Jogurt i jego właściwości zdrowotne
Jak powstaje?
Jogurt powstaje z surowego mleka, do którego dodano bakterie probiotyczne Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus oraz Streptococcus salivarius ssp. thermophilus. Dzięki ich działaniu zachodzi proces fermentacji i zmienia się struktura produktu. W procesie technologicznym często dodawane są inne dodatki np. mleko w proszku, stabilizatory, pektyny czy żelatyna. Warto więc na sklepowych pułkach szukać takich produktów, które mają jak najbardziej ograniczony skład.
W ostatnim czasie sławny stał się jogurt grecki. Czym się różni od jogurtu naturalnego?
Główna różnica jest w procesie technologicznym. Jogurt grecki powstaje w wyniku dłuższego odsączania serwatki, co nadaje mu gęstą i kremową konsystencję. Zawiera również więcej białka, ale i tłuszczu (nawet dwa razy więcej) niż jogurt naturalny. Co ważne, jogurt grecki zawiera mniejszą ilość sodu niż jogurt naturalny.
Czy jogurt owocowy jest zdrowy?
Niestety większość jogurtów smakowych ma bardzo dużą zawartość cukru. Niektóre w ogóle nie zawierają owoców, które zastąpione są sztucznym aromatem. Barwa jogurtu niejednokrotnie jest skutkiem zastosowania barwników, nie zawsze naturalnych i bezpiecznych.
Dla naszego zdrowia będzie dużo bezpieczniej, jeśli taki jogurt zrobimy samodzielnie. Wystarczy zmiksować probiotyczny jogurt naturalny, że świeżymi owocami i możemy cieszyć się smacznym i zdrowym posiłkiem. W naszych dietach pudełkowych z cateringu dietetycznego często dodajemy ziarna i nasiona, aby podnieść ich wartość odżywczą.
Jakie właściwości zdrowotne ma jogurt?
- jest bardzo dobrym źródłem białka, o wysokiej bioprzyswajalności
Mały kubeczek jogurtu naturalnego (150g) to 6g białka. Zawartość białka w jogurcie może być podwyższona, ze względu na dodawanie mleka w proszku do produktu. W jogurcie znajdziemy białka: kazeinę oraz serwatkę, które są bogate w aminokwasy i łatwe do strawienia przez nasz organizm.
- jest dobrym źródłem witamin z grupy B,
Ważne jest to, że jogurt zawiera witaminę B12, występującą wyłącznie w produktach odzwierzęcych. Zawiera również inne witaminy z grupy B, które wspierają pracę układu nerwowego i kondycję psychiczną.
- zawiera wapń, magnez, potas, fosfor, cynk,
Witaminy te są niezbędne do budowy kości. Spożycie nabiału wiąże się z wyższą gęstością kości, co chroni je przed uszkodzeniem. Minerały są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu krwionośnego, regulują ciśnienie krwi. Odpowiadają również za prawidłową kondycję skóry i paznokci.
- dobry jogurt zawiera bakterie probiotyczne
Bakterie probiotyczne, to dobre bakterie, które zasiedlą naszą florę bakteryjną. Przyczyniaj się do obniżenia poziomu cholesterolu, prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Są niezbędne do optymalnego działania układu odpornościowego. Probiotyki odpowiadają również za prawidłowy proces trawienia, dlatego jogurt są polecane, aby wspomagać ten proces. Spożywanie jogurtów z żywymi kulturami bakterii, ma zastosowanie w leczeniu biegunek, będących następstwem antybiotykoterapii. Jogurt mogą także zmniejszać zaparcia i objawy zespołu jelita nadwrażliwego. W przypadku nietolerancji laktozy, jogurt są lepiej tolerowane.
Jogurt ma szereg właściwości zdrowotnych, dlatego chętnie używamy go w naszych dietach z cateringu dietetycznego.
Sprawdź inne diety
16 maja, 2023
Dieta sokowa Juice by Przełom
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta sokowa to specjalnie wyselekcjonowane smaki dla łatwego i skutecznego detoxu organizmu.

9 maja, 2023
Dieta Keto
Diety odchudzająceDiety mięsne
Dieta KETO to najnowsza propozycja dla osób chcących efektywnie zredukować masę ciała i ograniczyć…

11 kwietnia, 2023
Twój wybór
Dieta Twój wybór to elastyczny wariant, w którym sam komponujesz codzienne menu według swoich…

11 kwietnia, 2023
Zestaw próbny
Zestaw próbny jednej z naszych diet na cały dzień.

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic (2 posiłki)
Dieta Classic w wersji lunch bag to 2 pełnowartościowe posiłki, które możemy zabrać ze sobą do…

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic (3 posiłki)
Dieta Classic w wersji lunch bag to 3 pełnowartościowe posiłki, które możemy zabrać ze sobą do…

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic
Dieta Classic jest przykładem prawidłowo, dobrze zbilansowanego sposobu odżywiania, który można…

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic (bez laktozy)
Dieta Classic bez laktozy stworzona została dla osób, które nie tolerują laktozy zawartej w mleku…

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege (3 posiłki)
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Wege w wersji lunch bag to 3 wegetariańskie posiłki, które możemy zabrać ze sobą do……

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege (2 posiłki)
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Wege w wersji lunch bag to 2 wegetariańskie posiłki, które możemy zabrać ze sobą do biura.……

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta wege skomponowana jest wyłącznie z posiłków wegetariańskich, czyli nie zawierających…

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege (bez laktozy)
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Wege bez laktozy jest odpowiednim wyborem dla osób z nietolerancją laktozy oraz chcących…

11 kwietnia, 2023
Dieta Vegan
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Vegan skierowana jest do osób będących na diecie wegańskiej, czyli eliminującej produkty…

11 kwietnia, 2023
Dieta Flexi
Dieta Flexi to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…

11 kwietnia, 2023
Dieta Flexi Wege
Dieta Flexi Wege to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…

Czytaj również
Jak zdrowo spędzić Wielkanoc oraz kilka kulinarnych inspiracji.
4 kwietnia, 2023
Jajka- białko idealne czy ma jakieś wady?
28 marca, 2023
Niedobory witamin u osób z nadmierną masą ciała
24 marca, 2023
Jak skutecznie i zdrowo schudnąć?
21 marca, 2023
IBS – zespół jelita drażliwego
2 marca, 2023
Antyoksydanty – ich znaczenie i źródła w diecie
24 lutego, 2023
Dieta SIRT czyli dieta Adele
22 lutego, 2023

Sprawdź inne diety
16 maja, 2023
Dieta sokowa Juice by Przełom
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta sokowa to specjalnie wyselekcjonowane smaki dla łatwego i skutecznego detoxu organizmu.

9 maja, 2023
Dieta Keto
Diety odchudzająceDiety mięsne
Dieta KETO to najnowsza propozycja dla osób chcących efektywnie zredukować masę ciała i ograniczyć…

11 kwietnia, 2023
Twój wybór
Dieta Twój wybór to elastyczny wariant, w którym sam komponujesz codzienne menu według swoich…

11 kwietnia, 2023
Zestaw próbny
Zestaw próbny jednej z naszych diet na cały dzień.

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic (2 posiłki)
Dieta Classic w wersji lunch bag to 2 pełnowartościowe posiłki, które możemy zabrać ze sobą do…

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic (3 posiłki)
Dieta Classic w wersji lunch bag to 3 pełnowartościowe posiłki, które możemy zabrać ze sobą do…

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic
Dieta Classic jest przykładem prawidłowo, dobrze zbilansowanego sposobu odżywiania, który można…

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic (bez laktozy)
Dieta Classic bez laktozy stworzona została dla osób, które nie tolerują laktozy zawartej w mleku…

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege (3 posiłki)
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Wege w wersji lunch bag to 3 wegetariańskie posiłki, które możemy zabrać ze sobą do……

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege (2 posiłki)
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Wege w wersji lunch bag to 2 wegetariańskie posiłki, które możemy zabrać ze sobą do biura.……

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta wege skomponowana jest wyłącznie z posiłków wegetariańskich, czyli nie zawierających…

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege (bez laktozy)
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Wege bez laktozy jest odpowiednim wyborem dla osób z nietolerancją laktozy oraz chcących…

11 kwietnia, 2023
Dieta Vegan
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Vegan skierowana jest do osób będących na diecie wegańskiej, czyli eliminującej produkty…

11 kwietnia, 2023
Dieta Flexi
Dieta Flexi to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…

11 kwietnia, 2023
Dieta Flexi Wege
Dieta Flexi Wege to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…
