Witaminy, których niedobory są najczęściej stwierdzane u osób otyłych:

1. Witamina D jest ważna dla zdrowych kości, układu odpornościowego i układu krążenia. Osoby otyłe często mają niedobory tej witaminy, ponieważ witamina D magazynuje się w tkance tłuszczowej, co oznacza, że jest trudniej dostępna do wykorzystania niż u osób o prawidłowej masie ciała. Ponadto, osoby otyłe często spędzają mniej czasu na powietrzu a tym samym na słońcu, co jest głównym źródłem witaminy D dla organizmu.
2. Witamina A jest niezbędna dla zdrowych oczu, skóry i układu odpornościowego. Dieta osób z nadmierną masą ciała jest bogata w tłuszcze i kalorie, ale zawiera mniej warzyw i owoców, które są głównymi źródłami witaminy A.
3. Witamina E jest ważna dla zdrowia skóry, włosów i paznokci oraz funkcji układu odpornościowego. Jest to również związane z dietą, bogata w tłuszcze i kalorie ale mimo tego często zawiera mniej orzechów, nasion i olejów roślinnych, które są głównymi źródłami witaminy E.
4. Witamina C jest ważna dla zdrowia skóry, kości, mięśni i układu odpornościowego. Jej niedobory są spowodowane małą ilością warzyw i owoców obfitujących w tą witaminę.
5. Witaminy z grupy B, takie jak witamina B12 i kwas foliowy, są ważne dla zdrowia mózgu, układu nerwowego i układu krążenia. Jest to spowodowane niewielką ilością bądź brakiem odpowiedniego mięsa ryb, jaj oraz strączków w diecie.

Konsekwencje niedoborów witamin u osób z nadmierną masą ciała

1. Osłabienie układu odpornościowego. Niedobory witamin, zwłaszcza witaminy C i witaminy D, mogą osłabić układ odpornościowy osób otyłych. Zdolność organizmu do zwalczania chorób i infekcji zależy w dużej mierze od odpowiedniej ilości witamin i składników odżywczych. W przypadku braku witaminy C organizm osoby z nadmierną masą ciała staje się bardziej podatny na infekcje dróg oddechowych, a w przypadku braku witaminy D, osoba ta jest bardziej narażona na choroby autoimmunologiczne, takie jak choroba Hashimoto czy toczeń.
2. Zaburzenia metaboliczne. Niedobory witamin z grupy B, takich jak witamina B12 i kwas foliowy, mogą prowadzić do zaburzeń metabolicznych u osób otyłych. Witaminy te są ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i krążenia, a ich niedobory mogą prowadzić do zaburzeń przemiany materii i produkcji energii. Może to prowadzić do spowolnienia tempa metabolizmu i zwiększenia ryzyka otyłości.
3. Zaburzenia hormonalne. Niedobory witamin, takich jak witamina D, mogą prowadzić do zaburzeń hormonalnych u osób otyłych. Witamina D jest ważna dla funkcjonowania układu hormonalnego, a jej niedobory mogą prowadzić do zaburzeń w gospodarce hormonalnej. Może to prowadzić do zwiększenia masy ciała, zaburzeń miesiączkowania u kobiet i innych problemów hormonalnych.
4. Problemy skórne. Niedobory witamin, takich jak witamina A i witamina E, mogą powodują problemy skórne u osób otyłych. Witamina A jest ważna dla zdrowej skóry i włosów, a jej niedobory mogą prowadzić do łamliwości włosów, suchych i łamiących się paznokci czy suchości oraz problemów trądzikowych skóry. Witamina E jest ważna dla zdrowej skóry i zapobiega jej starzeniu się skóry.
5. Problemy kostno-stawowe. Niedobory witaminy D powodują problemy z kośćmi i stawami u osób z nadmierną masą ciała. Kości są osłabione, a jednocześnie zwiększone jest ryzyko osteoporozy. Ponadto, osoby otyłe często doświadczają większego obciążenia stawów, co również wywołuje bóle i zwyrodnienia stawów.

Jak uniknąć niedoborów witamin?

Aby uniknąć niedoborów witamin, osoby otyłe powinny skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, by ustalić odpowiedni plan żywieniowy. Warto pamiętać, że dieta osoby otyłej powinna być bogata w wartościowe składniki odżywcze, takie jak: białka, błonnik, zdrowe tłuszcze oraz witaminy i minerały. To też pokazuje, jak niekorzystnym wyborem są jednoskładnikowe i eliminacyjne diety. Napędza to błędne koło, z jednej strony restrykcje kaloryczne i składnikowe, a z drugiej – pogłębienie niedoborów, które również hamują i uniemożliwiają wręcz zredukowanie masy ciała.

Chcąc zredukować masę ciała, osoba otyła nie może zapominać o źródłach witamin w swojej diecie

• Witamina C – osoby otyłe powinny spożywać więcej owoców i warzyw bogatych w witaminę C. Polecamy pomarańcze, kiwi, paprykę, brokuły i jagody. Warto pamiętać, że podczas gotowania część witaminy C ulega utracie, dlatego warto spożywać warzywa i owoce również surowe.
• Witamina D – dbając o odpowiedni poziom witaminy D, należy pamiętać o regularnych spacerach na słońcu oraz spożywać pokarmy bogate w tę witaminę, takie jak ryby, jaja, mleko i produkty mleczne fortyfikowane, czyli wzbogacane w witaminę D. W przypadku braku wystarczającej ilości witaminy D w diecie, warto skonsultować się z lekarzem, by rozważyć suplementację.
• Witaminy z grupy B – przy komponowaniu diety redukcyjnej trzeba pamiętać o źródłach witamin z tej grupy, takich jak: mięso, ryby, orzechy, nasiona, warzywa liściaste i produkty z pełnego ziarna.
• Witaminy A i E – by uniknąć ich niedoborów, należy spożywać pokarmy bogate w te witaminy, jak marchew, jajka, orzechy, nasiona, awokado, zielone warzywa liściaste i owoce.

Niedobory witamin mogą prowadzić do wielu problemów zdrowotnych u osób z nadmierną masą ciała. Może być to także jeden z powodów trudności związanych z próbą normalizacji masy ciała.

Odpowiednia dla osoby otyłej dieta powinna być bogata w wartościowe składniki odżywcze, takie jak białka, błonnik, zdrowe tłuszcze oraz witaminy i minerały. Chcąc uniknąć niedoborów witamin, warto spożywać pokarmy bogate w te składniki oraz skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem w celu ustalenia odpowiedniego planu żywieniowego oraz suplementacji . Warto również pamiętać, że zdrowy styl życia, obejmujący regularną aktywność fizyczną oraz odpowiednią dietę, jest kluczowy dla utrzymania zdrowia i uniknięcia różnego rodzaju chorób.

W naszym cateringu pomogliśmy zredukować masę ciała tysiącom naszych Klientów, rozpoczynając przygodę z Przełomem w Odżywianiu obalamy mity i pokazujemy nową stronę diet redukcyjnych.
Różnorodność smaków, a także bogactwo składników mineralnych oraz witamin pozwala łatwiej wytrwać na diecie i ogranicza tzw. zachcianki na niezdrowe produkty.

W przypadku osób z nadmierną masą ciała, nie wolno wprowadzać, szczególnie na początku procesu redukcji, ograniczeń produktowych, a jedynie kaloryczne.