Jajko ma również ważne miejsce w naszym codziennym menu. Wiele osób rezygnuje że spożywania mięsa czy ryb, jednak niewiele osób dodatkowo chce ograniczyć spożywanie jajek. W naszym cateringu dietetycznym, diety zawierające posiłki z jajkami cieszą się sporym zainteresowaniem.

Zarówno białko jak i żółtko jaja są bogate w składniki odżywcze – białka, witaminy i minerały z żółtkiem zawierającym także cholesterol, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.

Przyjrzymy się bliżej ich właściwościom zdrowotnym:

1. Jajka są jednymi z najbardziej pożywnych pokarmów na naszej planecie.

Przecież z jajka wykluwa się mały kurczak, dlatego całe jajko zawiera wszystkie składniki odżywcze potrzebne do jego rozwoju. Ponad połowa zawartości białka znajduje się w białku jaja, wraz z witaminą B2 i niższymi ilościami tłuszczu i cholesterolu niż żółtko. Białka są bogatym źródłem selenu, witaminy D, B6, B12 i minerałów takich jak cynk, żelazo i miedź. Żółtka zawierają więcej kalorii i tłuszczu. Są źródłem cholesterolu, rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, E i K oraz lecytyny – związku, który umożliwia emulgowanie i tworzenie np. majonezu .

Są bogatym źródłem pełnowartościowego i dobrze przyswajalnego białka. Jedno jajko dostarcza ok. 6,3 g białka, które zawiera w sobie wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie których nie potrafimy zsyntetyzować w naszych ciałach i które musimy uzyskać z naszej diety. Jest również bogate w tłuszcz Na rynku są również dostępne jajka o zwiększonej zawartości prozdrowotnych kwasów omega-3.

2. Jajka zawierają wysoki poziom cholesterolu

Jedno jajko zawiera ok. 210 mg cholesterolu, co stanowi ponad połowę zalecanego dziennego spożycia (300mg).  To właśnie zawartość cholesterolu spowiła jajka złą sławą. Należy jednak pamiętać o tym, że cholesterol spożywany wraz z jedzeniem, nie zawsze wpływa na poziom cholesterolu we krwi. Narządem odpowiedzialnym za produkcję cholesterolu jest wątroba. Gdy spożywamy więcej produktów bogatych w cholesterol, wątroba wytwarza go mniej, dlatego ogólny bilans się wyrównuje. Szacuje się, że na ok. 70% populacji jajka nie działają negatywnie, pozostałe 30% może mieć delikatnie podwyższony poziom tego składnika.

Jak pokazuje badanie, przeprowadzane przez 14 lat, spożycie 1 lub więcej jajek nie wiąże się z wyższym ryzykiem rozwoju chorób sercowo naczyniowych w stosunku do osób, które jajka spożywały sporadycznie. W innym badaniu poproszono uczestników o spożywanie 2 jajek dziennie przez 6 tygodni. Wyniki badania pokazały wzrost cholesterolu ogólnego o 4% oraz wzrost „dobrego” cholesterolu HDL aż o 10%. Naukowcy są więc zdania, aby u zdrowych osób nie ograniczać ilości spożywanych jajek.

3. Jajka są bardzo dobrym źródłem choliny.

Cholina jest wykorzystywana do budowy błon komórkowych i odgrywa rolę w wytwarzaniu cząsteczek sygnałowych (neuroprzekaźników) w mózgu, zmniejsza odkładanie tłuszczu w wątrobie a także bierze udział w różnych innych funkcjach naszego ciała. Z choliny wytwarzana jest betaina, składnik, który obniża poziom homocysteiny i tym samym chroni nas przed rozwojem chorób sercowo naczyniowych. Odpowiednia podaż choliny wraz z dietą, u kobiet w ciąży, odpowiada za prawidłowy rozwój mózgu u dziecka. Jak pokazują badania, przeciętna osoba, wraz z pożywieniem dostarcza za mało tego składnika.  Pojedyncze jajko zawiera ponad 100 mg tego bardzo ważnego składnika odżywczego.

4. Jajka przekształcą cholesterol LDL w mniej szkodliwy

Powszechnie wiadomo, że wysoki poziom frakcji cholesterolu LDL wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca. Jednak jajka powodują zmianę struktury cholesterolu LDL z małych i gęstych kuleczek,  w większe, które nie przyczyniają się do rozwoju chorób sercowo naczyniowych.

5. Są bogatym źródłem luteiny, zeaksantyny oraz witaminy A

Luteina i zeaksantyna to antyoksydanty, które są niezbędne dla zdrowia oczu. Jedną z konsekwencji starzenia się jest to, że wzrok ma tendencję do pogorszenia. Składniki te pomagają przeciwdziałać niektórym procesom zwyrodnieniowym, które mogą wpływać na nasze oczy. Gromadzą się w siatkówce oka i chronią oczy przed rozwojem zaćmy, zwyrodnienia plamki żółtej. W jednym z eksperymentów, zjedzenie 1,3 żółtka dziennie przez 4,5 tygodnia zwiększyło poziom luteiny we krwi o 28-50%, a zeaksantyny o 114-142%.  Jaja są również bogate w witaminę A. Niedobór witaminy A jest najczęstszą przyczyną ślepoty na świecie.

6. Jajka pomagają w odchudzaniu się

Jajka są pokarmem, który daje uczucie sytości. Dzięki temu, po zjedzeniu ich na śniadanie, dłużej czujemy sytość i tym samym zmniejsza się ochota na podjadanie. W jednym badaniu z udziałem 30 kobiet z nadwagą, jedzenie jajek zamiast bułek na śniadanie zwiększyło poczucie najedzenia i sprawiło, że automatycznie spożywały mniej kalorii przez następne 36 godzin.  W innym badaniu, zastąpienie słodkiego śniadania, innym na bazie jajek, spowodowało znaczną utratę masy ciała , w ciągu 8 tygodni.

Jajka przygotowane na miękko lub w formie jajecznicy będą łatwo strawne. Te gotowane dłużej niż 10 minut będą trudniej trawione, a przy tym straty składników odżywczych będą większe.

Sprawdź także: Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania | Zasady zdrowego odżywiania | Jak zdrowo schudnąć | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Wiele z nich możemy spotkać we własnej kuchni lub w pudełkach z naszego cateringu. Często nie zdajemy sobie sprawy, jak działają na nasze ciało.

Oto niektóre ze znanych afrodyzjaków:

Ostrygi – są jednym z najbardziej znanych naturalnych afrodyzjaków.  Uzyskały reputację doskonale poprawiających miłość i płodność. Nie bez powodu Casanova, XVIII wieczny słynny kochanek, spożywał 50 ostryg podczas śniadania. Są bogate w cynk, który odgrywa rolę w produkcji spermy. Niedawno naukowcy odkryli, że ostrygi zawierają aminokwasy, które wyzwalają produkcję hormonów płciowych i poprawiają libido. Wg nich, najlepsze są ostrygi wyławiane w okresie wiosny i spożywane na surowo, ponieważ zawierają najwięcej wartościowych aminokwasów.

Pestki dyni również obfitują w cynk. Minerał ten pomaga utrzymać wyższy poziom testosteronu we krwi, co przekłada się na wyższy popęd seksualny.

Papryczka chili – jest to orzeźwiająca przyprawa, która ma egzotyczną reputację oraz jaskrawo-czerwony kolor, dlatego uważana jest za naturalny afrodyzjak i symbol miłości. Stwierdzenie to znalazło potwierdzenie w badaniach naukowych. Papryczki chili stymulują mózg do wydzielania endorfin, które odgrywają rolę w przyjemności seksualnej. Przyspieszają tętno i sprawiają, że wytwarzany jest pot. Objawy podobne jak podczas podniecenia seksualnego.

Awokado – zmysłowy kształt gruszki oraz bogaty smak owocu, nadał awokado reputację afrodyzjaku już w czasach Azteków. Uważano wtedy, ze ma „ tajemniczą moc romantyczną”. W Japonii często stosuje się kapsułki z olejem z awokado, w celu poprawy zdrowia i wzmocnienia sprawności seksualnej. Aktualnie trwają spory, czy awokado faktycznie wykazuje właściwości afrodyzjaku. Jednak ceni się awokado za wysoki poziom witaminy E, który pomaga wzniecić „miłosną iskrę”, poprzez utrzymaniu „młodzieńczego wigoru i poziomu energii”.

Czekolada – uważana za afrodyzjak ze względu na swój zmysłowy smak, a także aromat. Spożycie gorzkiej czekolady ( zawartość kakao powyżej 70%) wykazało wzrost stężenia dopaminy – hormonu, który wywołuje uczucie przyjemności. Bioflawonoidy w niej zawarte, otwierają naczynia krwionośne i poprawiają przepływ krwi. Z drugiej strony badania pokazują, że osoba o masie ciała 60 kg, musiałaby jednocześnie spożyć ok. 11kg czekolady, aby mogło to znacząco wpłynąć na jej samopoczucie.

Czekolada najczęściej podawana jest w towarzystwie truskawek – zawierają one dużo witaminy C, która ułatwia przepływ krwi do najdalszych rejonów naszego ciała.

Arbuz – ten niepozorny owoc, powinien pojawić się podczas walentynkowej kolacji. Dlaczego? Arbuz jest skarbnicą likopenu oraz beta karotenu. Owoc ten w 92% składa się z wody, ale pozostałe 8% obfituje w likopen i przeciwutleniacze. Naukowcy z Uniwersytetu w Teksasie,  twierdzą, że arbuz zawiera w sobie składnik – cytrulinę, która zapewnia podobny wpływ na ciało i naczynia krwionośne, jak zastosowanie Viagry. Naukowcy zauważyli, że cytrulina pod wpływem enzymów,  przekształcana jest w argininę. Arginina pomaga utrzymać serce i układ krążenia w znakomitej formie. Wpływa na wytwarzanie się tlenku azotu, który rozszerza tętnice. Daje więc podobny efekt w zakresie zapobiegania zaburzeniom erekcji jak Viagra.  Spożywanie arbuza wpływa więc na zwiększenie libido.

Podobne działanie wykazują orzechy włoskie, ponieważ zawierają spore ilości kwasów z grupy omega- 3, wpływających na poziom dopaminy oraz argininy w mózgu. Związki te, przekształcają się w tlenek azotu, umożliwiający swobodny przepływ krwi. Dostawcą dużych ilości tlenku azotu są również buraki.

Banany – zawierają enzym bromelainę, który wyzwala produkcję testosteronu, a także potas oraz witaminy z grupy B, które podnoszą poziom energii.

Miód – jest symbolem miłości i prokreacji. Nie bez powodu młoda para po ślubie wyjeżdża na „miesiąc miodowy”. Miód zawiera bor, który pomaga regulować poziom estrogenu i testosteronu i zapewnia naturalny zastrzyk energii.

Oliwa z oliwek – w dawnych czasach Grecy wierzyli w to, że mężczyźni stają się bardziej męscy po spożyciu oliwy. Jest ona dobrym źródłem jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które mają kluczowe znaczenie dla zdrowia serca, prawidłowego przepływu krwi i produkcji hormonów płciowych.

Powinniśmy dbać o spożywanie żywności bogatej w przeciwutleniacze. Pomagają nam utrzymać dobrą kondycję ciała, zdrowy wygląd, czy zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób cywilizacyjnych. Na stole nie może również zabraknąć wiśni, granatów czy fig. Należy pamiętać również o przyprawach, które nadają przyjemny zapach. Często wykorzystuje się w tym celu szafran, anyż, wanilię, lubczyk, cynamon, czy imbir.

A to nasza propozycja na walentynkowy koktajl:

• Szklanka mrożonych truskawek
• Szklanka mrożonych wiśni
• Duży banan
• Szklanka mleka migdałowego
• Laska wanilii lub ekstrakt waniliowy
• Niepełna łyżeczka miodu
• Opcjonalnie: Gorzka czekolada do dekoracji

Do blendera przełożyć składniki: truskawki, wiśnie, banany, mleko, ziarenka wanilii i odrobinę miodu. Miksować do gładkiej konsystencji. Przelać do szklanek i posypać startą na tarce czekoladą.

Sprawdź także: Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania | Zasady zdrowego odżywiania | Jak zdrowo schudnąć | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Co to takiego? Insulinooporność to obniżona wrażliwość komórek na działanie insuliny. Insulina jest hormonem, który ma za zadanie przenosić glukozę z krwioobiegu do komórek naszego ciała. Tam wykorzystywana jest jako źródło energii. U części osób, mechanizm regulacji glukozy zawodzi i komórki przestają reagować na działanie insuliny. Insulina zabiera z krwi glukozę, przenosi do komórek, ale one nie reagują na nią i cukier nie może przeniknąć do ich wnętrza. Wtedy insulina przenosi glukozę do tkanki tłuszczowej, powodując jej nadmierną akumulację, rozpoczynającą okres tycia. Komórki nadal potrzebują glukozy, ponieważ wykorzystują ją jako paliwo do potrzebnej pracy. Stąd pojawia się nadmierne łaknienie, zwłaszcza na produkty słodkie. Organizm zaczyna wytwarzać coraz większą ilość insuliny, aby zrekompensować braki glukozy. Stąd rozpoczyna się proces hiperinsulinizmu. Im więcej insuliny, tym więcej zaczyna odkładać się tkanki tłuszczowej. Cały proces zaczyna się napędzać.

Jakie badania wykonuje się w przypadku insulinooporności? W celu potwierdzenia lub wykluczenia problemu najlepiej wykonać badanie krzywej glukozy i insuliny. Badanie polega na wypiciu roztworu glukozy (75 g glukozy rozpuszczonej w szklance wody) i pomiarach obu parametrów. Wykonuje się 3 pobrania –  na czczo, a następnie po 1 i po 2 godzinie od wypicia roztworu. Na badanie należy zgłosić się na czczo, a podczas niego nie należy się ruszać. Wyniki pokażą czy poziomy glukozy i insuliny są prawidłowe. Najlepiej skonsultować je z lekarzem lub dietetykiem.

Insulinooporność to nie wyrok, ale nie można jej bagatelizować, ponieważ jest wstępem do cukrzycy. Natomiast należy zmienić styl życia oraz sposób odżywiania się.

W diecie należy skupić się na produktach, które nie podnoszą gwałtownie poziomu glukozy we krwi. Bezwględnie powinno się zrezygnować ze spożywania produktów przetworzonych, typu fast food, słodyczy i innych przekąsek. Podstawą jadłospisu są pełnoziarniste produkty zbożowe – kasze, ryż, pieczywo, a także rośliny strączkowe. W zależności od zaawansowania choroby, niejednokrotnie zachodzi potrzeba wykluczenia soków owocowych i owoców o wyższym indeksie glikemicznym. Dlatego głównie polecane są owoce o mocnej i głębokiej barwie, np. maliny, borówki, porzeczki. Nie można zapomnieć o warzywach, które dostarczają bogactwo witamin i składników mineralnych pomagających regulować gospodarkę węglowodanową w naszym ciele.

Białko pojawia się w umiarkowanej ilości, głównie pod postacią ryb, produktów mlecznych oraz jajka. Poleca się wybierać chude gatunki mięsa, w celu ograniczenia spożycia szkodliwych nasyconych kwasów tłuszczowych. Wybierając rodzaj tłuszczu, należy zwrócić uwagę na kwasy omega -3, ponieważ pomagają regulować poziom insuliny we krwi i zmniejszają stan zapalny. Należą do nich oleje np. lniany, rzepakowy; orzechy, pestki, tłuste ryby.

Kluczowe znaczenie ma śniadanie. Ze względu na wysokie stężenie hormonów, odpowiedzialnych za magazynowanie tkanki tłuszczowej, posiłek ten nie powinien zawierać zbyt dużej ilości węglowodanów. Dlatego spożycie owsianek jest ograniczone. Głównie poleca się jajka w różnej postaci, kanapki z pieczywa pełnoziarnistego z pastą roślinną lub twarogiem.

Dobrym umiejscowieniem owoców w ciągu dnia jest II śniadanie. Aby nie podnosiły zbyt mocno poziomu glukozy we krwi, warto połączyć je ze źródłem tłuszczu, białka lub błonnika. Można wypić zielony koktajl na bazie szpinaku, kiwi oraz awokado posypany orzechami lub zjeść jogurt naturalny z owocami i orzechami. Na II śniadanie sprawdzi się również sałatka z warzyw z dressingiem.

Na obiad najczęściej wybiera się porcję mięsa lub ryby. Mogą być gotowane na parze, pieczone w piekarniku, grillowane. Dodatkiem są warzywa surowe lub gotowane, a także pełnoziarniste kasze i ryż. Posiłki te powinny być urozmaicane potrawami wegetariańskimi na bazie roślin strączkowych.

Kolacja powinna bazować na warzywach zarówno surowych jak i gotowanych. Mogą to być zupy, gulasze warzywne, sałatki, warzywa grillowane lub pieczone. Dodatkiem do nich mogą być ziemniaki lub bataty, kasze, ryż a także jajka i produkty mleczne.

Należy pamiętać o spożywaniu orzechów, nasion oraz pestek, a także o odpowiednim nawodnieniu. Należy wypijać ok. 2 litry wody dziennie, ponieważ niedobór wody będzie nasilał Insulinooporność. Osoby z tym zaburzeniem, nie mogą pić alkoholu, ponieważ będzie to odbijało się na masie ciała.

Posiłki spożywa się co 3-4 godziny lub rzadziej. Podczas leczenia insulinooporności można korzystać z diety pudełkowej. Doskonale sprawdza się wtedy dieta Insulin Control, stworzona przez nasz catering dietetyczny dla osób z tą chorobą. Dieta ta obniża poziom glukozy i insuliny we krwi, poprawia wrażliwość komórek na działanie insuliny, reguluje gospodarkę hormonalną, pomaga pozbyć się nadmiaru kilogramów.

Sprawdź także: Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania | Zasady zdrowego odżywiania | Jak zdrowo schudnąć | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Zmiana sposobu odżywiania się jest kluczowa, aby obniżyć poziom glukozy we krwi. Przygotowywanie posiłków może sprawiać małe kłopoty, dlatego znaczna część osób decyduje się na otrzymywanie diety pudełkowej z cateringu dietetycznego. Zalecenia żywieniowe, powinny być dostosowane do potrzeb danej osoby, dlatego każda zmiana powinna być skonsultowana z dietetykiem.

Dieta dla osób z cukrzycą typu 2, ma za zadanie utrzymywać stabilny poziom glukozy we krwi. Nadmierne wzrosty i spadki jego poziomu we krwi przyczyniają się do szeregu powikłań cukrzycy. Ważne jest również utrzymywanie szczupłej sylwetki, ponieważ otyłość nasila te negatywne procesy. Samo obniżenie masy ciała, zmniejsza poziom glukozy we krwi.

Oto kilka zaleceń, którymi powinni kierować się chorzy:

Węglowodany:

Osoby z rozpoznaną cukrzycą typu 2, przed wszystkim powinny zwracać szczególną uwagę na jakość i ilość spożywanych węglowodanów. Powinno się zrezygnować z węglowodanów prostych, czyli takich, które ulegają szybkiemu wchłonięciu z przewodu pokarmowego. Podnoszę one bardzo szybko poziom glukozy we krwi, doprowadzając do rozregulowania organizmu. Ograniczeniu powinny ulec więc: słodkie potrawy, ciasta, ciasteczka, słodycze, suszone owoce, cukier, miód. Nie powinno spożywać się drobnych kasz, np. kuskus, jaglana, manna; pszennych makaronów, białego ryżu, białego pieczywa.

Produkty te powinno zamienić się na węglowodany złożone, czyli takie, które mają złożoną strukturę, zawierają więcej błonnika pokarmowego i tym samym są wolniej trawione w przewodzie pokarmowym. Zawarta w nich glukoza, ulega powolnemu wchłanianiu, co pomaga utrzymywać stabilną glikemię. Zalicza się do nich pełnoziarniste, grube kasze, np. gryczaną, komosę ryżową, pęczak; razowe makarony, pełnoziarniste pieczywo, ciemny ryż np. czarny, czerwony, brązowy, dziki.

Wybierając produkty spożywcze należy kierować się tzw. indeksem glikemicznym (IG). Określa on jak dany produkt wypływa na poziom glukozy we krwi po 2-3 godzinach od jego spożycia. Pokazuje jak bardzo dany produkt podnosi poziom glukozy we krwi. Im wyższy IG produktu, tym szybciej podnosi poziom glukozy we krwi. IG odnosi się tylko do produktów zawierających węglowodany, ponieważ białka i tłuszcze nie wpływają na poziom glukozy we krwi. W diecie osób z cukrzycą typu 2, powinny przeważać produkty z niskim indeksem glikemicznym, ponieważ po ich spożyciu, poziom glukozy we krwi jest bardziej stabilny i pomaga kontrolować glikemię. Ułatwia to również radzenie sobie  z głodem.

Produkty z niskim IG to:

• świeże owoce: jabłka, gruszki, cytrusy, czereśnie, wiśnie, truskawki, maliny, brzoskwinie, śliwki;
• warzywa;
• produkty mleczne;
• pieczywo pełnoziarniste, razowe; pumpernikiel; makarony pełnoziarniste, razowe; otręby, kasze grube, np. gryczana, komosa ryżowa, pęczak, jęczmienna; ryż dziki, czarny, czerwony;
• warzywa strączkowe;
• orzechy, pestki

Produkty ze średnim IG to:

• świeże owoce: banany, ananas, mango, kiwi, arbuz, winogrona, figi; owoce z puszki;
• ziemniaki gotowane lub pieczone, buraki, marchew gotowana,
• pieczywo pszenne, białe; wyroby cukiernicze z białej mąki, chleb chrupki; makarony pszenne z białej mąki; musli, płatki zbożowe naturalne, owsianka, ryż brązowy, jaśminowy,
• miód, cukier

Produkty z wysokim IG to: produkty te należy unikać.

• Suszone owoce, daktyle,
• ziemniaki smażone, w formie puree, frytki
• drożdżówki, bagietki, chrupki kukurydziane, przekąski słone lub słodzone; płatki śniadaniowe słodzone; biały ryż rozgotowany
• napoje gazowane, słodycze

Produkty z niskim IG to zazwyczaj produkty naturalne, nie poddane obróbce cieplnej, zawierające duże ilości błonnika pokarmowego. IG danego produktu zwiększa obróbka cieplna np. gotowane warzywa mają wyższy indeks glikemiczny niż spożyte na surowo. W codziennym jadłospisie bierze się jednak pod uwagę IG całej potrawy.  Są więc sposoby na to, aby zjeść produkt szybko podnoszący poziom glukozy we krwi, ale w bezpieczny sposób. Należy starać się jeść warzywa surowe lub gotowane al dente. Podobnie produkty zbożowe, najlepiej, aby były ugotowane na pół twardo. Do potraw warto dodawać olej w postaci dressingów lub błonnik, np. otręby do owsianki, orzechy do posypania sałatki owocowej. W naszym cateringu dietetycznym często z tego korzystamy. Dodatek tłuszczu, błonnika czy białka spowalnia wchłanianie glukozy i jest bezpieczne dla cukrzyka.

Tłuszcze:

Tłuszcze w diecie cukrzyka, powinny występować w ilościach umiarkowanych. Głównie powinno położyć się nacisk na rodzaj wybieranego tłuszczu. Na talerzu powinny królować oleje roślinne bogate w kwasy omega- 3, mające działanie przeciwzapalne. Do przygotowywania sosów do sałatek warto wybierać olej lniany, z orzechów włoskich, rzepakowy czy oliwę z oliwek. Powinno się bezwzględnie unikać izomerów trans kwasów tłuszczowych, zwartych w pieczywie cukierniczym, batonach, ciastkach, twardych margarynach, potrawach fast food. Warto dodawać do potraw awokado, orzechy, pestki czy nasiona, które są źródłem zdrowych tłuszczy.

Białko:

W diecie regulującej poziom glukozy we krwi, białko odgrywa ważną rolę. Stosunek białka pochodzenia zwierzęcego do białka pochodzenia roślinnego powinno wynosić 50/ 50%.  Polecane jest chude mięso – drób bez skóry, cielęcina, sporadycznie wołowina. Powinno się unikać spożywania wieprzowiny, wyrobów mięsnych typu kiełbasy, parówki. Wędliny powinny być bardzo dobrej jakości, najlepiej pieczone samodzielnie. Polecane jest spożycie ryb, zwłaszcza tłustych takich jak łosoś, śledzie, makrela. Są one źródłem dobroczynnych kwasów omega- 3. Pozostałe ryby są bardzo dobrym źródłem białka. W diecie dopuszcza się spożycie jajek, w ilości 2 sztuki na dzień. Dobrym zamiennikiem białka zwierzęcego są rośliny strączkowe. Można je spożywać w postaci pasty lub pasztetu lub jako dodatek do głównego dania.

Sprawdź także: Fakty i mity dotyczące żywienia osób z cukrzycą | Cukrzyca — objawy | Zalecenia żywieniowe w cukrzycy typu 2 | Dieta sposobem na choroby cywilizacyjne

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Pomimo tego, że znano tą chorobę,  aż do XX wieku była to choroba śmiertelna, której rokowanie było złe. Ratunek dla pacjentów przyniosło dopiero odkrycie i wprowadzenie insuliny, a po niej innych leków obniżających poziom glukozy.

Definicja cukrzycy

Cukrzyca to pojęcie ogólne, odnoszące się do grupy chorób metabolicznych. Charakteryzuje się hiperglikemią – podniesionym poziomem glukozy we krwi, wynikający z zaburzenia wydzielania i/ lub działania insuliny. Utrzymujący się przewlekle wysoki poziom glukozy we krwi, wykazuje działanie destrukcyjne na nasze ciało. Najczęściej uszkodzeniu ulegają oczy, nerki, układ nerwowy oraz układ sercowo – naczyniowy. Podwyższony poziom glukozy we krwi zwiększa ryzyko udaru, zawału oraz uszkodzeń naczyń krwionośnych, prowadzących do rozwoju stopy cukrzycowej. Cukrzyca jest główną przyczyną ślepoty, niewydolności nerek oraz amputacji kończyn wśród osób dorosłych. Według prognoz, do roku 2030, cukrzyca będzie na 7 miejscu do częstości zgonów.

Klasyfikacja cukrzycy

Wyróżnia się dwa główne typy cukrzycy:

1. Cukrzyca typu 1 – związana jest z całkowitym zniszczeniem komórek β wysp trzustkowych, co wiąże się z brakiem wydzielania insuliny. Osoby takie zmuszone są do codziennego podawania sobie insuliny w postaci wstrzyknięć.
2. Cukrzyca typu 2 – jej główną przyczyną jest brak wrażliwości komórek na działanie insuliny oraz zaburzenie wydzielania insuliny. Jej wczesne stadia nie wymagają podawania insuliny, czasami wystarczy zmiana stylu życia.

Objawy

Do objawów alarmowych, wskazujących na potrzebę wykonania dogłębnych badań, zalicza się:

• Zmniejszenie masy ciała, bez stosowania diety odchudzającej
• Wzmożone pragnienie
• Częste oddawanie moczu, również w nocy
• Wzmożone osłabienie, senność, zmęczenie
• Zmiany skórne, np. ropnie
• Stany zapalne narządów moczowo – płciowych
• Nawracające zakażenia grzybicze
• Zaburzenia widzenia
• Drażliwość, apatia
• Mrowienie, utrata czucia w nogach

Skąd w naszym ciele pojawiają się takie objawy? Glukoza jest materiałem energetycznym dla komórek naszego ciała. Krąży w krwioobiegu, do momenty spotkania się z hormonem jakim jest insulina. Insulina ma za zadanie przenieść cząsteczki glukozy bezpośrednio do komórek, gdzie zostanie wykorzystana do wytworzenia energii. W przypadku cukrzycy, organizm może produkować za mało insuliny, więc komórki otrzymują za mało paliwa –  glukozy. Zaczynają wtedy „głodować” i pojawia się zwiększony apetyt. Zamiast do komórek, glukoza gromadzi się w krwi, co sprawdza się w  badaniach. Organizm próbuje pozbyć się nadmiaru glukozy, poprzez rozcieńczenie jej, stąd pojawia się nadmierne pragnienie i częste oddawanie moczu. Długo utrzymujący się wysoki poziom glukozy we krwi uszkadza naczynia krwionośne, tkanki i prowadzi do zaburzeń pracy narządów.

Rozpoznanie

Aby rozpoznać zaburzenia gospodarki glukozy, należy sprawdzić jej poziom we krwi:

1. Glukoza na czczo – sprawdzana po 8-10 godzinach od ostatniego posiłku
   1. Wartości prawidłowe:  70 – 99 mg/dl
   2. Nieprawidłowa glikemia na czczo: 100 – 125 mg/dl
   3. Cukrzyca : powyżej 126 mg/ dl
2. Poziom glukozy sprawdzony niezależnie od pory dnia i spożytego posiłku – wartość powyżej 200 mg/ dl może sugerować cukrzycę
3. Wyniki doustnego testu nietolerancji glukozy, 120 minut po podaniu roztworu cukru :
   1. Prawidłowa tolerancja glukozy – poniżej 140 mg/dl
   2. Nieprawidłowa tolerancja glukozy – 140 – 199 mg/dl
   3. Cukrzyca – powyżej 200 mg/dl

Cukrzyca to nie wyrok. Jej leczenie polega na unormowaniu poziomu glukozy we krwi i przeciwdziałaniu jej powikłaniom. Leczenie cukrzycy typu I polega na samokontroli pacjenta i regularnym podawaniu insuliny. Leczenie cukrzycy typu II powinno przebiegać wielotorowo. Zmiana sposobu żywienia i zmiana stylu życia pozwalają na zatrzymanie choroby i zdrowe życie, bez jej negatywnych efektów.

Sprawdź także: Fakty i mity dotyczące żywienia osób z cukrzycą | Cukrzyca — objawy | Zalecenia żywieniowe w cukrzycy typu 2 | Dieta sposobem na choroby cywilizacyjne

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Są to reguły zdrowego żywienia opracowane przez prof. Stanisława Bergera. Stanowią drogowskaz, wskazujący główne zasady, jakimi powinniśmy się kierować dbając o własny sposób żywienia. W naszym cateringu dietetycznym, również się nimi kierujemy 🙂

1. Urozmaicenie posiłków

Aby dostarczyć do własnego ciała, wszystkie składniki odżywcze, nasza dieta powinna być bogata w różne produkty spożywcze. Dzięki temu, nie musimy się martwić o niedobory witamin i mikroelementów.  Warto więc w ciągu dnia, spożywać produkty ze wszystkich grup: produkty zbożowe, mięso, ryby, jajka, produkty mleczne, warzywa, owoce, pestki, nasiona, orzechy.

Czy to oznacza, że musimy codziennie gotować coś nowego? Niekoniecznie 🙂 Ważne są dodatki. Na przykład, jeśli upieczemy rybę, jednego dnia możemy zjeść ją z ziemniakami i surówką, a następnego dnia z ryżem i gotowanymi brokułami. Jeśli na śniadanie pojawiła się owsianka, postarajmy się, aby następnego dnia było coś innego, np. jajecznica.

2. Umiarkowanie

W utrzymaniu prawidłowej masy ciała ważny jest umiar w zakresie spożywanej ilości jedzenia i picia. Powinniśmy jeść tyle, ile naprawdę potrzebujemy. Nadmiar jedzenia najczęściej odkłada się w postaci tkanki tłuszczowej. Dobre żywienie, jednak nie oznacza całkowitej rezygnacji z przyjemności. Jeśli sporadycznie zjemy kawałek czekolady, nie będzie to miało negatywnego wpływu na naszą sylwetkę. Problem pojawia się, gdy zapomnimy o umiarkowaniu i czekolada będzie się pojawiała codziennie.

3. Uregulowanie

Podstawą szczupłej sylwetki jest dobrze działający metabolizm. Aby uniknąć jego spowolnienia, należy regularnie spożywać posiłki.  Odstępy pomiędzy nimi powinny wynosić 3-4 godziny, a ich ilość 4-5 w ciągu dnia. Posiłki tak są ważne, że należy wpleść je w nasz codzienny rozkład dnia.  Najgorsze, co możemy zrobić, gdy zaczynamy proces odchudzania, to rezygnacja z jedzenia. Unikanie posiłków, jedzenie w pośpiechu, zjedzenie czegokolwiek, aby zabić głód powoduje, że nasze ciało przestawia się w proces magazynowania tkanki tłuszczowej.

4. Umiejętność przyrządzania potraw

Nie trzeba być najwspanialszym szefem kuchni, aby jeść zdrowo. Każdy z nas może przyrządzać zdrowe i wartościowe potrawy, pamiętając o kilku zasadach. Długo gotowane warzywa tracą większość witamin. Dlatego warzywa należy wrzucać do gorącej wody i gotować pod przykryciem. Mięso ugotowane lub upieczone w ziołach jest bardzo zdrowe. W przeciwieństwie do mięsa obtoczonego w panierce i usmażonego w głębokim tłuszczu. Kasze, ryż czy makaron należy spożywać półtwarde, aby wchłanianie z nich węglowodanów przebiegało wolniej. Gotowanie nie musi być nudne. Aby potrawy nabrały nowego smaku warto dosmaczać je ziołami. Dzięki nim zwykłe potrawy nabierają nowego aromatu.

5. Uprawianie sportu

Umiarkowana, ale regularna aktywność fizyczna jest podstawą dobrego zdrowia. Jest zalecana każdemu, niezależnie od wieku i posiadanych chorób. Rodzaj aktywności fizycznej jest jednak dobierany indywidualnie. Zaleca się, aby w celach profilaktycznych zaplanować aktywność fizyczną 3 razy w tygodniu, po min. 30 min. Na początek najlepsze są delikatne ćwiczenia, spacery, basen, które stopniowo będą zwiększały możliwości ciała. Dopiero w kolejnym kroku można zwiększyć intensywność ćwiczeń i skorzystać np. z siłowni, biegania. Warto pamiętać o tym, że regularna aktywność fizyczna chroni przed rozwojem chorób. Nawet osoby z nadmierną masą, ale aktywne fizycznie są zdrowsze w porównaniu do tych, którzy nie mają jej w ogóle.

6. Unikanie

Czego powinniśmy unikać? Przede wszystkim stresu. Dlatego warto znaleźć swój sposób na relaks i uwzględnić go w codziennym planie dnia. Dla jednych taką chwilą przyjemności będzie czytanie książki, dla innych ciepła kąpiel. Następnie powinniśmy unikać używek – alkohol, papierosy rujnują nasze zdrowie. Napoje alkoholowe są źródłem niepotrzebnych kalorii, które powodują tycie, zwłaszcza w okolicy brzucha. Unikać powinniśmy również posiłków słodkich, tłustych, mocno przetworzonych, potraw typu fast- food, które nie stanowią dla nas źródła witamin i składników odżywczych.

7. Uśmiechnij się 🙂

Codzienny uśmiech i pozytywne nastawienie do świata są podstawą dobrego zdrowia. Osoby, które nie czują dużego stresu, potrafią cieszyć się małymi rzeczami są zdrowsze, mają silniejszą odporność i w mniejszym stopniu zapadają na choroby. Śmiech powoduje wyrzut endorfin – czyli hormonów szczęścia, które wprawiają nas w dobry nastrój i pomagają utrzymać szczupłą sylwetkę.

Sprawdź także: Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania | Zasady zdrowego odżywiania | Jak zdrowo schudnąć | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Duże znaczenie mają również nasze zwyczaje. Podczas wieczerzy wigilijnej należy spróbować wszystkich 12 potraw, aby przez kolejny rok sprzyjało nam szczęście. Zjedzenie takiej ilości jedzenia jest sporym wyzwaniem dla naszego żołądka. Może się również negatywnie odbić na naszej masie ciała. Jak więc zrobić, aby delektować się pysznym jedzeniem bez obaw o swoją sylwetkę?

Zadbaj o lepszą jakość potraw

Po świątecznej uczcie, często zmagamy się z  bólami brzucha lub dużym dyskomfortem. Pojawiają się wzdęcia, a my czujemy się ociężali. Warto więc już podczas przygotowywania posiłków świątecznych, pomyśleć o przyprawach, które wspomogą proces trawienia. Warto dodawać kminek, tymianek, majeranek, rozmaryn. Słodkości warto doprawić cynamonem, który pobudza metabolizm.  Dobrym pomysłem, jest również wypicie ziołowej herbatki po posiłku, aby usprawnić proces trawienia.

Podczas planowania świątecznego menu warto wziąć pod uwagę takie potrawy, które są delikatne i łatwo się trawią. Podstawą dania powinny być warzywa. Zamiast tłustych mięs, wybierajmy te o mniejszej wartości energetycznej np. drób, cielęcina lub ryby. Ziemniaki najlepiej zastąpić kaszą, np. gryczaną, komosą ryżową lub pełnoziarnistym ryżem np. czarnym, czerwonym, brązowym. Zamiast białego pieczywa najlepiej podać żytnie na zakwasie lub  z ziarnami.  Podczas pieczenia warto ograniczyć ilość dodawanego cukru, lub zastąpić go poprzez namoczone daktyle, syrop klonowy, miód lub naturalny słodzik- stewię. Staraj się wybierać produkty jak najbardziej naturalne, unikaj przetworzonych lub gotowych dań z supermarketu.

Jak przygotować się do świąt?

Przed świętami najlepiej zachować dobrze zbilansowaną dietę, bogatą w warzywa i produkty roślinne. W naszym cateringu dietetycznym proponujemy w tym okresie diety wegetariańskie lub klasyczne z mięsem i rybami.  Nie jest dobrym pomysłem, przechodzenie na dietę restrykcyjną, ponieważ może ona spowolnić nasz metabolizm. Spowoduje to nadmierne magazynowanie energii z tego co zjemy podczas świąt.  Posiłki powinniśmy spożywać w regularnych odstępach czasu, co 3-4 godziny.  Pamiętajmy również o wodzie- codzienne wypijanie ok. 2 litrów wody pomaga utrzymać nam zgrabną sylwetkę.

Sposoby na zjedzenie mniej

• Przed samym posiłkiem wypij szklankę wody- mózg szybciej otrzyma sygnał o sytości i dzięki temu ochota na jedzenie będzie mniejsza.
• Jeśli masz obawy, ze podczas uroczystej kolacji zjesz za dużo, przed wyjściem na nią zjedz coś w domu- nawet mały posiłek spowoduje, że jedzenie nie będzie tak atrakcyjne
• Jedzenie nakładaj na małe talerze – będzie się wydawało, że porcja jest bardzo duża, ale realnie zjesz mniej.
• Jeśli chcesz popróbować różne potrawy- nakładaj ich niewielką ilość na jeden talerz. W ten sposób spróbujesz różne potrawy, bez obawy o nadmierne przejedzenie.
• Delektuj się każdą potrawą- bierz mały kęs i spożywaj go bardzo powoli.
• Podczas spożywania posiłku, jako pierwsze spożywaj warzywa- zapełnią one żołądek, przez co pozostałe posiłki zostaną zjedzone w mniejszej ilości.
• Ogranicz spożycie alkoholu- grzane piwo, słodkie nalewki, drinki, koniak mają dużą wartość energetyczną, dlatego lepiej zastąpić je kieliszkiem czerwonego wina.

Pamiętaj o ruchu:)

Aby nadmiar jedzenia, spożyty w trakcie świąt, nie odbił się na masie ciał, warto zadbać o aktywność fizyczną. Spokojny spacer po obfitym posiłku, nie tylko przyśpieszy metabolizm, ale również wspomoże lepsze trawienie.

Sprawdź także: Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania | Zasady zdrowego odżywiania | Jak zdrowo schudnąć | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Post przerywany to praktykowanie spożywania posiłków w określonych godzinach w ciągu doby ( okno żywieniowe), a pozostały czas to post.  Wydaje się to być trudne i stosowane tylko przez nielicznych? Tak nie jest.

Okno żywieniowe, to czas w ciągu doby w którym można spożywać posiłki.  Rekomendowany czas okna żywieniowego wynosi 8h, pozostałe 16 godzin to post. Jest to czas, w którym można spożywać wyłącznie bezkaloryczne napary, zioła. Długość trwania okna żywieniowego wyznacza się indywidualnie, można rozpocząć od 12 godzinnego.

Przeprowadzono wiele badań nad wpływem okresowego poszczenia na strowia.

W badaniach wielokrotnie przewija się wniosek, że stosowanie codziennego krótkiego postu przyczynia się do poprawy metabolizmu oraz obniża ryzyko zachorowania na choroby cywilizacyjne.

Badania przeprowadzone na myszach i zwierzętach pokazują, że powstrzymywanie się od jedzenia przez 12-20 godzin w ciągu dnia związane jest ze spadkiem masy ciała, redukcją poziomu cholesterolu, trójglicerydów, glukozy i insuliny we krwi. Zmniejsza się stan zapalny w ciele oraz poprawie ulega wrażliwość komórek na działanie insuliny.

Bardzo podobne wyniki pokazują badania na ludziach.

Celem jednego z badań było sprawdzenie jak przestrzeganie okna żywieniowego wpływa na masę ciała. W badaniu uczestniczyło 29 mężczyzn o normalnej masie ciała, którym zalecono przerwę nocną od jedzenia dłuższą niż 11 godzin. Po 2 tygodniach badania, wyniki pokazały większy spadek masy ciała od osób stosujących klasyczny sposób żywienia.

Dodatkowo, stosowanie okna żywieniowego wpływa na:

• Zmniejszenie ciśnienia krwi
• Obniżenie ryzyka rozwoju nowotworu
• Poprawienie metabolizmu komórek i ich naprawę
• Zwiększenie utleniania kwasów tłuszczowych, co wpływa na lepsze spalanie tkanki tłuszczowej
• Regulowanie wytwarzania hormonów odpowiedzialnych za wzrost tkanki tłuszczowej
• Poprawienie kontroli apetytu
• Lepszą regenerację neuronów, ochronę ich przed toksynami, co wpływa na efektywniejszą pracę mózgu.

Przestrzeganie post żywieniowego jest proste do zastosowania, a może przynieść dużo korzyści zdrowotnych.

Warto wzmocnić ten efekt, poprzez spożywanie żywności naturalnej, jak najmniej przetworzonej, bogatej w składniki odżywcze oraz mineralne. Mimo iż w modelu związanym z oknem żywieniowym nie ma ograniczeń produkowych, zaleca się wybór najlepszych produktów. W naszym cateringu przygotowaliśmy dietę IF, która składa się z 3 posiłków, naparu i herbaty. Została ona przygotowana w taki sposób aby każdy posiłek był smaczny, zróżnicowany i zbilansowany. Dodatkowo zadbaliśmy o czas postu –  w każdym zestawie jest gotowa mieszanka ziół do picia oraz saszetka z herbatą lub ziołami do zaparzenia.

Sprawdź także: Czym jest post przerywany? | Dieta oczyszczająca, czyli detoks | Dieta SIRT w cateringu – jakie są korzyści ze stosowania tej diety? | Dieta dr Dąbrowskiej, czyli post owocowo-warzywny | Dieta warzywno-owocowa. Dlaczego warto przejść kurację dr Dąbrowskiej? | Wiosenny detoks, czyli jak efektywnie oczyścić organizm|

Polecane diety: Post dr Dąbrowskiej | Dieta Odchudzanie | Dieta Slim | Dieta Sirt | Wybór Menu

1. Niska wartość kaloryczna – wysoka wartość odżywcza.
Warzywa zwłaszcza świeże to źródło tlenu dla naszego organizmu, marko i mikro elementów, witamin i minerałów. Ich spożycie wiąże się z dostarczeniem małej ilości energii, przy jednocześnie wysokim wysyceniu składnikami odżywczymi. Bez względu na rodzaj wybranej dla siebie diety, pewne jest, iż, włączenie warzyw zawsze pomaga schudnąć, poprawia stan zdrowia i odżywi Twój organizm od wnętrza wpływając na skórę, paznokcie, uwodnienie skóry, cerę. Witaminy i minerały lepiej wchłaniają się z warzyw niż z suplementów i leków. Jedząc marchew, paprykę, warzywa kapustne, liściaste wchłonie się więcej karotenoidów, witaminy C, folianów niż z syntetycznych źródeł. Co więcej badania pokazały, że syntetyczna suplementacja np. beta karotenem, witaminą E i A nie przynosi takich korzyści, tak jak zwiększone spożycie warzyw bogate w te produkty, a nawet może przynosić więcej szkody i przyspieszać progess choroby.

2. Szybkie, łatwe w przygotowaniu – wokół warzyw krąży mit dotyczący czasochłonności w ich przygotowaniu. Nie jest to prawdą!!. Obecnie na rynku dostępna jest żywność funkcjonalna: sałatki, pokrojone świeże warzywa, warzywa mrożone. Masz możliwość zamówić nasz catering dietetyczny z dużą ilością świeżych warzyw. We własnym zakresie uwierz, że ich przygotowanie wymaga zaledwie od kilku do kilkunastu minut. Również szybko ulegają obróbce termicznej. Przygotowanie zupy, sałatki, dania typu leczo pozwala Ci zaoszczędzić czas, ponieważ otrzymujesz posiłki na kilka porcji. Unikasz podjadania i innego mało wartościowego jedzenia.

3. Właściwości dietoterapeutyczne. Warzywa, jako jedyne z produktów żywności zawierają tyle bioaktywnych składników odżywczych, które zapobiegają nowotworom, chorobom cywilizacyjnym, pomagają utrzymać odpowiednią masę ciała, schudnąć, zregenerować organizm.

4. Enzymy – świeże warzywa zawierają enzymy, które pozwalają zachować młody wygląd twarzy, działają odmładzająco, witalizująco i regenerująco. M.in. właśnie dzięki enzymom, wielu długo dystansowych biegaczy, jest w stanie pokonywać długie trasy biegów na dietach głównie z udziałem surowych warzyw i owoców.

5. Cena warzyw sezonowych przemawia zdecydowanie na ich korzyść. Dieta wegetariańska, wegańska wcale nie muszą być tylko dla bogatych. Wręcz przeciwnie! Zrób eksperyment, kupuj przez tydzień dużą ilość samych warzyw w dodatku sezonowych na bazarze planując ok. 2-3 posiłków z ich udziałem. Np. sałatkę, leczo, faszerowane lub grillowane warzywa, szaszłyki. Cena przy kasie i ilość posiłków Cię zadziwi.

6. Nie daj sobie wmówić, że warzywa są szkodliwe i nie warto ich jeść z powodu pestycydów. Większą szkodliwość przynosi brak ich spożycia. Pestycydy i inne środki stosowane są zgodnie z dopuszczonymi, przebadanymi normami. Jeśli jednak również to Cię nie przekonuje wystarczy, że opłuczesz je w wodzie z sodą lub octem lub dobrze wyszorujesz i będziesz kupować sezonowo.

7. Błonnik – błonnik z warzyw wspiera pracę Twoich jelit, buduje prawidłową florę bakteryjną. Kupny błonnik powstały z przetworów zbożowych, takich jak błonnik owsiany otrębowy lub inny nie zastąpi naturalnie występującego w warzywach błonnika! Błonnik zbożowy wymaga większego spożycia wody z powodu wiązania jej w jelitach. Podczas, gdy w warzywach znajduje się zawsze większa ilość wody. Błonnik ten ma również działanie korzystne na obniżenie nieprawidłowego cholesterolu.

Znając już powyższe powody pamiętajcie, że w naszych pudełkach znajdziecie odpowiedni ilości zieleniny 🙂 Zapraszamy 🙂
Catering dietetyczny Przełom w Odżywianiu zmieni na stałe Twoje nawyki.

Sprawdź także: Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania | Zasady zdrowego odżywiania | Jak zdrowo schudnąć | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Superfoods tzw. Super jedzenie – to pojęcie dietetyczne, określa wysoko odżywcze pożywienie, które charakteryzuje się korzystnymi właściwościami zdrowotnym. W naszym cateringu dietetycznym znajdziesz wiele takich produktów, dlatego postanowiliśmy przybliżyć Wam ich właściwości. Zawartość tego typu produktów oraz dbałość o wysoką koncentrację składników odżywczych w każdym posiłku zdecydowanie wyróżnia nas na tle konkurencyjnych cateringów.

Produkty te bogate są w minerały, witaminy, antyoksydanty, substancje bioaktywne, Obecnie nie ma jednego kryterium, które pozwala klasyfikować superfoodsy pod względem wartości odżywczych. Zalicza się do nich produkty, które mogą wpływać na prewencje chorób i poprawiać stan zdrowia np. które posiadają substancje czynne, takie jak polifenole, reserwatrol, izoflawony, antocyjany stosowane w prewencji i dietoterapii nowotworów.

Najczęściej określenie superfoods kojarzymy z trudno dostępnymi produktami lub dość drogimi. Obecnie jednak dostęp do nich staje się, co raz łatwiejszy, a niektóre z nich są zdecydowanie na każdą kieszeń. Zobacz, jakie produkty warto wprowadzić do diety, jakie mają działanie, jak je zastępować i stosować. Dziś przedstawimy część z nich, które znacie z Naszego cateringu i które stanowią roślinne źródło białka zalecane przy dietach bezmięsnych.

• Jagody goji – Mimo, że są nie duże, zawierają dużo cennych właściwości. Są bogate w witaminy i minerały oraz substancje bioaktywne. W swoim składzie zawierają, aż 18 aminokwasów, co stanowi je również źródłem białka. Stosowane są w redukcji masy ciała, obniżaniu cholesterolu, problemach reumatycznych, w celu zwiększenia odporności oraz prewencji i dietoterapii nowotworowej. Można dodawać je do deserów, jogurtów, kasz śniadaniowych, domowej granoli. Tańszym odpowiednikiem jagód goji mogą być owoce jagodowe, berberys bogate w witaminę C i polifenole.

Jednak w okresie zimowym ich dodatek może zdecydowanie zwiększyć wartość odżywczą menu.

• Jagody acai – Zawierają wiele rodzajów przeciwutleniaczy: tj. kwas ferulowy, reserwatrol. polifenole, kwas elagowy, które opóźniają proces starzenia oraz hamują rozwój komórek nowotworowych Zawierają również nienasycone kwasy tłuszczowe, korzystnie wpływające na układ krążenia, obniżają ciśnienie krwi, wspomagają redukcję masy ciała i prace mózgu. Obecnie można dostać owoce lub tłoczony sok. W przypadku soku należy zwrócić uwagę na to czy nie jest dosładzany syropem –glukozowo fruktozowym i czy sok jest skoncentrowany, a nierozcieńczany.
• Grzyby Shiitake – wykorzystywane w medycynie chińskiej. Zawierają witaminy z grupy B (mogą stanowić zamiennik mięsa), są źródłem witaminy D wpływającej na pracę hormonów, układ odporności. Są źródłem beta glukanu korzystnie wpływającego na układ immunologiczny. Wykorzystywane są również w dietoterapii i prewencji nowotworów. Mogą stanowić dodatek do obiadu, zamiennik mięsa. Zamiennikiem mogą być tradycyjne pieczarki oraz boczniaki, dostarczające witaminy z grupy B.
• Spirulina – sproszkowane algi. Stanowią roślinne źródło białka oraz cenne witaminy C, z grupy B. Zalecana jest w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Ma działanie krwiotwórcze. Jako jedyna roślina zawiera witaminę B12, dzięki czemu w dietach bez mięsa chroni przed anemią. Ma również właściwości oczyszczające, jest źródłem jodu ważnego dla odpowiedniej pracy tarczycy. Można dodawać ją do koktajli.
• Nasiona chia – nasiona szałwii hiszpańskiej, dostarcza nie wiele kalorii, zaś dużo wartości odżywczych. Może stanowić dodatek do koktajlu, śniadania, jogurtu, deseru mlecznego, puddingu, zdrowego ciasta. Jest kolejnym roślinnym źródłem białka, omega 3. Zalane wodą nasiona chia, pęcznieją i żelują się, tworząc formę błonnika korzystnie oddziałującą na jelita. Tańszym zamiennikiem nasion chia może być siemię lniane.
• Morwa – owoce cenione w fitoterapii za właściwości lecznicze. Nie tylko pomagają zredukować i utrzymać wagę, ale też regulują poziom cukru we krwi i nadmierną odpowiedź insulinową. Dzięki temu zalecane są w dietoterapii osób z cukrzyca. Korzystnie oddziałują na układ sercowo – naczyniowy, nerwowy. W dietoterapii stosuje się nie tylko owoce, ale i liście (napary, herbaty). Owoce mają również działanie przeciwzapalne.
• Karob – czyli mączka chleba świętojańskiego jest produktem wysoce odżywczym Lepszy, zdrowszy odpowiednik kakao. Zawiera więcej przeciwutleniaczy, mniej kalorii niż kakao. Dostarcza tryptofan – aminokwas odpowiadający m.in. za dobry nastrój, epikatechiny wspomagające układ nerwowy. Karob nie zawiera kofeiny i treobrominy, więc będzie lepszą alternatywą dla kobiet w ciąży. Zawiera selen, magnez, żelazo, wapń i wiele innych substancji. Reguluje poziom glukozy we krwi. U nas znajdziesz go w zdrowych śniadaniach, deserach, jogurtach.

W następnym artykule omówimy m.in. quinoe, orzechy, warzywa krzyżowe i kapustne, amarantus, karob, kakao w wersji surowej oraz przyprawy, kasze, niektóre owoce. Dzięki temu dowiecie się, dlaczego te produkty pojawiają się w naszym menu oraz jak można we własnym zakresie wzbogacić swoje menu.

Sprawdź także: Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania | Zasady zdrowego odżywiania | Jak zdrowo schudnąć | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Przyczyn występowania tego zjawiska można doszukiwać się na wiele sposobów. Do głównych należą: przewaga siedzącego trybu życia nad aktywnym, brak edukacji żywieniowej, zwiększanie ilości przetworzonej żywności na rynku (zwłaszcza w produktach skierowanych do dzieci, tj.: płatków zbożowych, słodyczy, soków, śniadaniowych słodkich kanapkach, fastfood’ach itp.!) oraz wzrost jej popularności i łatwości dostępu. Dziś już nikogo nie dziwi 24h na dobę otwarty fastfood z możliwością dowozu jedzenia do domu, automaty ze słodyczami, kioski z hot dogami.  Wraz ze wzrostem ilości, tego typu żywności wzrosła jej dostępność.

Niestety wysoki stopień przetworzenia wiąże się ze zmniejszeniem ilości wartości odżywczej, czyli zawartości witamin, minerałów. Nie jest więc problemem mając dużo pracy, rodzinę wypełnić sobie codzienne menu jedzeniem kalorycznym, pozbawionym wartości odżywczych.

Jak wygląda takie menu, którego wartość kaloryczna jest wysoka i będzie sprzyjała tyciu, a jednocześnie powodowała niedobory witamin i minerałów, w związku z wysokim stopniem przetworzenia?

Przykładowo: Śniadanie: kawa rozpuszczalna z cukrem, gotowana mieszanka musli z ”owocami” i mlekiem lub bułka z białym serem, dżemem i słodkie kakao lub sok, drugie śniadanie: słodka bułka, obiad panierowany kotlet, kluski lub ziemniaki, mała ilość warzyw, podwieczorek: coś słodkiego, w ciągu dnia kawa, sok lub gazowany słodki napój, na kolację – kanapki z pszennego pieczywa, mrożona pizza, zapiekanka lub sałatka z majonezem, piwo.

Brzmi znajomo? Taki jadłospis może mieć spokojnie 2500 kcal i nie ma praktycznie żadnych wartości odżywczych. Tym sposobem odżywiając się podobnie przez wiele lat generujemy nie tylko nadwagę, ale i niedożywienie. Jak to możliwe? Otóż osoba z nadwagą a nawet otyłością może być niedożywiona, jeśli nie dostarcza wraz z pokarmem niezbędnych składników odżywczych. Stąd łatwa droga do kolejnych komplikacji zdrowotnych.

Powielając, taki schemat codziennie przez wiele lat, prowadzimy do insulinooproności, zwiększamy ryzyko cukrzycy i chorób układu krążenia, generujemy nadwagę, która wiąże się z powstaniem nadciśnienia. Nadprogramowe kilogramy generują obciążenie na stawy, co z kolei wiąże się z większym ryzykiem kontuzji i chorób zwyrodnieniowych stawów. Jak, więc widać wpływamy na kaskadę problemów zdrowotnych i chorób, które znacznie pogarszają, jakość życia. Ryzyko występowania tych problemów zwiększa się znacząco, gdy w naszej rodzinie już pojawiały się tego typu problemy.

Jak, więc się uchronić przed dieto zależnymi chorobami? Odpowiedzią na to pytanie może być właśnie dobrze dobrany catering dietetyczny lub dopasowana indywidualnie dieta. W pierwszym przypadku nie ma ryzyka niepowodzenia, jako że wybór naszego Cateringu to wprowadzenie podstawowych zdrowych zasad żywienia, takich jak regularność, urozmaicenie i dużo wartości odżywczej, W drugim przypadku – diety realizowanej samodzielnie należy uważać.

Przede wszystkim nie należy brać diety od koleżanki, kolegi, który skorzystał z porady dietetyka i dostał dietę. Niedopasowana dieta może przynieść więcej szkód niż korzyści. Podobna sytuacja dotyczy diet popularnych z Internetu. Nie należy sięgać, po diety cudy, cudowne suplementy, ponieważ bez zmiany nawyków lub całościowego żywienia nie uzyskamy efektów, które uchronią nas przed problemami zdrowotnymi.

Zalecamy również skorzystanie z porady specjalisty Dietetyka, który wpłynie na zmianę nawyków, a nie tylko na całodzienne menu. Dietetyk bierze pod uwagę nie tylko cel, efekt redukcji, ale też zdrowie, dlatego na podstawie wywiadu będzie wiedział, na jakie skutki dany model żywienia może nas narażać i jak się uchronić. Nasz catering daje możliwość odbycia takiej konsultacji i przetestowania jednego dnia cateringu dietetycznego, który może stać się wzorcem Twojego nowego sposobu żywienia i zapoczątkować zmiany, które zaowocują zdrowiem na całe życie.

Jeśli jesteś zainteresowany taką konsultacją, w Twojej rodzinie występowały choroby dieto-zależne, masz nadwagę lub chcesz się przed nią i jej konsekwencjami uchronić, zapytaj o konsultacje z naszym specjalistą, a my pomożemy Ci w profilaktyce, redukcji i dietoterapii.

Sprawdź także: Fakty i mity dotyczące żywienia osób z cukrzycą | Cukrzyca — objawy | Zalecenia żywieniowe w cukrzycy typu 2 | Dieta sposobem na choroby cywilizacyjne

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance

Co może być tego przyczyną?

1. Złe nawyki żywieniowe. Nawyki żywieniowe wypracowujemy latami. Wpływ na nie ma praca, otoczenie, to jak odżywia się nasza rodzina, partner, to jak postrzegamy jedzenie, czy patrzymy na nie przez pryzmat zaspokajani głodu czy wartości odżywczych. Nawyki, które psują dietę to m.in. brak śniadania, obfita kolacja, pojadanie w ciągu dnia, nagradzanie się jedzeniem lub karanie głodówką, prowadzenie monotematycznej diety np. codziennie kanapki, rezygnacja z nielubianych bogato odżywczych produktów, wyrabianie nawyku picia słodkich napoi, sięgania po deser, coś słodkiego po posiłku lub w momencie obniżenia nastroju, doprowadzania do przegłodzenia.To tylko kilka z wielu nawyków, które mogą psuć zdrową dietę. Niekiedy wystarczy tylko jeden, aby wywołać całą kaskadę błędów żywieniowych, które będą zaburzać efekty diety. Jak się uchronić?  Przed przystąpieniem do odchudzania lub kończąc je warto przeanalizować ze specjalistą swoje nawyki żywieniowe, aby wyłapać te, które mogą wpływać negatywnie na dietę i zdrowie.

2. Stres – może tak samo powodować, że chudniemy, dając objawy jelitowe ze strony przewodu pokarmowego, blokując apetyt i zwiększając zapotrzebowanie kaloryczne, jak i powodować tycie! W trakcie stresu wydziela się kortyzol (hormon stresu), którego nadmiar może blokować redukcję masy ciała. Ważna jest, więc równowaga, brak pośpiechu, czas na relaksację. Warto jest również w sytuacjach stresowych zwrócić uwagę czy nie zapominamy o posiłkach lub czy sięgamy po słodkie.

3. Brak odpowiedniej ilości snu. Sen wbrew pozorom to ważny element skutecznej redukcji masy ciała. Gdy śpimy w naszym organizmie dokonuje się wiele ważnych procesów: regeneracja,  porządkowanie wszystkich bodźców, jakie odebrały nasze zmysły przez cały dzień. Wpływa również na gospodarkę hormonalną. Jego brak może wpływać na zaburzenia gospodarki hormonów odpowiadających za ośrodek sytości i głodu.

4. Brak aktywności fizycznej lub jej nadmiar. Zmiana nawyków żywieniowych i dieta daje efekty, jednak zdecydowanie lepsze i trwalsze wtedy, gdy jest połączona z odpowiednią aktywnością fizyczną. Należy jednak uważać, aby nie narzucać sobie zbyt dużej ilości ćwiczeń przy małej ilości kalorii, bo organizm przestawi się na tryb oszczędzania rezerw tłuszczu.

5. Zaburzenia metaboliczne lub choroby dietozależne. Niekiedy problemem oporności na dietę mogą być różnego rodzaju problemy zdrowotne: zaburzenia glikemii, skłonności genetyczne, problemy zdrowotne, choroby w rodzinie (cukrzyca, choroby tarczycy, hiperlipidemie, zaburzenia hormonalne,) Dlatego przed przystąpieniem do diety ważna jest konsultacja dietetyczna, wywiad, zlecenie badań i diagnostyka.

6. Kierowanie się kalorycznością a nie jakością. Ważniejsze od kaloryczności jest jakość diety, czyli gęstość odżywcza. Spożywając 600 kcal z fastfood’u nie dostarczysz witamin, minerałów a jedynie dużą dawkę tłuszczu, cukru i niskiej jakości przetworzoną żywność, a w dodatku szybko ponownie czujesz głód. Jeśli spożyjesz obiad złożony z pieczonego mięsa, kaszy i dużej ilości warzyw dostarczysz w mniejszej porcji zdecydowanie więcej składników odżywczych, nie odczujesz spadku energii i braku witamin. Złe jest wiec myślenie, że trzymając dietę i kaloryczność np. 1200 kcal jedząc codziennie batonik 300 kcal, nie przeszkodzi to w odchudzaniu. Wręcz przeciwnie mimo trzymania kaloryki może powodować tycie. Jeśli jakość diety jest zła to kaloryczność nie da Ci efektu.

7. Monotematyczna dieta. Organizm szybko adaptuje się do warunków jakie mu stwarzamy. Dlatego, prawie zawsze w trakcie odchudzania po pewnym momencie następuje faza zatrzymania spadku masy ciała. Wówczas trzeba coś zmienić! Może to być kolejność posiłków, kaloryczność diety, zmiana aktywności. Trzeba zaskoczyć swój organizm, aby wyjść z tej fazy zatrzymania, po czym można wrócić do dalszej redukcji. Nie należy jednak popadać w schemat zawsze tych samych produktów na śniadanie, obiad i kolację.

Zbilansowane diety cateringu dietetycznego Przełom w Odżywianiu pomogą Ci schudnąć skutecznie 🙂 zapraszamy 🙂

Sprawdź także: Odchudzanie, od czego zacząć | Odchudzanie zimnem i catering | Mity o odchudzaniu | Fakty o odchudzaniu | Światowy dzień otyłości | Jak zdrowo schudnąć | Odchudzanie w zimie | Jak szybko schudnąć | Jak żyć po diecie odchudzającej?

Polecane diety: Dieta Odchudzanie | Dieta Slim | Post dr Dąbrowskiej

Oczyszczanie bez głodówki, samych soków, zup i niesmacznych koktajli ? To możliwe? U nas tak!

Na temat diet oczyszczających w Internecie znajdziemy dużo informacji. Niektóre takie diety oferują kuracje złożone z samych płynów. Niestety ich stosowanie zwłaszcza na własną rękę często wiąże  się z silnym spadkiem energii. O ile w lecie taka kuracja nie byłaby kłopotliwa ze względu na zmniejszony apetyt i wysoką temperaturę otoczenia, w zimę może przysporzyć nieco problemów. Okres jesienno – zimowy wiąże się ze spadkiem odporności, wzrostem zachorowań na przeziębienia. Zużywamy więcej energii, ponieważ organizm musi zużyć ją do ogrzania naszego ciała. Jeśli w tym okresie narzucimy mu zbyt duży rygor może to wiązać się ze zwiększonym ryzykiem efektu jojo. Dotyczy to głównie niesprawdzonych diet, które można znaleźć w Internecie. Ważną zasadą oczyszczania jest, aby nie stosować takich diet na własną rękę bez konsultacji ze specjalistą, ponieważ można doprowadzić do niedoborów. My znaleźliśmy rozwiązanie jak połączyć oczyszczanie z obfitymi, zdrowymi i smacznymi posiłkami, wybierając naturalne, sezonowe produkty o wysokiej gęstości odżywczej, zaś niskiej wartości energetycznej.

W okresie jesienno-zimowym w diecie oczyszczającej stawiamy przede wszystkim na sezonowość, wzmocnienie i równowagę kwasowo – zasadową. Znajdziecie w niej posiłki i produkty rozgrzewające, wzmacniające układ odpornościowy, pozwalające wyciszyć stan zapalany, działające kojąco na układ nerwowy i odpowiednio na regenerację.

Skład diet oczyszczającej

Dieta pozbawiona jest produktów pszenicznych i nabiału, zaś obfita w warzywa, kasze, owoce, orzechy, superfoods, zioła i przyprawy o działaniu przeciw zapalanym. Przyprawy o takim działaniu to m.in. kurkuma, cynamon, imbir.  Dieta obfituje w błonnik wspomagający pracę jelit. Na początku jej stosowania, może pojawić się  lekkie uczucie  wzdęcia i dolegliwości pokarmowe. Wiąże się to z adaptacją organizmu, detoksykacją oraz zmianą flory bakteryjnej. (W celu odpowiedniego działania błonnika należy dbać o odpowiednie nawodnienie w ciągu dnia i wypijać ok. 2l płynów dziennie). Dieta obfituje w chlorofil, fitoskładniki, składniki mineralne, witaminy i substancje bioaktywne, które niwelują szkodliwe skutki stresu, wolnych rodników i procesów zapalanych. Stanowi profilaktykę nowotworową oraz chronią przed dietozależnymi chorobami cywilizacyjnymi, takimi jak: choroby układu krążenia, cukrzyca typu II, hipercholestreolemia, zaburzenia glikemii, nadwaga i otyłość. Dieta może wpłynąć korzystnie na poprawę insulino wrażliwości. W trakcie diety nie należy sięgać po napoje gazowane, słodycze,  produkty przetworzone – mogą nasilać się wzdęcia i problemy żołądkowe oraz niwelować efektywność diety.

Dla kogo dieta oczyszczająca

Dieta zalecana jest dla osób, które chcą wyregulować swój metabolizm, oczyścić się z toksyn, złogów, odżywić i odkwasić organizm, zregenerować jelita. Jeśli do tej pory zdarzało Ci się jeść na mieście produkty typu fast food, w sezonie letnim jadłeś często potrawy grillowane, a w okresie jesienno – zimowym chorujesz na przeziębiania, wówczas taka dieta jest idealna dla Ciebie. Dzięki wyeliminowania pszenicznych źródeł węglowodanów i nabiału dieta pozwala również wyciszyć stany zapalane. Zastosowanie takiej okresowej eliminacji może Ci pomóc w diagnostyce nietolerancji tych produktów, jeśli podejrzewasz ją u siebie. Stosując dietę oczyszczającą działasz detoksykująco na organizm.

Dieta oczyszczająca jest zalecana dla osób, które chcą poprawić swoje samopoczucie, zwiększyć poziom energii i wspierać naturalne procesy detoksykacji organizmu. Może być szczególnie korzystna dla osób, które czują się zmęczone, mają problemy z trawieniem lub skórą, oraz dla tych, którzy często spożywają przetworzone jedzenie, alkohol lub używki. Detoks może także stanowić dobry punkt wyjścia dla osób planujących rozpocząć zdrowszy styl życia lub te, które po okresie obfitych posiłków, takich jak święta czy urlop, chcą powrócić do równowagi. Jednakże osoby z przewlekłymi schorzeniami, w ciąży lub karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem diety oczyszczającej.

Ile można schudnąć na diecie oczyszczającej

Efekty odchudzające diety oczyszczającej mogą się różnić w zależności od długości jej trwania i indywidualnych cech organizmu. W krótkim okresie, takim jak kilka dni do tygodnia, można zauważyć spadek masy ciała głównie z powodu utraty wody i zmniejszenia obrzęków. Większa utrata wagi może być związana z eliminacją nadmiaru toksyn i poprawą funkcji trawiennych. Jednak dieta oczyszczająca nie jest zazwyczaj długoterminowym rozwiązaniem na odchudzanie, a jej efekty są zazwyczaj tymczasowe. Aby osiągnąć trwałe rezultaty w odchudzaniu, warto połączyć oczyszczanie z zrównoważoną dietą i regularną aktywnością fizyczną.

Przeciwskazania do diety oczyszczającej

Dieta nie jest wskazana dla osób z chorymi nerkami, biorących leki na krzepliwość krwi, w zaawansowanych nowotworach oraz w jednostkach chorobowych, które wykluczają spożycie zawartych w diecie produktów (orzechy, rośliny strączkowe) W przypadku sportowców dieta może stanowić uzupełnienie diety. W razie wątpliwości możliwości podjęcia diety należy skontaktować się z lekarzem lub z naszym dietetykiem. Zachęcamy też do bezpłatnej konsultacji z dietetykiem Przełom w Odżywianiu.

Ile trwa dieta oczyszczająca

Dieta oczyszczająca zazwyczaj trwa od kilku dni do dwóch tygodni, w zależności od jej intensywności i celów. Krótsze detoksy, trwające od 3 do 5 dni, są popularne i mogą pomóc w szybkiej regeneracji organizmu oraz poprawie samopoczucia. Dłuższe programy, trwające do 14 dni, mogą zapewnić bardziej dogłębne efekty oczyszczające, ale wymagają staranniejszego planowania i nadzoru, aby uniknąć potencjalnych niedoborów żywieniowych. Ważne jest, aby po zakończeniu diety oczyszczającej stopniowo wprowadzać zróżnicowaną i zbilansowaną dietę, aby nie przeciążać organizmu i uniknąć efektu jo-jo.

Czy dieta oczyszczająca jest bezpieczna

Dieta oczyszczająca, gdy jest stosowana prawidłowo i przez krótki czas, jest zazwyczaj bezpieczna dla zdrowych osób. Kluczowe jest jednak, aby nie stosować jej zbyt długo ani nie ograniczać znacznie kalorii i składników odżywczych, co może prowadzić do niedoborów i osłabienia organizmu. Osoby z problemami zdrowotnymi, w ciąży lub karmiące piersią powinny unikać samodzielnych detoksów i skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem jakiegokolwiek programu oczyszczającego. Warto również pamiętać, że dieta oczyszczająca nie jest substytutem zdrowego stylu życia, a jej efekty mogą być najskuteczniejsze, gdy stanowi część długoterminowego planu zdrowego odżywiania i regularnej aktywności fizycznej.

Dieta oczyszczająca

Dieta oczyszczająca, znana również jako detoks, ma na celu usunięcie toksyn z organizmu oraz poprawę ogólnego samopoczucia. Polega na spożywaniu określonych pokarmów i napojów, które wspierają naturalne procesy detoksykacji organizmu. Zazwyczaj opiera się na zwiększeniu konsumpcji owoców, warzyw, wody oraz herbat ziołowych, które mają właściwości oczyszczające. Produkty te dostarczają niezbędnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które wspierają funkcje wątroby, nerek i układu pokarmowego, pomagając w eliminacji szkodliwych substancji. Dieta oczyszczająca może także obejmować unikanie przetworzonych produktów, alkoholu, kofeiny oraz nadmiaru soli i cukru, które mogą obciążać organizm i spowalniać proces oczyszczania.

Korzyści płynące z diety oczyszczającej są szerokie i obejmują poprawę poziomu energii, lepszą kondycję skóry oraz wsparcie dla układu odpornościowego. Regularne przeprowadzanie detoksu może pomóc w regeneracji organizmu, poprawić trawienie i wspierać zdrową masę ciała. Jednakże, warto pamiętać, że dieta oczyszczająca powinna być stosowana z umiarem i najlepiej pod nadzorem specjalisty, aby uniknąć potencjalnych niedoborów żywieniowych i innych problemów zdrowotnych. Długoterminowe efekty diety oczyszczającej są najbardziej widoczne, gdy jest ona częścią zrównoważonego stylu życia i zdrowych nawyków żywieniowych.

Sprawdź także: Czym jest post przerywany? | Dieta oczyszczająca, czyli detoks | Dieta SIRT w cateringu – jakie są korzyści ze stosowania tej diety? | Dieta dr Dąbrowskiej, czyli post owocowo-warzywny | Dieta warzywno-owocowa. Dlaczego warto przejść kurację dr Dąbrowskiej? | Wiosenny detoks, czyli jak efektywnie oczyścić organizm|

Polecane diety: Post dr Dąbrowskiej | Dieta Odchudzanie | Dieta Slim | Dieta Sirt | Wybór Menu

Wydzielenie jednego regału w sklepie ze zdrową żywnością wcale nie ułatwia wyboru, ponieważ w ich kładzie również znajduje się wiele cukru i dodatków. Dlatego tak, ważna jest wiedza!  Aby ją zdobyć należy poświęcić czas, a i źródło wiedzy nie zawsze jest pewne. Łatwo zaobserwować również, że gdy wzrośnie świadomość żywieniowa i ludzie zaczynają wybierać pewne zdrowe produkty, na rynku momentalnie pojawia się masa produktów naśladujących zdrowe, jednak zdecydowanie z gorszym składem. Zwróć uwagę np. na mleka roślinne, gdzie głównym składnikiem jest woda, cukier. Nie dość, więc że czasu, niewiele pozostaje na gotowanie, zakupy, organizację to jeszcze należałoby znaleźć go na zdobycie wiedzy, gwarantującej dobry wybór.

Z pomocą zapracowanym przyszły cateringi! Świetne rozwiązanie dla osób, które chcą nie tylko zaoszczędzić czas na gotowaniu ale też zakupach, planowaniu i myśleniu o tym co trzeba kupić, gdzie i kiedy. Niestety jednak równie jak w przypadku produktów typu fit i oszukanej zdrowej żywności na rynku spotkamy różne podejście.

Jak wybrać ten najlepszy?

Po pierwsze jeśli catering dietetyczny warszawa oferuje diety odchudzające, eliminacyjne, taka firma powinna mieć Dietetyka, bynajmniej nie tylko na stronie. Najlepiej, aby klient miał możliwość za równo bezpośredniego kontaktu z dietetykiem, jak i przez e-mail, telefon. Odpowiednio wykwalifikowany dietetyk jest w stanie dobrać dietę po szczegółowym wywiadzie, jednak nic nie zastąpi konsultacji bezpośredniej. Daje to możliwość wykonania pomiarów, analizy składu ciała, monitoringu. Dietetykiem w takiej firmie powinna być osoba wykształcona w tym kierunku, która posiada wiedzę z zakresu pracy z osobami z nadwagą, dietetyki klinicznej, dziecięcej, sportowej, a nie osoba po krótkim kursie.

Dlaczego to takie ważne? 

Żywienie wpływa długofalowo na zdrowie i samopoczucie. Zapewnia sprawność na długie lata ale może tez przysporzyć problemów.. Znajomość dietetyki obejmuje bardzo szeroki zakres wiedzy za równo z biochemii żywności, medycyny jak i żywienia, dlatego też nauka trwa kilka lat, a wiedzę należy systematycznie uzupełniać na szkoleniach i konferencjach.

Po drugie – jakość. To z czego warto zdać sobie sprawę to to, że jakość cateringu wiąże się z ceną. Jest wiele ofert, na catering, gdzie cena jest niezwykle kusząca. Czy wówczas masz pewność, że wraz z obniżoną ceną nie została obniżona jakość? Do tego dochodzi wkład pracy, gwarantujący urozmaicenie, smak, zapach, zdrowe dodatki, wysokiej jakości produkty.

Przełom w Odżywianiu to catering, który może pochwalić się za równo wykwalifikowanym Dietetykiem, bezpłatnymi konsultacjami, analizą składu ciała, jak i wysoką jakością. Świadczą o tym zadowoleni klienci, którzy stale polecają Nas innym znajomym.

Nasz catering wybierają i polecają również znane osoby. Zdjęcia potraw możesz zobaczyć na Naszym Facebooku, zaś menu możesz śledzić na stronie.

Wygląd i różnorodność! Ważne, aby dieta była urozmaicona, produkty świeża a wygląd dania cieszył oko. W naszym cateringu stawiamy sobie wysoką poprzeczkę pod tym względem stale się doskonaląc. Jest to wypadkową za równo wiedzy z zakresu żywienia, zdrowia człowieka, sztuki kulinarnej, jak i troski z jaką

Twórcy Przełom w Odżywianiu traktują catering, testując i będąc na własnej diecie. Nie szukamy drogi na skróty obcinając jedynie kalorie w diecie. Dbając o profilaktykę zdrowotną staramy się przemycić do niej jak najwięcej zdrowia. Wybierając Nasz Catering dietetyczny raz na zawsze zmienisz podejście do diety! Zapomnisz o głodówkach, dziwacznych monoskładnikowych i niedoborowych dietach. Zapraszamy na konsultacje do naszej Poradni Dietetycznej 🙂

Jak wybrać catering dietetyczny

Wybierając catering dietetyczny, kluczowe jest zwrócenie uwagi na jakość produktów, z których przygotowywane są posiłki. Upewnij się, że catering korzysta ze świeżych, sezonowych składników i unika przetworzonych produktów. Wysokiej jakości składniki wpływają nie tylko na smak potraw, ale także na ich wartość odżywczą. Dobry catering dietetyczny powinien jasno informować o źródłach swoich produktów oraz stosować wysokie standardy higieniczne w przygotowywaniu posiłków. Sprawdź, czy catering stosuje zasady zrównoważonego rozwoju i czy oferuje opcje organiczne lub lokalne, które mogą dodatkowo wzbogacić Twoją dietę.

Doświadczenie

Doświadczenie w branży jest ważnym czynnikiem, który może świadczyć o jakości i profesjonalizmie usług cateringowych. Wybieraj firmy z wieloletnim doświadczeniem, które zdobyły reputację za niezawodność i wysoką jakość swoich usług. Długoletnia obecność na rynku zazwyczaj oznacza, że catering posiada sprawdzone procedury, wyspecjalizowany personel i umiejętność dostosowania się do różnych potrzeb dietetycznych. Sprawdź opinie innych klientów oraz referencje, aby upewnić się, że firma ma doświadczenie w obsłudze klientów o różnych wymaganiach dietetycznych, takich jak wegetarianie, osoby na diecie bezglutenowej czy sportowcy.

Sprawdzone opinie

Opinie klientów to cenne źródło informacji przy wyborze cateringu dietetycznego. Zanim zdecydujesz się na konkretnego dostawcę, warto zapoznać się z recenzjami innych osób, które korzystały z jego usług. Sprawdź opinie na różnych platformach, takich jak Google, Facebook czy fora tematyczne, aby uzyskać pełniejszy obraz jakości usług. Zwróć uwagę na komentarze dotyczące smaku posiłków, punktualności dostaw, jakości obsługi klienta oraz elastyczności w dostosowywaniu oferty. Opinie te mogą pomóc Ci ocenić, czy dany catering spełnia oczekiwania swoich klientów i czy jest wart Twojego zaufania.

Wybieraj świadomie

Wybór odpowiedniego cateringu dietetycznego może być trudnym zadaniem, zwłaszcza w dzisiejszych czasach, kiedy na rynku dostępnych jest wiele różnych ofert. Trudno jest znaleźć firmę, która łączy w sobie wszystkie pożądane cechy – wysoką jakość produktów, doświadczenie oraz indywidualne podejście do klienta. Jednak warto poświęcić czas na dokładne sprawdzenie ofert i opinii, ponieważ dobrze wybrany catering dietetyczny może znacząco poprawić jakość Twojego życia i wspierać zdrowe nawyki żywieniowe. Kierując się rzetelnymi opiniami klientów i dokładnie analizując oferty, masz szansę znaleźć catering, który spełni Twoje oczekiwania i dostarczy Ci zdrowe, smaczne posiłki na co dzień.

Sprawdź także: Odchudzanie, od czego zacząć | Odchudzanie zimnem i catering | Mity o odchudzaniu | Fakty o odchudzaniu | Światowy dzień otyłości | Jak zdrowo schudnąć | Odchudzanie w zimie | Jak szybko schudnąć | Jak żyć po diecie odchudzającej?

Polecane diety: Dieta Odchudzanie | Dieta Slim | Post dr Dąbrowskiej

My wolimy zapobiegać niż leczyć, dlatego dodajemy do Waszych posiłków przyprawy i naturalne produkty o działaniu wzmacniającym i przeciwzapalnym. Dodatkowo w okresie jesienno – zimowym w torbach znajdziecie pyszne, zdrowe i rozgrzewające herbatki! Picie ciepłych napojów w tym okresie jest szczególnie wskazane, zwłaszcza ze składnikami o działaniu przeciwzapalnym typu imbir, dzika róża, malina, mieszanki ziół, kurkuma, cynamon, goździki.

Zapobiega to nadmiernemu wychłodzeniu organizmu, które często związane jest z przemęczeniem i przesileniem oraz działa kojąco na układ nerwowy, a dobrze wiemy, że stres obniża odporność! Aby ustrzec się przeziębień należy pamiętać również o regularnych pełnowartościowych posiłkach, aktywności fizycznej, w przypadku niedoborów również o suplementacji witaminą D oraz kwasami omega 3.

Naturalne sposoby na przeziębienie

Walka z przeziębieniem może być skuteczna dzięki kilku naturalnym metodom, które wspierają organizm w procesie zdrowienia. Jednym z najstarszych i najskuteczniejszych sposobów jest picie gorącego naparu z imbiru i cytryny. Imbir działa przeciwzapalnie i łagodzi ból gardła, a cytryna jest bogata w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy. Można także dodać miód, który ma właściwości antybakteryjne i łagodzi podrażnione gardło. Regularne picie tego napoju może pomóc w redukcji objawów przeziębienia i przyspieszyć powrót do zdrowia.

Innym skutecznym naturalnym remedium jest inhalacja z olejkami eterycznymi, takimi jak eukaliptus czy mięta pieprzowa. Para wodna z dodatkiem kilku kropli olejku może pomóc w udrożnieniu dróg oddechowych, łagodzeniu kaszlu i zmniejszeniu przekrwienia błon śluzowych. Można także stosować ciepłe okłady na klatkę piersiową, które pomagają w rozluźnieniu nagromadzonej w płucach wydzieliny. Ważne jest również, aby pamiętać o odpoczynku i odpowiednim nawodnieniu organizmu, co jest kluczowe dla skutecznej regeneracji i szybkiego powrotu do zdrowia.

Sprawdź także: Odchudzanie, od czego zacząć | Odchudzanie zimnem i catering | Mity o odchudzaniu | Fakty o odchudzaniu | Światowy dzień otyłości | Jak zdrowo schudnąć | Odchudzanie w zimie | Jak szybko schudnąć | Jak żyć po diecie odchudzającej?

Polecane diety: Dieta Odchudzanie | Dieta Slim | Post dr Dąbrowskiej

Do czego może prowadzić odwodnienie?

Jeśli pijemy zbyt mało wody to przede wszystkim dochodzi do spowolnienia przemiany materii, a także do pogorszenia samopoczucia. Odwodnienie może prowadzić do ogólnego osłabienia organizmu, nudności, bólu i zawrotów głowy.

Ile pić?

Aby nie dopuścić do niedoborów wody w organizmie ogólnie zaleca się picie minimum 1,5 litra dziennie. Najlepiej jednak przeliczyć to na ilość wypijanych szklanek wody: 1 szklanka (250 ml) na każde 10 kg masy ciała. Np. Jeśli ważysz 55 kg to Twoje dzienne zapotrzebowanie wynosi 6 szklanek (zawsze zaokrąglamy do pełnych dziesiątek). Oczywiście w upalne dni czy podczas zwiększonego wysiłku fizycznego zapotrzebowanie na wodę jest znacznie większe. Dodatkowo jeśli pijesz kawę powinieneś pić większą ilość wody.

Jakie jest dobroczynne działanie wody?

• Szybko gasi pragnienie
• Przyspiesza przemianę materii
• Pomaga pozbyć się celulitu
• Wspomaga usuwanie toksyn z organizmu
• Zmniejsza apetyt
• Poprawia wygląd skóry

Jaką wodę wybierać?

Najlepiej pić wodę mineralną. Pochodzi ona z naturalnych źródeł i jest bogata w składniki mineralne takie jak wapń, magnez, potas, czy żelazo.
Wody mineralne dzielą się pod względem stopnia ich mineralizacji.

Wyróżniamy:

• niskozmineralizowaną (zawierają do 500 mg rozpuszczonych składników mineralnych w litrze wody) – może pi
• średniozmineralizowaną (zawierają od 500 do 1500 mg rozpuszczonych składników mineralnych w litrze wody)
• wysokozmineralizowaną (zawierają powyżej 1500 mg rozpuszczonych składników mineralnych w litrze wody)

Wodę wysokozmineralizowaną najlepiej pić podczas zwiększonego zapotrzebowania na składniki mineralne tzn. podczas upałów czy intensywnego wysiłku fizycznego.

RADA: Jeśli „nie smakuje” Wam czysta woda możecie dodać do niej owoce np. plasterki cytryny czy pomarańczy, listki mięty, stewie.
Miej zawsze przy sobie butelkę z wodą i pij ją równomiernie przez cały dzień. Picie wody wspomoże Twoją walkę ze zbędnymi kilogramami, utrzymaniem szczupłej sylwetki a także doda Ci witalności.

Właściwości wody

Woda jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania każdego układu w naszym organizmie. Utrzymuje równowagę elektrolitową, wspiera transport składników odżywczych do komórek i pomaga usunąć toksyny. Optymalne nawodnienie wpływa na zdrowie skóry, poprawia elastyczność i spowalnia procesy starzenia. Woda również wspomaga procesy trawienne, zapobiegając zaparciom i wspierając prawidłową pracę jelit. Bez odpowiedniego nawodnienia organizm może doświadczać zmęczenia, bólów głowy i obniżonej koncentracji, dlatego tak ważne jest regularne picie wody.

Dodatkowo, odpowiednie nawodnienie wpływa na wydolność fizyczną i psychiczne samopoczucie. Woda jest kluczowa dla regulacji temperatury ciała, co jest szczególnie ważne podczas aktywności fizycznej i w upalne dni. Pomaga również w utrzymaniu prawidłowego poziomu ciśnienia krwi oraz wspiera funkcjonowanie nerek, które filtrują i usuwają zbędne produkty przemiany materii. Regularne picie wody może poprawić wydolność organizmu, zwiększyć poziom energii i pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi, dlatego warto codziennie dbać o odpowiednią ilość płynów w diecie.

Sprawdź także: Odchudzanie, od czego zacząć | Odchudzanie zimnem i catering | Mity o odchudzaniu | Fakty o odchudzaniu | Światowy dzień otyłości | Jak zdrowo schudnąć | Odchudzanie w zimie | Jak szybko schudnąć | Jak żyć po diecie odchudzającej?

Polecane diety: Dieta Odchudzanie | Dieta Slim | Post dr Dąbrowskiej

• Nasz organizm potrzebuje wody (ponieważ w 60 % jesteśmy z niej zbudowani). Zamieńmy więc słodzone i gazowane napoje na wodę mineralną, zieloną herbatę oraz świeże wyciśnięte soki owocowe i warzywne.
• Jedzmy 5 porcji warzyw i owoców dziennie, które dostarczą nam cennych witamin, składników mineralnych oraz błonnika.
• Spożywajmy produkty pełnoziarniste. Zawierają dużo błonnika oraz tak jak warzywa i owoce cenne witaminy i składniki mineralne.
• Dbajmy aby naszej diecie nie zabrakło pełnowartościowego białka (chude mięso, jaja, twarogi, mleko i jego przetwory) oraz w zdrowych tłuszczy: ryby morskie, olej rzepakowy, oliwę oraz orzechy.

Zainwestujmy w zdrowie nasze oraz naszych bliskich. Wprowadźmy w nasze życie zdrowe nawyki żywieniowe. Zastanówmy się nad tym, co spożywamy. Pożywienie wysoko przetworzone, bogate w cukry proste, tłuszcze oraz polepszacze smaku psuje nasze zdrowie i prowadzi do wielu chorób cywilizacyjnych. Pamiętajmy: lepiej zapobiegać niż leczyć.

Jeśli nie wiesz, od czego zacząć skorzystaj z naszego autorskiego cateringu dietetycznego Przełom w Odżywianiu www.przelomwodzywianiu.pl

Nasze menu jest skrupulatnie przygotowane przez Panie Dietetyczki, które największy nacisk kładą na odpowiedni bilans wszystkich wartości odżywczych. Pamiętajcie, kaloryczność to nie wszystko.

https://www.facebook.com/PrzelomWOdzywianiu

Sprawdź także: Odchudzanie, od czego zacząć | Odchudzanie zimnem i catering | Mity o odchudzaniu | Fakty o odchudzaniu | Światowy dzień otyłości | Jak zdrowo schudnąć | Odchudzanie w zimie | Jak szybko schudnąć | Jak żyć po diecie odchudzającej?

Polecane diety: Dieta Odchudzanie | Dieta Slim | Post dr Dąbrowskiej