najlepiej w formie gotowanej lub duszonej, warzywa gotowane, owoce: jabłka, banany, owoce jagodowe, morele, przeciery i soki z dozwolonych warzyw i owoców, przyprawy; ograniczona ilość soli, koper, herbata, słodycze: biszkopty, herbatniki, miód, dżem, galaretki, chrupki kukurydziane, wafle, budyń i kisiel.

Przeciwwskazane produkty

surowe owoce, zwłaszcza pestkowe (śliwki, wiśnie, czereśnie, nektarynki, morele), orzechy i warzywa bogate w błonnik pokarmowy (fasola, bób, soczewica), nasiona np. dyni, słonecznika. Należy ograniczyć spożycie owsianki, gruboziarnistych kasz (gryczana, pęczak, jaglana) i razowego pieczywa oraz ostrych przypraw, czosnku, cebuli i alkoholu.

Dzięki zastosowaniu diety ubogiej w błonnik usprawnisz czynność jelit, pozbędziesz się uciążliwych biegunek, wzdęć i napadowych bólów brzucha, co znacząco poprawi komfort życia. Pamiętaj, że jest to dieta lecznicza i powinna być komponowana przez dietetyka oraz lekarza, aby mieć pewność dobrze skomponowanego posiłku z odpowiednią ilością składników pokarmowych.

Sprawdź także: Dietetyczne ABC | Jak wybrać catering? | Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania| Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Zasady zdrowego odżywiania

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Dieta bezglutenowa

konrad.dopieralski@gmail.com

Dieta bezglutenowa szturmem podbiła dietetyczny rynek. W sklepach jest coraz więcej propozycji produktów i dań bez glutenu. Symbol przekreślonego kłosa pojawia się coraz częściej. Czy to dobry pomysł eliminować gluten z diety? Czy dieta bez glutenu jest dla każdego? Kto musi z glutenu rezygnować?

Czym jest gluten?

Gluten jest złożoną mieszaniną setek białek, głównie gliadyny i gluteniny. Znajduje się w zbożach takich, jak: pszenica, żyto, jęczmień.

Gluten charakteryzuje się sprężystością i elastycznością – co w przemyśle piekarskim jest wyznacznikiem właściwości wypiekowych mąki. Pulchny i sprężysty bochenek zawdzięcza swoją strukturę właśnie wysokiej zawartości glutenu w mące.

Gluten (w różnej formie) używany jest jako zagęstnik, nośnik smaku, aromatu i jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym.

Dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa a celiakia

Dieta bezglutenowa w zamyśle miała być zdrowszą alternatywą diety klasycznej. W mediach mogliśmy przeczytać, iż spożywanie glutenu szkodzi wszystkim.

Uwaga! Eliminacja glutenu jest konieczna tylko w przypadku chorych na celiakię lub u osób, u których stwierdzono alergię lub nietolerancję na gluten!

U osoby chorej na celiakię zjedzenie czegoś, co go zawiera gluten, powoduje stan zapalny jelita cienkiego. Celiakia jest najpoważniejszym, trwałym schorzeniem związanym z nietolerancją glutenu – reakcją immunologiczną na białka zbożowe. Prowadzi do uszkodzenia błony śluzowej jelita, co uniemożliwia wchłanianie przez organizm substancji odżywczych.

Alergia na gluten może mieć charakter przemijający, jednak zdarza się również, że pozostaje na całe życie. Jej objawami są najczęściej biegunka, wymioty, zmiany skórne (np. atopowe zapalenie skóry), wodnisty katar. Spośród wszystkich zbóż zawierających te białka, pszenica uczula najbardziej.

Dlaczego nie powinniśmy samodzielnie eliminować glutenu z diety?

  • Stosowanie diety bezglutenowej może spowodować niedobór mikroelementów, witamin z grupy B, co doprowadza do osłabienia systemu nerwowego.
  • Gluten to białko, więc jeżeli z niego rezygnujemy, to musimy znaleźć dla niego alternatywę.
  • Pamiętajmy, że w produktach, które jemy znajdują się również składniki takie, jak barwniki, polepszacze smaku i zapachu, zagęstniki, które mogą wywołać dyskomfort ze strony układu pokarmowego. Nie zawsze więc to „wina” glutenu.
  • U zdrowej osoby nie ma konieczności rezygnowania ze zbóż zawierających gluten.

Produkty bezglutenowe, czyli…

  1. Naturalnie bezglutenowe grupy produktów to warzywa, owoce, rośliny strączkowe, orzechy i ziarna, mleko, mięso, ryby i jaja, tłuszcze roślinne i masło.
  2. Produkty takie, jak: kasza gryczana, jaglana, ryż są naturalnie bezglutenowe.
  3. W sklepach możemy znaleźć wiele produktów bez glutenu – warto zwrócić uwagę na ich skład. Jako, że gluten jest nośnikiem smaku, w produkcie trzeba go czymś zastąpić, aby konsystencja i smak produktu były jak najlepsze. Niestety czasami producenci dosypują dużą ilość cukru, soli lub dodają utwardzone tłuszcze roślinne.
  4. Na opakowaniach bywa adnotacja „może zawierać śladowe ilości glutenu”. Takich produktów osoby chore na celiakię nie powinny stosować.
  5. Dieta bezglutenowa nie musi oznaczać rewolucji w kuchni, również nie jest przeszkodą w realizacji prawidłowego, zbilansowanego żywienia. Można spożywać takie same dania, jak w diecie tradycyjnej (np. naleśniki, pierogi, ciasta), ale przygotowane w bezglutenowej wersji.

Dieta bezglutenowa w cateringu Przełom w odżywianiu

  • Jeżeli musisz ograniczyć spożywanie glutenu w diecie, w naszym cateringu dostępna jest dieta FLEXI – jest to dieta bezglutenowa i bezlaktozowa. Dieta ta bazuje na warzywach, owocach, bezglutenowych kaszach i zbożach. Okazjonalnie w menu znajdziemy najwyższej jakości mięso i jaja.
  • Osoby unikające glutenu mogą także wybrać inne nasze diety. To m.in. dieta Vegan, która jest w 100% roślinna, dieta Flexi (okazjnalnie z dodoatkiem jaj i miesa) oraz dietę Flexi Wege na bazie diety roślinnej z okazjonalnym dodatkiem jaj
  • Pamiętaj, aby przed wyborem diety poradzić się naszego dietetyka. Na konsultacji dietetycznej po przeprowadzonym wywiadzie żywieniowym dobierzemy dietę idealnie dobraną do Twoich potrzeb.

Sprawdź także: Dietetyczne ABC | Jak wybrać catering? | Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania| Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Zasady zdrowego odżywiania

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Dieta wegetariańska i wegańska - moda czy konieczność naszych czasów?

konrad.dopieralski@gmail.com

Na początek warto poznać różnice między dietą wegetariańska a wegańska. Dieta wegetariańska to model żywieniowy oparty na roślinach – warzywach, owocach, warzywach strączkowych, orzechach. Dopuszcza ona jednak pojawienie się produktów odzwierzęcych takich, jak nabiał, jaja czy miód. Niektórzy wegetarianie spożywają ryby i owoce morza.

Odmiany diety wegetariańskiej:

  • Laktoowowegetarianizm – dozwolone jest spożywanie mleka oraz jaj.
  • Laktowegetarianizm – dozwolone spożywanie mleka i jego przetworów
  • Pescowegetarianizm lub ichtiowegetarianizmem- dozwolone jest spożycie produktów mięsnych i ryb
  • Semiwegetarianizm – nie można spożywać mięsa ssaków, ale dozwolone jest spożycie drobiu, ryb, owoców morza

Diety pseudowegetariańskie (mniej restrykcyjne wersje diety):

  • Pollowegetarianizm – dopuszcza spożycie drobiu. Niedozwolone jest spożycie mięsa ssaków i ryb
  • Fleksitarianizm –  dopuszcza się okazjonalne spożycie mięsa i jego przetworów. Założeniem tej diety jest ograniczenie mięsa w codziennym jadłospisie.

Restrykcyjną odmianą wegetarianizmu jest weganizm – wyklucza on całkowicie spożywanie produktów odzwierzęcych – mięsa, ryb, owoców morza, jaj, nabiału, miodu. Dodatkowo weganie często rezygnują z produktów takich jak jedwab czy skóry decydując się na niekorzystanie ze wszystkich wyrobów pochodzenia zwierzęcego. Istnieje duża grupa osób, czy nawet społeczności, które nie jedzą produktów zwierzęcych z powodów etycznych lub religijnych.

Kilka odmian weganizmu

  • Witarianizm  – dozwolone są produkty pochodzenia roślinnego w postaci surowej, nie dopuszcza się stosowania obróbki termicznej powyżej 40 stopni Celsjusza i żywności przetworzonej
  • Frutarianizm – dozwolone są tylko produkty pochodzenia roślinnego, które samoistnie spadły z drzewa lub krzaka, niedozwolona jest obróbka termiczna powyżej 40 stopni Celsjusza.

Spożywanie większej ilości warzyw i owoców, nasion roślin strączkowych i orzechów z całą pewnością jest korzystne dla naszego zdrowia. Produkty roślinne charakteryzują się dużą zawartością witamin, mikroelementów oraz błonnika. Ponadto produkty te  nie zawierają w swoim składzie cholesterolu. Ważne, aby komponować pełnowartościowe posiłki, to znaczy zawierające produkty będące źródłem węglowodanów złożonych, białka, tłuszczu oraz warzyw i/lub owoców. Na talerzu wegan i wegetarian codziennie powinny pojawiać się warzywa i owoce, nasiona roślin strączkowych oraz ich przetwory, orzechy, pestki, nasiona, a także różnorodne grube kasze, pełnoziarniste makarony i pieczywo. Dodatkiem do posiłku powinny być oleje roślinne np. olej rzepakowy, oliwa z oliwek, olej lniany, olej z orzechów włoskich.

Wegetarianie dodatkowo mogą spożywać nabiał – warto sięgać po ten o obniżonej zawartości tłuszczu np. sery półtłuste, serki wiejskie, naturalne jogurty, kefiry i maślanki. W menu mogą pojawić się jajka i mięso – warto wybierać te lepszej jakości, a mięso wybierać chude. Weganie i wegetarianie narażeni są na niedobory pokarmowe żelaza, wapnia, witamin z grupy B (szczególnie B12), jod, witamina D, kwasy omega 3.

„Przejście na dietę roślinną jest kluczowym narzędziem łagodzenia zmian klimatu. Wiele instytucji akademickich i naukowych podkreśla, że jest to niezbędny krok dla zatrzymania kryzysu klimatycznego” – to fragment listu otwartego, który ukazał się po zakończeniu szczytu klimatycznego COP26 w Glasgow. Jego autorem jest 40 naukowców z Międzyrządowego Zespołu ds. Zmian Klimatu.

Uczeni stwierdzili, że przejście na dietę roślinną w bardzo dużym stopniu zmniejszyłoby emisję gazów cieplarnianych związanych z produkcją żywności odzwierzęcej i dałoby wielką szansę na złagodzenie zmian klimatu. Nie bez znaczenia jest również wpływ produkcji mięsa na naszą planetę. Według badań do produkcji mięsa zużywa się ogromne ilości wody – 1 kg mięsa, trzeba zużyć niemal 21 tys. litrów wody. Dla porównania produkcja 1 kg pszenicy wymaga tylko 210 litrów wody.

Jeżeli chcesz zmniejszyć ilość mięsa w diecie lub w ogóle je wykluczyć, a nie wiesz od czego zacząć warto sięgnąć po propozycje naszego Cateringu. W naszym menu znajdziesz:

  • dietę FLEXI, w której okazjonalnie pojawia się mięso i jaja
  • dietę WEGE, w której znajdziesz produkty takie jak sery, jogurty, jaja czy miód
  • dietę VEGAN – w całości bazującej na produktach roślinnych

Aby uchronić się przed niedoborami ważnych składników warto spotkać się z naszym dietetykiem. który indywidualnie dobierze dietę do Twoich potrzeb.

Czytaj również: Dlaczego przejście na dietę wegetariańską lub wegańską to dobry pomysł?

Sprawdź także: Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej? | Dieta wegetariańska i wegańska – moda czy konieczność naszych czasów? | Dlaczego przejście na dietę wegetariańską lub wegańską to dobry pomysł? | Jak dobrze zbilansować wegańską dietę na wiosnę | Catering wegański – najważniejsze aspekty zdrowej diety roślinnej

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta wegetariańska | Dieta Vegan | Dieta Balance wege | Dieta wege bez laktozy | Dieta Sirt wege | Dieta Flexi wege

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Catering dietetyczny również dla mężczyzn!

konrad.dopieralski@gmail.com

Pora rozprawić się z mitem, że catering jest tylko dla kobiet. Absolutnie nie. Catering dietetyczny jest dla każdego. To doskonała opcja także dla mężczyzn. Wybór diety oraz kaloryczność można indywidualnie dopasować do naszych potrzeb – redukcja masy ciała, utrzymanie masy ciała czy chęć zwiększenia masy ciała – wszystkie te potrzeby spełnia catering.

Catering dietetyczny również dla mężczyzn

Mężczyźni coraz chętniej sięgają po catering dietetyczny – jest to świetna opcja przy braku czasu czy możliwości ugotowania zbilansowanych posiłków. Catering dietetyczny to nie tylko pomysł na dietę redukcyjną. Diety posiadają różne kaloryczności, również te wyższe – dzięki temu mężczyźni wybierając odpowiednią, dostosowaną do swoich potrzeb kaloryczność mogą po prostu utrzymać swoją masę ciała (lub ją zwiększyć). Dieta pudełkowa jest również świetną opcją, jeżeli chcemy poprawić nasze nawyki żywieniowe. Brak czasu, intensywny styl życia, liczne spotkania czy wyjazdy służbowe są wyzwaniem dla naszego organizmu. Jeżeli nasze posiłki są gotowe, dosłownie „postawione” pod drzwiami, to jest zdecydowanie większe prawdopodobieństwo, że nasz sposób żywienia się poprawi. Jadłospis mężczyzn (podobnie jak dla kobiet) powinien być dobrze zbilansowany – zawierać źródła białka, tłuszczów oraz węglowodanów. Ważne jest również uwzględnienie indywidualnych potrzeb organizmu, czy ewentualnych wykluczeń (np. nietolerancja laktozy).

Dieta dla mężczyzn – jak powinna wyglądać?

Pełnoziarniste produkty zbożowe (jako źródło węglowodanów) w diecie mężczyzn zapewniają odpowiednią podaż tak ważnych składników, takich jak: witamin z grupy B, a także magnezu, cynku i żelaza. Składniki te są szczególnie ważne w przypadku panów pracujących umysłowo i uczących się. W produktach pełnoziarnistych znajduje się również błonnik wspomagający pracę jelit. Połowa talerza powinna zawierać warzywa i owoce (w stosunku 4:1) Im więcej kolorowych warzyw i owoców w diecie tym lepiej. Warzywa oraz owoce stanowią także źródło błonnika pokarmowego, witamin, składników mineralnych oraz przeciwutleniaczy chroniących przed rozwojem wielu jednostek chorobowych.

Panuje przekonanie, że mężczyźni powinni jeść więcej białka niż kobiety. Czy słusznie? Należy tu wziąć pod uwagę szereg czynników takich jak: wiek, wzrost, rodzaj wykonywanej pracy czy sposób spędzania wolnego czasu.  

 

Każda osoba wybierając swoją dietę może skorzystać z pomocy naszego dietetyka, który pomoże określić kaloryczność diety i dobrać menu dostosowane do naszych potrzeb. Panowie mogę wybierać menu z wielu różnych diet np.

  • Classic czy Classic bez laktozy, jeżeli mają kłopoty z tolerancją produktów zawierających laktozę.
  • Wege lub Vegan – jeżeli nie spożywają produktów odzwierzęcych. Diety dostępne są również w wyższych kalorycznościach.
  • Dieta Flexi – jeżeli mężczyźni chcą poprawić stan swoich jelit, czy też mają kłopoty z trawieniem. Flexi jest doskonałą propozycją na wzmocnienie odporności oraz doskonale pomoże ograniczyć spożywanie mięsa. Baza roślinna doskonale wpłynie na profil lipidowy oraz zapewni ciekawe doznania smakowe.

Warto wspomnieć ze wszystkie te diety można również wybrać w niższych kalorycznościach – będzie to pyszny sposób na przeprowadzenie redukcji masy ciała, jeżeli taka jest potrzebna i taki jest obrany cel.

Dodatkową opcją jest wybór diety klasycznej w wariancie 2 lub 3 posiłkowym. Ta możliwość została przygotowana dla osób, które chcą zabierać posiłki cateringowe do pracy, a wieczorami np. same lubią gotować bądź wychodzą do restauracji. Dzięki takiemu rozwiązaniu, każdego dnia w pracy ma się zapewnione zdrowe i smaczne posiłki i nie trzeba martwić się co w momencie, gdy nie ma się czasu na wyjście do sklepu- po najczęściej fast-foodowe opcje.

Dlaczego wybrać catering dietetyczny Przełom w Odżywianiu?

Decydując się na catering dietetyczny Przełom w Odżywianiu możesz mieć pewność, że będziesz w najlepszych rękach. Dzięki zróżnicowanym kompozycjom smakowym i dostępnym opcjom wychodzimy naprzeciw różnym potrzebom naszych Klientów.

Przełom w Odżywianiu to doskonały wybór również dla mężczyzn, jeśli chcą:

  • po prostu zdrowo się odżywiać
  • wykształcić dobre nawyki żywieniowe
  • zredukować masę ciała
  • efektywnie pracować
  • zadbać o swoją odporność.

Nie wiesz jaką dietę wybrać? Skontaktuj się z naszym dietetykiem!

Jeśli nie do końca wiesz jaką dietę wybrać i w jakiej opcji kalorycznej – jesteśmy dla Ciebie- umów się na konsultację dietetyczną i ustal optymalny dla Ciebie plan żywieniowy. Dla naszych Klientów opieka dietetyczna jest w cenie cateringu.

Po wyborze odpowiedniej dla siebie diety każdego dnia będziemy dostarczać pod Twoje drzwi smaczne i pełnowartościowe posiłki, a dodatkowo będziesz miał wsparcie doświadczonego, przełomowego teamu.

Sprawdź także: Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania | Zasady zdrowego odżywiania | Jak zdrowo schudnąć | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Dieta dr Dąbrowskiej, czyli post owocowo-warzywny

Dieta dr Dąbrowskiej, czyli post owocowo-warzywny

Pewnie wiele razy słyszałeś o poście dr Dąbrowskiej czy diecie dr Dąbrowskiej. Czym jest taka kuracja? Co możemy na niej zyskać, a co stracić? Czy każdy może zastosować tę dietę?

Post dr Dąbrowskiej – czym jest i skąd pochodzi?

Kuracja ma bardzo długą historię, została zastosowana po raz pierwszy ponad 30 lat temu. Początkowo post polegał na spożywaniu tartej marchwi i piciu wody. Przez kolejne lata post został wzbogacony o kolejne warzywa i owoce. Jak pisze sama autorka – efekty były zdumiewające! Zachęcona takimi fenomenalnymi rezultatami dr Dąbrowska rozpoczęła prace nad wprowadzaniem kuracji u coraz liczniejszej grupy pacjentów.

Fenomenalne zdolności organizmu wiążą się z procesami autofagii, które post aktywuje i znacznie przyspiesza. Jak podaje sama autorka:

„W procesie odżywiania wewnętrznego (autofagii) następuje zamiana zwyrodniałych elementów komórek na glukozę, niezbędną dla funkcjonowania mózgu i serca, której dowóz w czasie postu jest znikomy. Jednocześnie te chore i zniszczone struktury są odzyskiwane w procesie recyklingu i służą do odbudowy nowych i zdrowych komórek, co wykazał w swoich badaniach nad autofagią, laureat nagrody Nobla (2016) Japończyk prof. Yoshinori Ohsumi. Wartość lecznicza postu wiąże się również z aktywacją wewnątrzkomórkowych sirtuin – niedawno odkrytych białek, odpowiedzialnych za długowieczność. Mają one zdolność naprawy materiału genetycznego DNA. Dzięki temu procesowi może nastąpić zwiększenie energii ATP, przybytek mitochondriów, regeneracja tkanek, cofanie się blizn, zmarszczek, zwyrodnień, zmniejszanie się guzów, wraz z przywróceniem do normy wyników badań biochemicznych, gdyż norma jest zapisana w genach.”

Post dr Ewy Dąbrowskiej – założenia i etapy

Według założeń diety dr Dąbrowskiej, w trakcie jej stosowania dopuszczalne jest jedynie spożywanie niskoskrobiowych warzyw oraz niektórych owoców. Pamiętajmy ze sam post to etap całego procesu, równie ważne jest przygotowanie do postu jak również etap stopniowego powrotu do zbilansowanej diety.

Etapy całego procesu obejmują:

  1. Przygotowanie do postu przez eliminację np. kawy, mięsa, czy też nietolerancji pokarmowych;
  2. Post warzywno-owocowy
  3. Wyprowadzenie z postu – czyli stopniowe przejście od postu do diety pełnowartościowej (zbilansowanej)
  4. Żywienie pełnowartościowe oraz aktywność fizyczna dostosowana do naszych potrzeb

Post dr Dąbrowskiej – efekty kuracji

Przede wszystkim dr Dąbrowska wspomina, że utarta masy ciała to efekt uboczny stosowania kuracji. Najważniejsze jest polepszenie stanu zdrowia, pozbycie się toksyn, wyrównanie lub poprawa wyników badań. Proces ten może być wymagający, dlatego warto skorzystać z pomocy specjalisty – dietetyka, który przeprowadzi z nami szczegółowy wywiad, zapozna się z wynikami badań czy ustali cel postu.

Z założenia post powinien trwać 6 tygodni (42 dni) – pamiętajmy jednak, że każdy z nas może indywidualnie dobrać jego długość do swoich potrzeb. Dieta polega na spożywaniu wyłącznie warzyw i owoców – są one bogate w witaminy, mikro i makro elementy jak również błonnik. Błonnik odgrywa niezwykle istotną role w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego. Reguluje prace naszych jelit, zapewnia uczucie sytości. Taka dieta ma za zadanie przede wszystkim dokładnie oczyścić organizm i przywrócić mu zdolności samoleczenia. Ponieważ owoce i warzywa stosowane w diecie są silnymi przeciwutleniaczami, regenerują, oczyszczają i odmładzają wszystkie komórki.

Podczas trwania postu uruchomione zostają procesy trawienne, nazywane trawieniem endogennym. Polega ono na wykorzystaniu jako źródła energii zalegających w ciele złogów i zniszczonych tkanek.

Jeżeli chcesz wzmocnić organizm, poprawić samopoczucie, oczyścić organizm z toksyn, poprawić odporność to post owocowo-warzywny może być świetnym rozwiązaniem!

Sprawdź także: Czym jest post przerywany? | Dieta oczyszczająca, czyli detoks | Dieta SIRT w cateringu – jakie są korzyści ze stosowania tej diety? | Dieta dr Dąbrowskiej, czyli post owocowo-warzywny | Dieta warzywno-owocowa. Dlaczego warto przejść kurację dr Dąbrowskiej? | Wiosenny detoks, czyli jak efektywnie oczyścić organizm|

Polecane diety: Post dr Dąbrowskiej | Dieta Odchudzanie | Dieta Slim | Dieta Sirt | Wybór Menu

Przeciwwskazania do postu leczniczego

Należy pamiętać, że jak przy każdej diecie istnieją przeciwwskazania do jej stosowania. Post dr Dąbrowskiej wykazuje szereg dobroczynnych dla organizmu działań.

Wśród przeciwwskazań do jego stosowania wymienia się:

  • stosowanie leków hamujących układ odpornościowy, hormonów sterydowych, cytostatyków
  • niedożywienie organizmu oraz wyniszczenie organizmu – tzw. kacheksja
  • zaawansowane nowotwory
  • porfiria
  • niewydolność narządów
  • nadczynność tarczycy
  • choroba Addisona
  • schorzenia nerek
  • depresja

Nie należy przeprowadzać postu także w takcie ciąży oraz w okresie laktacji. Przeciwwskazaniem jest także młody wiek – nie można stosować tego rodzaju diety u dzieci.

Najważniejsza zasada postu dr Dąbrowskiej

Dieta musi być przeprowadzana w 100% restrykcjach. Każde, nawet najmniejsze odstępstwo powinno skłonić do natychmiastowego przerwania postu dr Dąbrowskiej. Należy od razu przejść do etapu wyprowadzenia. Nawet jednorazowe spożycie, niewielkiej ilości zakazanego produktu powoduje przerwanie odżywiania wewnętrznego – w efekcie czego organizm znowu zaczyna odczuwać głód a co ważniejsze, przestaje wykorzystywać zalegające złogi. Najprościej mówiąc: dieta zaczyna wyniszczać organizm z powodu ograniczeń, nie przynosi żadnych pozytywnych skutków.

Przystępując do postu dr Dąbrowskiej należy mieć świadomość jakie są założenia diety i z odpowiedzialnością o swój organizm przestrzegać ich każdego dnia.

Post dr Dąbrowskiej w cateringu Przełom w Odżywianiu

Z pewnością możemy się poszczycić tym, że nasz catering jako jeden z pierwszych do swojej oferty wprowadził dietę Post dr Dąbrowskiej. Jest ona w 100% zgodna z założeniami Pani Doktor. Mamy ogromną ilość zadowolonych Klientów, którzy dzięki tej diecie z naszym cateringiem odzyskali zdrowie, lepsze samopoczucie i wspólnie zredukowali masę ciała o setki kilogramów.
Nasze wieloletnie doświadczenie w przygotowywaniu posiłków warzywnych z niewielkim dodatkiem owoców powoduje, że wielu z naszych Klientów twierdzi, że tylko z nami było to możliwe.

Samodzielnie przygotowywany przez nas zakwas i codziennie 5 zróżnicowanych posiłków z najwyższej jakości składników są gwarancją sukcesu i ułatwiają wytrwanie na diecie.

Mając świadomość jak istotne są wszystkie etapy kuracji, poza samą dietą post dr Dąbrowskiej istnieje możliwość przygotowania i wychodzenia z postu z naszym cateringiem.

Pomoc dietetyka

Jeśli cały czas zastanawiasz się czy ta dieta jest dla Ciebie i czy sobie poradzisz, umów się na konsultację z naszym dietetykiem. Dla naszych Klientów opieka dietetyczna jest bezpłatna. W trakcie trwania diety istnieje możliwość umawiania się na cykliczne, okresowe spotkania w celu monitorowania efektów diety. Skontaktuj się z nami!

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Co jeść jesienią? Czyli sezonowe warzywa i owoce

konrad.dopieralski@gmail.com

Ostatnie ciepłe promienie słońca przypominają nam o kończącym się lecie. Pierwsze chłodne poranki zwiastują nadejście jesieni. Czas ten jest równie bogaty w sezonowe owoce i warzywa, jak okres wiosenno-letni.

Czym jest sezonowość?

Sezonowość warzyw i owoców to wykorzystanie w kuchni najświeższych produktów. Produkty sezonowe to takie, które występują tylko w określonych miesiącach i w danym okresie są najbogatsze w cenne składniki mineralne oraz witaminy. Często zapominamy, że sezonowość nie dotyczy tylko okresu wiosenno-letniego. Jesień to na naszej szerokości geograficznej czas prawdziwej uczty smaków, kolorów i zapachów. Warto do swojej diety włączyć owoce i warzywa występujące w danym miesiącu. Dzięki temu nasza dieta może być urozmaicona i różnorodna, a to podstawa naszego zdrowia. Dodatkowo sezon jesienno-zimowy jest okresem zwiększonej zachorowalności na choroby wirusowe. Wzmocnienie naszej odporności powinno zacząć się już dziś, a owoce i warzywa są absolutnie niezbędne do utrzymania prawidłowej masy ciała, dostarczają cennych składników odżywczych – witamin, minerałów oraz błonnika, który reguluje pracę jelit .

 

Czytaj również: Nasza dieta – najlepszy lek na dobrą odporność

Co warto włączyć do diety w nadchodzących miesiącach?

Warzywa na jesieni:

• Pomidory – bogate w cynk, fosfor, magnez, witaminę C . Pomidor zyskuje jeszcze cenniejsze wartości po obróbce termicznej np. sos pomidorowy czy zupa krem z pomidorów – zawiera bowiem likopen. Likopen jest przeciwutleniaczem – czyli powoduje zwalczanie wolnych rodników. Dodatkowo na działanie przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne oraz przeciwbakteryjne – tak ważne w sezonie jesienno-zimowym.

• Cukinia – jest niskokaloryczna i posiada niski indeks glikemiczny – będzie doskonała dla osób na diecie redukcyjnej. Polecana jest również osobom z insulinoopornoscią i cukrzycą. Cukinia zawiera potas, magnez, żelazo, a także witaminy z grupy B oraz witaminy A, C i K.

• Dynia – niekwestionowana królowa jesieni. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do posiłku, deseru i przede wszystkim jako danie główne. Dynia zawiera w sobie sporo witaminy A, E oraz C.

• Burak – jest doskonałym źródłem żelaza, kwasu foliowego. Zawierają również wapń, potas oraz cynk. Zakwas z buraka znany jest ze swoich prozdrowotnych właściwości – warto włączyć go do swojej diety. Stanowi on nieodłączny element postu dr Dąbrowskiej a także możemy go dołączać do każdej innej diety.

• Papryka – jest bardzo uniwersalnym warzywem. Jest niskokaloryczna, możemy ją jeść na surowo, piec, tworzyć z niej pasty czy zupy . Jest świetnym źródłem witaminy A, C , E , K witamin z grupy B.

• Kalafior – jest źródłem flawonoidów, glukozynolanów, witaminy C, E, A, beta-karotenu

• Warzywa kapuściane – rzepa, kapusta biała , jarmuż , brukiew , brukselka – zawierają sporo witamin , błonnika i smakują po prostu cudownie

Owoce

• Gruszki – to owoce, które zawierają witaminy A, B1, B2, B6, C i PP oraz składniki mineralne jak potas, fosfor, wapń, magnez, sód, miedź, żelazo.

• Śliwki – najpopularniejsze owoce jesieni, są doskonałym źródłem potasu, magnezu, beta-karotenu

• Jabłka – bogate w błonnik, pektyny, przeciwutleniacze. Zawierają spora dawkę witaminy C, fosforu, magnezu.

• Żurawina – doskonała nie tylko w formie suszonej. Zawiera sporo błonnika, znana jest ze swoich właściwości zdrowotnych wspierających układ moczowy.

• Pigwa – doskonałe źródło witaminy C, magnezu, potasu, fosforu

• Brzoskwinie – zawiera duża dawkę witaminy A, C oraz B. Bogata w kwas foliowy i błonnik

• Jeżyny – bogate w fosfor, magnez oraz potas. Zawierają witaminę C, A – doskonałe w przypadku przeziębień

• Nektarynki – zawierają witaminy C, A, B1 , B2 . Bogate w kwas foliowy, błonnik i beta-karoten

Jesienne warzywa i owoce to bogactwo witamin, minerałów i smaków. Odmiany owoców będą doskonałe na surowo, jak i jako dodatki do jesiennych herbat czy naparów. Warto włączyć sezonowe produkty dla urozmaicenia diety i polepszenia stanu zdrowia. My, komponując menu naszego cateringu, pamiętamy o bogactwie warzyw i owoców, modyfikujemy z uwagi na porę roku receptury. Bardzo ważne jest dla nas, aby nasi Klienci otrzymywali w pudełkach prawdziwe bogactwo składników oraz skutecznie i ze smakiem dbali o swoją odporność.

Sprawdź także: Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania | Zasady zdrowego odżywiania | Jak zdrowo schudnąć | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Twój wybór – czyli najnowsza propozycja przełomowej diety

konrad.dopieralski@gmail.com

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom naszych Klientów wprowadzamy dietę z wyborem posiłków. Czyli to, na co wielu z Was bardzo czekało.

Decydując się na dietę z wyborem menu, każdego dnia samodzielnie komponujesz swoje posiłki. Słodkie śniadania, zdrowe ciasto na podwieczorek, a może wręcz przeciwnie – tylko wytrawne posiłki w diecie? Od teraz możesz w 100% wybierać, to co lubisz najbardziej. Dzięki temu jeszcze łatwiej będzie Ci przestrzegać diety i ukształtować zdrowe nawyki żywieniowe.

Dieta bez wyrzeczeń, czy to możliwe?

Teraz to już nie slogan, a realna możliwość pełnego delektowania się przełomowymi posiłkami. Jedzenie ze smakiem, ułatwia samokontrolę nad ilością spożywanych posiłków, a także wstrzymywanie się przed dojadaniem innymi produktami, przekąskami.
Satysfakcja z wybranych dań daje poczucie, że z największą troską dbamy o swoje zdrowie, prawidłowo odżywiając organizm ulubionymi daniami i smakami.

Dieta Twój wybór to doskonała propozycja dla osób, które:

  • zaczynają przygodę ze zdrowym i regularnym odżywianiem
  • łatwo rezygnują z zamawiania diet, bo nie trafiają w swoje ulubione smaki w menu cateringowym
  • są zapracowane i nie mają czasu na codzienne przygotowywanie posiłków
  • są naszymi stałymi Klientami i mają swoje ulubione pozycje w naszym menu
  • chcą cieszyć się zdrową i racjonalną dietą, ale nie ograniczać doboru produktów i ich kompozycji.

Jak to działa?

To bardzo proste do zrealizowania. Indywidualizacji menu możesz dokonywać poprzez aplikację, z poziomi Swojego konta.

Minimum dwa dni przed dostawą możesz wyborać dania, które mają znaleźć się w Twoim indywidualnym zestawie. Jeśli zmieniasz zdanie, nie ma problemu – wprowadź aktualizację w swojej aplikacji.
Twoja satysfakcja jest dla nas najważniejsza!

 

W opcji Twój wybór codziennie czeka na Ciebie ponad 20 propozycji dań. Każde z nich posiada sprawdzoną recepturę i doskonały smak.

 

Swoim menu możesz z łatwością zarządzać, dzięki aplikacji na telefonie.

Pracujemy nad tym, by już wkrótce zarządzanie wyborami było możliwe także po zalogowaniu się do Panelu Klienta na naszej stronie www.

Dlaczego potrzebujemy twojej decyzji o wyborze dwa dni wcześniej przed dostarczeniem potraw pod drzwi?
To czas, który pozwoli nam z odpowiednim wyprzedzeniem zamówić i skompletować najlepszej jakości produkty, a dodatkowo nie będziemy niepotrzebnie marnować żywności.
Ekologia w naszej pracy jest także bardzo istotna.

Zachęcamy Cię do wypróbowania naszej nowej opcji i nowego spojrzenia na catering dietetyczny. Czekamy na Twoje opinie dotyczące zarówno posiłków, jak i satysfakcji z nowo wprowadzonych możliwości wyboru dań.

Każdego dnia pracujemy nad unowocześnianiem świadczonych przez nas usług.
Nieustannie tworzymy nowe receptury, wprowadzamy udogodnienia przy składaniu zamówień i zarządzaniu swoją dieta.

Sprawdź także: Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania | Zasady zdrowego odżywiania | Jak zdrowo schudnąć | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Dieta w ciąży

konrad.dopieralski@gmail.com

Dieta w ciąży powinna być dobrze zbilansowana pod względem kaloryczności odpowiednio do zmieniających się potrzeb organizmu. Jak dobrze odżywiać się w czasie ciąży? Czy jest oferta cateringu dietetycznego dla kobiet w ciąży?

Okres ciąży to szczególny czas w życiu kobiety. Zmienia się ciało, a wraz z nim potrzeby – nie tylko fizyczne, ale i psychiczne. Organizm potrzebuje troski i odpowiedniego odżywienia. Minęły czasy, kiedy mówiło się, że kobieta powinna jeść „za dwoje”. Jesteśmy bardziej świadome, chcemy stosować zdrową dietę w ciąży, odpowiednią do naszego stanu, zapewniając sobie i dziecku składniki odżywcze potrzebne w tym szczególnym czasie.

Zdrowy styl życia i dieta w ciąży

Dla prawidłowego przebiegu ciąży istotny jest tryb i styl życia, jaki kobieta prowadzi przed zajściem w ciążę. O zdrowy styl życia warto zadbać na kilka miesięcy przed planowaną ciążą. Zbilansowana dieta, aktywność fizyczna, pozbycie się nałogu palenia papierosów jest niezwykle istotne. Odpowiednia dieta w ciąży, to nie tylko gwarancja zdrowia dziecka, ale i dobrej formy mamy.

Pamiętajmy, że ciąża jest ogromnym wysiłkiem dla organizmu kobiety – musimy wiedzieć, jak się odżywiać w ciąży, by uniknąć powstawaniu ewentualnych niedoborów.

Dieta w ciąży

Kaloryczność diety w ciąży

Zachodzące w organizmie kobiety zmiany, takie jak: wzrost objętości krwi, powiększająca się macica i oczywiście rozwój oraz wzrost dziecka, powodują stopniowy wzrost masy ciała. Nie zapominajmy, że jest to absolutnie normalne.

Okres ciąży to czas zbilansowanego żywienia, o kaloryczności dobranej do zmieniających się potrzeb organizmu. Jeżeli przed ciążą Twoja masa ciała była w normie, to:

  • w pierwszym trymestrze zapotrzebowanie kaloryczne pozostaje na stałym poziomie
  • zapotrzebowanie kaloryczne zwiększa się w II trymestrze o ok. 360 kcal
  • w III trymestrze ciąży potrzeba o ok. 470 kcal więcej.

Odpowiednia masa ciała a dieta w ciąży

Pamiętajmy, że ciąża NIE JEST czasem na odchudzanie.

Jeżeli przed zajściem w ciąże Twoje BMI wskazywało na nadwagę, otyłość, czy wręcz przeciwnie na niedowagę, to kaloryczność diety powinna zostać omówiona indywidualnie z lekarzem i/lub dietetykiem.

Przyrosty masy ciała powinny być kontrolowane raz w miesiącu, najlepiej podczas wizyt lekarskich. Jak pokazują normy największy przyrost masy ciała jest w II trymestrze, jednak nie powinien być większy niż 0,5 kg/tydzień (normy dla kobiety z BMI 18.5-24.9).

Udowodniono, iż nadmierny przyrost masy ciała podczas ciąży zwiększa ryzyko długoterminowej otyłości zarówno u matki, jak i u dziecka. Zbyt szybki i zbyt duży przyrost masy ciała podczas ciąży, przyczynia się do:

  • bólów kręgosłupa
  • obrzęków nóg
  • powstawania żylaków
  • hemoroidów
  • cukrzycy ciążowej
  • nadciśnienia

Zbyt niski przyrost masy ciała w ciąży jest związany z niską masą urodzeniową noworodków, która zwiększa umieralność i chorobowość okołoporodową. Może być także przyczyną zaburzeń rozwojowych okresu dziecięcego i podnosić ryzyko chorób układu krążenia, cukrzycy i nadciśnienia w późniejszym wieku.

Średni, optymalny przyrost masy ciała kobiety w ciąży powinien wynosić od 9-18 kg.

Jak powinna wyglądać dieta w ciąży?

Przede wszystkim musi być urozmaicona i „dla dwojga”.  Staraj się, aby Twój talerz był kolorowy!

  • wybieraj warzywa i owoce sezonowe, najlepiej surowe lub po krótkiej obróbce termicznej;
  • jedz węglowodany złożone – chleb z mąki pełnoziarnistej, kasze takie, jak gryczana, jaglana, pęczak
  • sięgaj po wartościowe źródła białka, takie jak chude mięso, nabiał, nasiona roślin strączkowych (ciecierzyca, soczewica);
  • ryby powinny na stałe zagościć w Twojej diecie – minimum raz w tygodniu. Wybieraj ryby świeże, ale pamiętaj, aby jeść je po obróbce termicznej, np. pieczone. Surowe czy wędzone ryby nie są wskazane w ciąży!

Dieta w ciąży nie powinna zawierać surowych jaj, mięsa, owoców morza, serów pleśniowych. Jeżeli sięgamy po mleko, to tylko pasteryzowane, aby uniknąć zakażeń bakteryjnych, takich jak np. Salmonella.

Catering dietetyczny dla kobiet w ciąży?

Jak najbardziej! Nasz catering nie ma diety specjalnie dedykowanej kobietom ciężarnym, ale jest kilka opcji, z których można skorzystać np. dieta classic czy classic bez laktozy, dieta flexi. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji żywieniowych. Zatem wygodna i zbilansowana dieta pudełkowa w ciąży jest możliwa.

Swoją dietę w ciąży można omówić podczas konsultacji dietetycznej w gabinecie bądź telefonicznie.

W celu lepszej personalizacji, w dietach pudełkowych można zgłaszać wykluczenia, takie jak np. rezygnacja z serów pleśniowych czy surowych ryb, owoców morza. Dodatkowo diety te występują w kilku kalorycznościach – dzięki temu możemy dobrać odpowiednią dietę w ciąży, zależnie od tego, czy jest to I, II czy III trymestr. Catering dietetyczny w ciąży dostarcza pełnowartościowe i zbilansowane dania. Znajdziemy tu wszystkie niezbędne mikro i makroskładniki.

Diety są bogate w warzywa i owoce, źródła białka, jak jaja, chude mięso, warzywa strączkowe. Znajdziemy w nich również zdrowe tłuszcze – oliwę z oliwek, orzechy czy awokado. Wybierając catering dietetyczny dla kobiet w ciąży, mamy pewność, że dostarczamy najlepszych składników sobie i dziecku. Nasza dieta jest rozbudowana, różnorodna i smaczna. Nie musimy się martwić o gotowanie, a swoją uwagę możemy skupić na innych sprawach.

Ważne, aby w czasie ciąży jeść nie za dwoje, a dla dwojga – w trosce o prawidłowy rozwój dziecka i swoje zdrowie.

Sprawdź także: Dietetyczne ABC | Jak wybrać catering? | Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania| Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Zasady zdrowego odżywiania

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Jak utrzymać dobrą formę i piękną sylwetkę latem?

konrad.dopieralski@gmail.com

Lato w pełni. Upragniony wypoczynek zbliża się ogromnymi krokami. Po roku ciężkiej pracy perspektywa wyjazdu może budzić w nas różne uczucia. Słodkie lenistwo na plaży, pływanie żaglówką na jeziorach a może wyprawa w góry? Niezależnie na jaki wypoczynek się decydujemy zdarza się, że z tyłu głowy nachodzi nas myśl o „formie na lato” a przede wszystkim jak ją utrzymać.

Regularność to podstawa!

Nawyki żywieniowe budujemy cały rok, nie tylko na czas od-do wakacji – przecież chcemy cieszyć się świetnych zdrowiem i sylwetką okrągły rok!  Jeżeli cały rok dbamy o swoją dietę, regularnie ćwiczymy, pijemy odpowiednią ilość wody to nawet tygodniowe lenistwo na all inclusive nie zepsuje naszych osiągnięć. Wakacje są czasem spokoju, ładowania akumulatorów i dbania o siebie. Zrównoważona dieta to również przejaw dbania o siebie. Jeżeli wakacje są dla nas synonimem jedzenia „zakazanych” produktów to powinniśmy bacznie przyjrzeć się naszej codziennej diecie. Może jest zbyt restrykcyjna, a może brakuje w niej białka?

W zrównoważonej diecie jest miejsce na coś słodkiego jak również na pełnowartościowe posiłki.

Na wakacjach próbujmy lokalnych przysmaków, korzystajmy z lokalnych produktów. Jeżeli lubimy leniuchować i nie specjalnie mamy ochotę na ciężkie ćwiczenia fizyczne – postawmy na rekreacyjne pływanie w basenie, snorkowanie w morzu lub skorzystajmy ze zorganizowanych zajęć takich jak Zomba czy joga.  Aby nasz urlop dał nam odpoczynek i regenerację, jak również wspierał nasz wybór o zdrowym życiu kierujmy się poniższymi zasadami:

  • Pijmy dużo wody – co najmniej 2 l wody – tyle na wakacjach powinniśmy wpisać w nasze dzienne zapotrzebowanie, aby czuć się dobrze. Woda najlepiej nawadnia, poprawia nasze samopoczucie i pomaga regulować apetyt. Pamiętajmy, że podczas upałów powinniśmy zwiększyć ilość wypijanej wody jak również podczas ćwiczeń fizycznych czy np. górskich wędrówek
  • Jedzmy regularne posiłki – pomimo wakacji starajmy się pozostać przy systemie posiłków jaki mamy na co dzień. Jeżeli w domu jemy 4-5 posiłków dziennie na wakacjach również wprowadźmy ten system. Regularność posiłków, pozwoli nam na uczucie sytości, zapobiegnie atakom głodu, który może skutkować zwiększoną ochota na przejadanie się. Dodatkowo dbajmy o to, aby każdy nasz posiłek zawierał warzywa, źródła białka, zdrowe tłuszcze – jak oliwa z oliwek lub orzechy. Wybierajmy chudy nabiał i regionalne owoce. Zbilansowanie posiłku zapewni nam uczucie sytości na dłużej.
  • Postarajmy się nie podjadać. Podjadanie może okazać się zgubne dla naszej sylwetki. Słodkie owoce, orzechy, suszone owoce, świeżo wyciskane soki spożywane pomiędzy posiłkami dostarczą nas sporo kalorii, dodatkowo zwiększą szanse na kolejną porcje produktu. Nasz organizm potrzebuje co najmniej 3h, aby strawić posiłek. Jeżeli między posiłkami pojawiają się słodkie czy słone przekąski poziom insuliny gwałtownie wzrasta a następnie spada co może powodować chęć na spożycie większej ilości jedzenia niż zaplanowane. Lepiej, aby ulubiony owoc czy orzechy były częścią posiłku np. II śniadania czy lunchu.
  • Wspólnemu biesiadowaniu często towarzyszy alkohol. Niestety alkohol to poza pustymi kaloriami zwiększony apetyt i ochota na słodkie. Jeżeli nie jesteśmy w stanie całkowicie zrezygnować z alkoholu wybierzmy lampkę wina do kolacji i postarajmy się na tej lampce poprzestać

Mądre wybory

Będąc na wakacjach nie musimy sobie niczego odmawiać tylko modyfikować nasze wybory. Podczas wspólnego grillowania wybierzmy pierś z kurczaka, ryby lub owoce morza. Jeżeli mamy ochotę na deser wybierzmy mały kawałek ciasta, a porcje lodów zjedzmy w kubeczku z dodatkiem owoców, a nie kremu czy czekolady. Zrównoważona dieta pozwala nam na pełen relaks, cieszenie się urlopem i wymarzoną sylwetką.

Pamiętajmy, aby czas odpoczynku był czasem rozsądnego korzystania z przywilejów i smaków jakie daje nam lato. Nie należy nadmiernie się ograniczać, wystarczy dokonywać mądrych wyborów żywieniowych oraz zachowania umiaru i odpowiednich proporcji.

Czytaj również: Czy można być całe życie na diecie?

Sprawdź także: Dietetyczne ABC | Jak wybrać catering? | Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania| Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Zasady zdrowego odżywiania

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Dieta w insulinooporności

konrad.dopieralski@gmail.com

Czym jest insulinooporność i jakie może mieć skutki

Insulinooporność jest stanem obniżonej wrażliwości komórek organizmu na działanie insuliny. Insulina to hormon, który wydzielany jest przez trzustkę, a dokładniej przez komórki B wysp Langerhansa. Hormon ten pełni w organizmie ludzkim wiele ważnych funkcji – bierze udział w metabolizmie tłuszczów, białek oraz węglowodanów. Oprócz tego insulina odgrywa znaczącą rolę w rozwoju cukrzycy, do której dochodzi na skutek zaburzeń wydzielania jej przez trzustkę.

W insulinooporności tkanki nie reagują prawidłowo na insulinę, więc trzustka musi wydzielać jej coraz więcej (ponad normę). Przez jakiś czas wystarcza to do utrzymywania prawidłowego poziomu cukru we krwi, jednak w którymś momencie trzustka nie jest już w stanie wydzielać tak dużych ilości tego hormonu. Wtedy poziom cukru we krwi zaczyna rosnąć. Jeśli taka sytuacje będzie utrzymywać się przez dłuższy czas, stanie się niebezpieczna dla naszego zdrowia i w dalszej kolejności przyczyni się do złej tolerancji glukozy i rozwinięcia cukrzycy typu 2. Insulinooporność wpływa znacząco na jakość naszego życia.

Najczęstsze objawy insulinooporności

Objawy które powinny nas zaniepokoić i skłonić do wizyty u lekarza:

• nadmierna senność, zwłaszcza po posiłkach
• przedłużające się zmęczenie i brak regeneracji sennej nawet podczas długiego snu
• bóle głowy
• kłopoty z utrzymaniem prawidłowej masy ciała i przybieranie na wadze
• trudności w redukcji masy ciała
• pojawiające się uczucie głodu niedługo po posiłku
• podwyższone stężenie trójglicerydów i cholesterolu we krwi
• drażliwość, obniżenie nastroju
• nerwowość

Insulinooporność – skąd się bierze i jak ją leczyć?

Najczęściej insulinooporność pojawia się w wyniku naszych nieprawidłowych nawyków żywieniowych i zdrowotnych. Nieregularne jedzenie, spożywanie produktów wysoko przetworzonych, bogatych w cukry i tłuszcze prowadzi do zwiększenia masy ciała. Dodatkowo brak ruchu, siedzący tryb życia czy stres sprzyjają rozwojowi zaburzeń metabolicznych.

W leczeniu insulinooporności największą rolę odgrywa zmiana diety i nawyków żywieniowych. Pamiętajmy, aby nie stosować diety cud, głodówek, diet o drastycznie niskiej kaloryczności – najlepiej skonsultujmy się z dietetykiem, który pomoże dobrać jadłospis do potrzeb i pomoże wprowadzić zmiany. Zmiana taka powinna być prowadzona przez całe nasze życie – pamiętajmy, że dieta to nie chwilowa moda tylko sposób na zdrowe i długie życie.

Zasady diety przy insulinooporności

Dieta przy insulinooporności powinna pokrywać zapotrzebowanie na wszystkie niezbędne składniki odżywcze – białka, tłuszcze, węglowodany, jak również wszystkie witaminy i mikroelementy.

• Regularność posiłków – dlaczego jest tak ważna? Dzięki regularnemu spożywaniu posiłków jesteśmy w stanie kontrolować poziom cukru we krwi który cały czas będzie stabilny. Brak posiłku, pominiecie go lub zbyt duże przerwy między posiłkami mogą prowadzić do niekontrolowanych napadów głodu, uczucia osłabienia czy senności. Ważne aby regularność posiłków była indywidualnie dopasowana do naszych potrzeb – jeżeli sami nie do końca wiemy czy optymalne są dla nas 4 czy może 5 posiłków dziennie powinniśmy skorzystać z pomocy dietetyka, który po przeprowadzeniu szczegółowego wywiadu dopasuje ilość posiłków do naszych indywidualnych potrzeb.

• Zachowaj odstęp pomiędzy posiłkami – optymalnie między posiłkami powinniśmy odczekać ok 3h – tyle czasu mniej więcej zajmuje naszemu organizmowi strawienie posiłku i przygotowanie się do przyjęcia kolejnego. Częste przekąski, zwłaszcza słodkie pobudzają nasz organizm do wydzielania większej ilości insuliny – wpadamy w błędne koło permanentnego uczucia głodu i coraz większej ochoty na jedzenie.

• Odpowiednie komponowanie posiłków – w naszej diecie powinniśmy do minimum ograniczyć cukry proste – czyli słodkie przekąski, słodycze, wyroby cukiernicze czy słodkie płatki śniadaniowe. Zwróćmy również uwagę na produkty takie, jak: soki i jogurty owocowe, mleczne desery, które także zawierają duże ilości cukrów prostych, pomimo że często są reklamowane jako produkty zdrowe. Takie produkty powodują bardzo szybki wzrost poziomu „cukru” we krwi i równie szybki jego spadek. Przez to nie odczuwamy sytości po posiłku i chętnie sięgamy po dokładkę czy po kolejną przekąskę.

• Indeks i ładunek glikemiczny – te pojęcia w diecie osoby z insulinoopornością są bardzo istotne. Indeks glikemiczny, to najprościej mówiąc parametr, który pokazuje, jak szybko po spożyciu danych produktów spożywczych następuje wzrost stężenia glukozy we krwi. Indeks może być niski, średni i wysoki. Komponując menu wybierajmy produkty z niskim indeksem, okazjonalnie ze średnim a wysoki starajmy się ograniczyć do minimum. Wybierając produkty kierujmy się nie tylko indeksem glikemicznym, ale również ładunkiem glikemicznym. Dieta w insulinooporności charakteryzuje się obniżoną zawartością węglowodanów, ale ich ilość powinna być ustalona indywidualnie z dietetykiem.

• Śniadanie ma znaczenie – nie musimy jeść śniadania tuż po przebudzeniu, ale pamiętajmy, że to pierwszy zastrzyk energii dla naszego organizmu po nocy. Warto, aby śniadanie dodało nam energii i pobudziło do działania – aby tak się stało, w śniadaniu osoby z insulinoopornością powinny znaleźć się zdrowe tłuszcze, pełnowartościowe białko. Zawartość węglowodanów zależy od naszych preferencji i upodobań. Jeżeli po owsiance czujemy się senni i nie mamy energii powinniśmy zwrócić uwagę na jej komponowanie – warto obniżyć zawartość węglowodanów na rzecz chudego białka – np. serka typu Skyr, wybrać małą porcję owoców jagodowych, dodać orzechy lub awokado.

• Wybierając węglowodany, postawmy na te złożone – kaszę jaglaną, gryczaną i jęczmienną, ryż brązowy i komosę ryżową, a także rośliny strączkowe – ciecierzycę, soczewicę.

• Dużo warzyw – najlepiej jeść te zielone, sezonowe sałaty, pomidory, ogórki. Będą świetnym dodatkiem do posiłku a warzywa strączkowe mogą stanowić jego bazę. Owoce jedzmy z umiarem, wybierajmy te o nikim indeksie glikemicznym i nie przesadzajmy z ich ilością.

• Aktywność fizyczna – dlaczego to tak ważny aspekt zmiany naszego życia? Ruch jest niezbędny, aby uwrażliwić nasze ciało na działanie insuliny. Na początku swojej przygody ze sportem wybierzmy aktywność która sprawia nam przyjemność – spacery, jogging, taniec . Nie ma lepszej lub gorszej aktywności fizycznej – nie zastanawiajmy się, który trening „spali” więcej kalorii – każda aktywność wykonywana regularnie kilka razy w tygodniu przyniesie pozytywne rezultaty

• Nawodnienie – sprzymierzeńcem w czasie zmiany naszych nawyków żywieniowych będzie woda mineralna – nawodnienie to bardzo istotny czynnik wpływający na nasze samopoczucie i proces redukcji masy ciała. Wypijajmy co najmniej 1,5-2 litra wody. Możemy również sięgać po niesłodzone napary ziołowe czy owocowe. Soki owocowe, napoje, nektary, napoje gazowane – z tych wszystkich produktów lepiej zrezygnować. Jeżeli nie smakuje nam czysta woda, warto do niej dodać świeże zioła – mięta, melisa lub plasterki cytrusów – limonki, pomarańczy czy cytryny.

Pamiętajmy, że insulinooporność to zaburzenie metaboliczne, które powinno być zdiagnozowane u lekarza, który skieruje nas na odpowiednie badania. Nie diagnozujmy się sami!

Monika Korólczyk – dietetyk kliniczny

Sprawdź także: Dietetyczne ABC | Jak wybrać catering? | Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania| Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Zasady zdrowego odżywiania

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Nasza Historia. Jak powstał jeden z pierwszych cateringów dietetycznych w Warszawie - Przełom w Odżywianiu

konrad.dopieralski@gmail.com

Kiedy 10 lat temu właścicielka i założycielka cateringu dietetycznego Przełom w Odżywianiu, Kasia Milczarkiewicz, zaczynała swoją przygodę z Przełomem, rynek cateringów dopiero raczkował.

Lata doświadczeń nauczyły ją jak odpowiednio dbać o nawyki żywieniowe Polaków, których świadomość przez ten czas niesamowicie wzrosła. Odpowiadając na ich oczekiwania, Przełom oferuje najwyższą jakość produktów, kompleksową opiekę profesjonalnych dietetyków klinicznych, sprawdzone i w 100% zgodne z zasadami receptury oraz przede wszystkim niesamowity smak i wygląd potraw. Zdrowe odżywianie i nawyki zawsze były dla niej ważne, dlatego dąży do tego, aby Przełom w Odżywianiu był na to dowodem.

Przeczytaj krótki wywiad z Kasią, by poznać historię jednego z pierwszych cateringów dietetycznych w Warszawie.

Od 2012 roku prowadzisz firmę cateringową – dlaczego akurat catering?

W 2011 prowadziłam firmę Przełom w Odchudzaniu. Przy użyciu specjalnych maszyn wykonywaliśmy zabiegi kriolipolizy medycznej. Jako drudzy w Warszawie oferowaliśmy taką usługę! Aby zapewnić klientkom kompleksową opiekę zatrudniałam profesjonalne dietetyczki.
Dzięki temu zabieg wspierany był zmianą nawyków żywieniowych. W pewnym momencie na rynku zaczęły pojawiać się firmy cateringowe. Pomyślałam wtedy, żeby nawiązać współpracę z jedną z nich i zaoferować moim klientom specjalną zniżkę na dietę. Niestety szybko okazało się, że jakość posiłków pozostawia wiele do życzenia. Pamiętam słowa mojego męża: „Przestań narzekać, tylko zrób własny catering”. Tak powstał Przełom w Odżywianiu!

Przełom w odżywianiu – skąd ta nazwa?

Właściwie to mi się przyśniła! Już tak mam, że nazwy dla moich marek przychodzą do mnie we śnie. Przełom w Odżywianiu jest oczywiście powiązany z nazwą marki poprzez, którą powstał czyli Przełom w Odchudzaniu. Zabiegi wykonywane tam były naprawdę przełomowe i dawały znakomite efekty. Regularne stosowanie diety Przełom w Odżywianiu również może prowadzić do spektakularnej przemiany.

Jak wyglądały początki Przełomu?

Jak prawie każda mała firma zaczynaliśmy od malutkiego lokalu i kilku pracowników. Zatrudnialiśmy jednego kucharza i dietetyka, a zakupami i pakowaniem posiłków zajmowaliśmy się sami z mężem. Lubię gotować i zawsze interesowało mnie zdrowe żywienie, dlatego menu na początku również tworzyłam sama. Następnie było one bilansowane i dostosowywane do cateringu dietetycznego przez dietetyka.

Dzięki czemu udało się tak rozwinąć firmę, że dziś wasz catering ma ogólnopolski zasięg?

W moim życiu jakość gra pierwsze skrzypce. Moi rodzice zawsze uczyli mnie, że lepiej wydać więcej, ale kupić coś wartościowego i porządnego. Jest takie powiedzenie „kupował biedny dwa razy” i tą maksymą się kieruję w życiu i w biznesie. Stawiam na bardzo wysokiej jakości produkty, bo to zawsze się obroni. Przywiązuję uwagę do szczegółów, tego jak prezentują się posiłki, czy wyglądają świeżo, zdrowo i jak smakują. Zapewniam moim klientom najlepsze doznania, dzięki czemu zostają ze mną na dłużej. Utrzymuje również bliskie relacje z wieloma influencerami, którzy są wiarygodni i mają siłę przebicia. To oni polecają Przełom i mówią głośno o tym, co nas wyróżnia, czyli przede wszystkim o znakomitej jakości i smaku. Wszystko to przekłada się na sukces w Warszawie i również na rynku ogólnopolskim.

Wiele osób nie lubi słowa dieta, bo to niemal synonim ograniczeń, ciągłych wyrzeczeń. Zgadzasz się z tym?

Niestety tak jest, że wszystkim dieta kojarzy się z katorżniczymi wyrzeczeniami i niskimi kalorycznościami. Słowo dieta przez lata zyskało po prostu złe skojarzenie. Na pewno miały na to wpływ modne swojego czasu „diety cud” i głodówki, a dieta to tak naprawdę nasze codzienne menu i sposób żywienia. Z uśmiechem obserwuje jednak zmianę w tej kwestii. Coraz więcej osób podchodzi do diety z dużą świadomością i zmienia swoje nawyki żywieniowe raz na zawsze. Właśnie takie podejście jest kluczem do utrzymania szczupłej sylwetki, a co za tym idzie zdrowia.

Jaka dieta cieszy się największą popularnością w Przełomie?

Obecnie hitem jest nasza dieta FLEXI, czyli odpowiedź na zmiany w sposobie żywienia Polaków. Coraz więcej osób odchodzi od jedzenia mięsa albo je ogranicza. FLEXI jest połączeniem wielu diet i moim zdaniem to absolutny majstersztyk! Nie zawiera laktozy, ani glutenu, czyli to do czego przywiązuje się coraz większą wagę. FLEXI stosuje osobiście już długi czas i szczerze polecam tą dietę. Krótko mówiąc: jest po prostu przełomowa!

Czy przez te niemal 10 lat działalności Przełomu zmieniły się gusta kulinarne Polaków?

Zdecydowanie! Bardzo dużo się zmieniło przez te 10 lat. Nie chodzi nawet o gusta, ale o trendy żywieniowe i wzrost świadomości. Coraz więcej Polaków z uwagą podchodzi do kwestii żywienia i tego co pojawia się na ich talerzach czy w koszykach sklepowych. Czytamy składy, interesujemy się wpływem pożywienia na nasze zdrowie. Równocześnie chcemy, aby posiłki były przyjemne, bo jest to w nas zakorzenione. Jedzenie to celebracja, a restrykcyjne diety z liściem sałaty na talerzu już dawno odeszły do lamusa. Dlatego tak bardzo zależy mi na tym, aby Przełom zawsze utrzymywał ten poziom i sprostał obecnym oczekiwaniom, czyli zdrowo, ale też smacznie.

Hit w waszej ofercie to?

Obecnie jest to dieta FLEXI, czyli odpowiedź na popularny trend, jakim jest flexitarianizm – ograniczenie w diecie produktów odzwierzęcych. Natomiast, jeszcze jakiś czas temu największą popularnością cieszył się Post dr Dąbrowskiej. Przełom był pierwszym cateringiem w Warszawie, który otrzymał oficjalną certyfikację Instytutu Promocji Zdrowia dr Ewy Dąbrowskiej. Dzięki temu możemy mieć pewność, że menu przygotowywane jest w 100% zgodnie ze sztuką. Ze względu na chorą tarczycę sama stosuję post regularnie i uważam, że jest on lekiem na całe zło. Każdy minimum raz w roku powinien przejść 14 dniowy post. Ma on naprawdę cudowny, leczniczy wpływ na nasze zdrowie.

Czy naprawdę dieta można wspierać leczenie?

Oczywiście. Mówi się, że zaraz po mózgu jelita są najważniejszym organem człowieka i to tam zaczyna się wiele chorób. Odpowiedni sposób żywienia jest ogromnym wsparciem dla naszego organizmu w walce z chorobami. Dla przykładu weźmy Post dr Dąbrowskiej. Kuracja postna oczyszcza krew z kompleksów immunologicznych. Po kuracji poprawia się znacząco odporność, ustępują stare zmiany zapalne, zmniejszają się skłonności do przeziębień, a choroby zwyrodnieniowe cofają się. Kuracja działa także korzystnie na poprawę glikemii, ciśnienie tętnicze, hiperlipidemii czy różnego rodzaju problemy kliniczne.

Ofert cateringowych jest mnóstwo – jak wśród nich dobrze wybrać, by było smacznie i zdrowo?

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na cenę. To zrozumiałe, że kuszą nas tanie oferty, natomiast musimy wziąć pod uwagę to, jakie są ceny produktów na rynku. Jeśli chcemy mieć pewność, że nasze dania składają się z wartościowych i świeżych składników powinniśmy omijać szerokim łukiem bardzo tanie cateringi. Mam na myśli oferty za 30-40 zł dziennie. Niestety nie ma możliwości, że serwują one wysokiej jakości dania. Kolejnym alarmem powinny być bardzo wysokie rabaty. 40% zniżki sugeruje, że albo catering mocno zawyża cenę wyjściową albo korzysta z marnej jakości produktów.

W jakim kierunku według Ciebie będzie się rozwijał catering? Jak będzie wyglądał rozwój Przełomu?

Zawsze staram się iść z duchem czasu i nadążać za trendami. Dowodem na to jest wprowadzenie do oferty diety FLEXI, SIRT czyli słynnej „diety Adele”. Przełom to catering specjalistyczny. Oferujemy standardowe diety, natomiast naszym konikiem i pasją są lecznicze sposoby żywienia. Wiemy, że dietoterapia ma moc i będzie się rozwijała.

Jakie słynne metamorfozy przeprowadziliście?

Na przełomie 10 lat widzieliśmy wiele przemian. Wszystkie są i będą dla nas ogromną nagrodą. To właśnie Ci ludzie są potwierdzeniem na to, że nasze starania przynoszą efekty i naprawdę pomagają. To właśnie z nami swoje metamorfozy przeszły takie osoby jak Karolina Szostak czy Rafał Bryndal.

Czym wyróżnia się Przełom wśród innych cateringów?

Aby kompleksowo zadbać o naszych klientów postanowiłam otworzyć również poradnię dietetyczną. Kupując diety z Przełomu zyskują opiekę dietetyka klinicznego. Bez dodatkowych opłat i bez ograniczeń. Dzięki takiemu podejściu i regularności można liczyć na naprawdę świetne efekty. Szczególnie jeśli chcemy zrzucić zbędne kilogramy, odpowiednio i indywidualnie dopasowana dieta jest kluczowa. Myślę, że niewiele cateringów na rynku w ten sposób troszczy się o swoich klientów. Każdy może liczyć na nasze wsparcie i ogromne doświadczenie.

Sprawdź także: 7 produktów bogatych w wapń, które mogą zastąpić mleko | Jajka – białko idealne czy ma jakieś wady? | Poznaj produkty, które nie powinno się jeść na pusty żołądek | Najzdrowsze warzywa – top 10, które warto włączyć do diety

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Jelita - dlaczego mówi się, że to drugi mózg człowieka?

konrad.dopieralski@gmail.com

Jelito to część układu pokarmowego a jego powierzchnię, tworzą liczne pofałdowania, kosmki oraz mikrokosmki zwiększające jego obszar. Jelito dzieli się na jelito cienkie, w którym odbywa się aktywne trawienie i wchłanianie oraz jelito grube, gdzie treść jelitowa ulega zagęszczeniu, oraz wchłaniane są niektóre składniki pokarmowe. Jelito jest skolonizowane przez różnego rodzaju bakterie. Nasze jelita spełniają bardzo ważne funkcje – trawienia, wchłaniania oraz stanowią obronę immunologiczna.

Choroby jelit

Choroby zapalne jelit jest to zbiorcza nazwa dla Choroby Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego i innych nieokreślonych chorób zapalnych jelit. Z biegiem lat zapadalność na te choroby wzrosła, rozlewając się na różne regiony geograficzne stając się globalnym problemem. Nieswoiste choroby zapalne jelit jest to choroba wieloczynnikowa. Coraz więcej osób cierpi z powodu IBS- czyli syndrom jelita drażliwego (nadwrażliwego) – jest to przewlekła choroba przewodu pokarmowego o charakterze czynnościowym. Polega ona na nawracających zaburzeniach pracy jelit i ich nadreaktywności, niezwiązanych ze zmianami organicznymi lub biochemicznymi w organizmie. Dzięki rozwojowi badań możemy również w łatwy sposób wykryć dysbiozy jelitowe, takie jak SIBO czy IMO – czyli przerost flory bakteryjnej i/lub grzybiczej w jelicie cienkim objawiający się uporczywymi wzdęciami, gazami, biegunką lub zaparciem. Do najczęściej występujących objawów możemy zaliczyć również uczucie pełności, problemy z trawieniem w szczególności węglowodanów złożonych, nudności a nawet rozdrażnienie czy uczucie przewlekłego zmęczenia.

Jaki wpływ ma dieta na mikrobiom człowieka? 

W ciągu kilku ostatnich lat wzrosło zainteresowanie mikrobiomem człowieka. Mikrobiota jelitowa jest układem, na którego skład ma wpływ wiele czynników takich jak – dieta, leki, przebyte infekcje, czynniki środowiskowe. Nie bez znaczenia jest również wiek, płeć, cechy genetyczne gospodarza. Wszystkie czynniki środowiskowe mogą wpływać na skład mikroflory, ale wykazano, że szczególnie istotna role pełni ma dieta. Należy pamiętać że nie ma jednego optymalnego składu mikroflory jelitowej, ponieważ jest inny dla każdej osoby. Bogata i zróżnicowana społeczność drobnoustrojów prowadzi do zrównoważonych i zdrowych jelit.  Aby mądrze wspierać pracę naszych jelit powinniśmy postawić na dietę, która jest różnorodna – różnorodność diety to słowo klucz. Nawet najzdrowsze, gęsto odżywcze produkty jedzone cały czas bez rotacji innymi np. sezonowymi produktami powodują zubożenie naszego mikrobiomu, co może prowadzić do problemów z trawieniem coraz większych grup produktów spożywczych. Dieta powinna skupiać się wokół warzyw, owoców, tłuszczy roślinnych najlepiej tłoczonych na zimno np. oliwa z oliwek, orzechów, roślin strączkowych i produktów pełnoziarnistych. Do diety powinniśmy włączyć ryby (w szczególności tłuste morskie), owoce morza, jajka.  Mięso wybierajmy chude i przygotowujmy je stosując takie techniki kulinarne jak pieczenie czy duszenie. Produkty te zostały powiązane z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym zmniejszoną ryzyko zgonu i zapobieganie wielu chorobom, takim jak cukrzyca, zespół metaboliczny zaburzenia poznawcze i depresja.

 

Czytaj również: Dlaczego przejście na dietę wegetariańską lub wegańską to dobry pomysł?

 

Podsumowując, na zdrowy i różnorodny mikrobiom ma wpływ:

  • Spożycie błonnika pokarmowego z różnych źródeł – wybierajmy różne warzywa i owoce, sięgajmy po sezonowe produkty, próbujmy nowych gatunków czy odmian
  • Spożycie białka roślinnego pochodzącego z różnych źródeł – ciecierzyca, soczewica
  • Spożycie jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych – ryby, orzechy, awokado
  • Spożycie fitozwiązków – np. polifenole – znajdujące się w kakao, zielonej herbacie, jagodach, winogronach
  • Przede wszystkim zbilansowana, różnorodna, dobrana do naszych indywidualnych potrzeb dieta.

Regularność w diecie ma znaczenie!

Bardzo ważnym elementem codziennego żywienia jest regularność. Regularność posiłków powinniśmy dobrać do naszych oczekiwań i możliwości – dorosła osoba może wybrać model żywieniowy dopasowany do swoich potrzeb. Niezależnie czy wybierzemy 5 czy 3 posiłki w ciągu dnia starajmy się, aby każdego dnia jeść o mniej więcej takich samych porach w równych odstępach czasu, czyli np. co 3-4h.

Starajmy się również, aby nasz weekend nie odbiegał znacząco od dni pracujących. Między posiłkami nie podjadajmy – możemy pić wodę mineralna, owocowe herbaty bez cukru lub napary ziołowe. Nie zapominajmy o wodzie! Wzorcowe nawodnienie wspiera prace naszych jelit, w zależności od naszego wieku i wykonywanej pracy powinniśmy wypijać pomiędzy 1,5 a 2,5l wody. Poza zbilansowaną, dopasowaną do naszych potrzeb dietą bardzo istotne jest wspieranie naszego organizmu poprzez odpoczynek, regeneracje, jakościowy sen. Postawmy również na aktywność fizyczną, tu również kierujmy się zasada spersonalizowania naszych potrzeb. Aktywność fizyczna powinna być dla nas przyjemnością a nie przykrym obowiązkiem – basen, spacery z kijkami, jogging – każdy znajdzie coś dla siebie. Pamiętajmy kojącym działaniu natury – spacery w lesie czy parku przyczyniają się do łagodzenia napięcia i obniżają poziom kortyzolu.

 

Monika Korólczyk, Dietetyk kliniczny

Sprawdź także: Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania | Zasady zdrowego odżywiania | Jak zdrowo schudnąć | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com

Dlaczego przejście na dietę wegetariańską lub wegańską to dobry pomysł?

konrad.dopieralski@gmail.com

W tym tygodniu świętujemy Ogólnopolski Tydzień Wegetarianizmu. W dniach 23-29 maja w szczególny sposób rzuca się światło na dietę wegetariańską oraz bezmięsny styl życia.

Podejście do diety wegetariańskiej czy wegańskiej bardzo zmieniło się na przestrzeni ostatnich lat. Coraz liczniejsi decydują się na rezygnacje z mięsa czy też całkowicie z produktów pochodzenia zwierzęcego. Dawniej postrzegani byli dość specyficznie i wiele razy można było spotkać się ze stwierdzeniem: jak Ty chcesz mieć siłę jak nie jesz mięsa? Nie będziesz myślał/myślała jak nie zjesz mięsa!

Rezygnacja z mięsa i produktów pochodzenia roślinnego była odbierana jako niedoborowy i deficytowy w ważne dla organizmu składniki sposób odżywiania się.

Zgodnie z aktualnym stanem wiedzy, wiemy, że tak nie jest. Jak pokazują badania WHO stosowanie diety wegańskiej wiąże się z obniżeniem ryzyka zachorowania na choroby układu sercowo-naczyniowego a nawet nowotworów. Jest to doskonały element profilaktyki, chroniący przed wystąpieniem otyłości, cukrzycy oraz nadciśnienia tętniczego.

 

Czym charakteryzuje się dieta wegetariańska? 

Dieta wegańska czy też wegetariańska jest bardzo różnorodną dieta, gdyż osoby na niej przebywające szukają substytutów mięsa. Często sama rezygnacja z produktów pochodzenia zwierzęcego wymusza spożywanie większej ilości warzyw, sięganie po owoce. Wege osoby odżywiają się zdecydowanie bardziej świadomie. Patrzą na składy posiłków. Nie spożywają nic przypadkowo, chociażby z tego względu, aby w daniu nie był ukryty składnik pochodzenia zwierzęcego czy też mięso. Decydując się na dietę eliminacyjną wymusza to większą uwagę przy wyborze posiłków i produktów.

Aktualnie wiemy, że dieta wegetariańska czy wegańska obfituje w dobre, czyli jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Zawiera dobroczynny błonnik pokarmowy oraz antyoksydanty, czyli przeciwutleniacze.  To właśnie one chronią organizm przed stresem oraz opóźniają procesy starzenia się organizmu. Poza zbawiennym wpływem na wygląd zewnętrzny doskonale wspierają odporność.

Należy mieć jednak świadomość, że dieta wegetariańska musi być dobrze zbilansowana, aby nie powodowała niedoborów pokarmowych. U osób które eliminują produkty pochodzenia roślinnego z diety, należy kontrolować poziom wit B12, selenu, cynku oraz witaminy D.

Zamienniki w diecie wegetariańskiej. 

Eliminując jeden produkt, zawsze trzeba pamiętać o odpowiednich zamiennikach.

Przygotowując nasze diety wegańskie i wegetariańskie z największą dokładnością o  tym pamiętamy. Każdy składnik potrawy jest przemyślany.

  • Aby zapobiegać niedoborom cynku– stosujemy duża ilość pestek, orzechów, oraz nasion. A więc nie jest to tylko i wyłącznie „ozdobnik”, ale element w pełni zbilansowanego dania.
  • Innym składnikiem jest jod, dlatego tutaj sięgamy po dodatek glonów i wodorostów.
  • Na szczególną uwagę zasługuje witamina B12, w diecie wegańskiej należy pamiętać o jej suplementacji, natomiast w diecie wege- jej źródłami są jaja oraz nabiał, który u nas zawsze jest najwyższej jakości. Jajka – są zawsze certyfikowane oraz z wolnego wybiegu.

Świadomie odżywiamy naszych Klientów i każdego dnia chcemy przekazywać Wam tylko to, co najlepsze.

Jeśli jeszcze zastanawiasz się nad opcja bycia wege- to jest świetny moment na spróbowanie tego sposobu odżywiania. A dodatkowo celebrując tydzień wege, mamy dla Was aż 20% zniżki* na wszystkie diety wegetariańskie oraz wegańskie dostępne w naszym cateringu.

Trzymamy kciuki za Twoje przejście na zieloną stronę odżywiania 🙂

Aleksandra Turska, dietetyk kliniczny

*promocja trwa do 29.05

Sprawdź także: Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej? | Dieta wegetariańska i wegańska – moda czy konieczność naszych czasów? | Dlaczego przejście na dietę wegetariańską lub wegańską to dobry pomysł? | Jak dobrze zbilansować wegańską dietę na wiosnę | Catering wegański – najważniejsze aspekty zdrowej diety roślinnej

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta wegetariańska | Dieta Vegan | Dieta Balance wege | Dieta wege bez laktozy | Dieta Sirt wege | Dieta Flexi wege

Sprawdź inne diety

Zobacz wszystkie diety

przez konrad.dopieralski@gmail.com