Jogurt i jego właściwości zdrowotne
Jak powstaje?
Jogurt powstaje z surowego mleka, do którego dodano bakterie probiotyczne Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus oraz Streptococcus salivarius ssp. thermophilus. Dzięki ich działaniu zachodzi proces fermentacji i zmienia się struktura produktu. W procesie technologicznym często dodawane są inne dodatki np. mleko w proszku, stabilizatory, pektyny czy żelatyna. Warto więc na sklepowych pułkach szukać takich produktów, które mają jak najbardziej ograniczony skład.
W ostatnim czasie sławny stał się jogurt grecki. Czym się różni od jogurtu naturalnego?
Główna różnica jest w procesie technologicznym. Jogurt grecki powstaje w wyniku dłuższego odsączania serwatki, co nadaje mu gęstą i kremową konsystencję. Zawiera również więcej białka, ale i tłuszczu (nawet dwa razy więcej) niż jogurt naturalny. Co ważne, jogurt grecki zawiera mniejszą ilość sodu niż jogurt naturalny.
Czy jogurt owocowy jest zdrowy?
Niestety większość jogurtów smakowych ma bardzo dużą zawartość cukru. Niektóre w ogóle nie zawierają owoców, które zastąpione są sztucznym aromatem. Barwa jogurtu niejednokrotnie jest skutkiem zastosowania barwników, nie zawsze naturalnych i bezpiecznych.
Dla naszego zdrowia będzie dużo bezpieczniej, jeśli taki jogurt zrobimy samodzielnie. Wystarczy zmiksować probiotyczny jogurt naturalny, że świeżymi owocami i możemy cieszyć się smacznym i zdrowym posiłkiem. W naszych dietach pudełkowych z cateringu dietetycznego często dodajemy ziarna i nasiona, aby podnieść ich wartość odżywczą.
Jakie właściwości zdrowotne ma jogurt?
- jest bardzo dobrym źródłem białka, o wysokiej bioprzyswajalności
Mały kubeczek jogurtu naturalnego (150g) to 6g białka. Zawartość białka w jogurcie może być podwyższona, ze względu na dodawanie mleka w proszku do produktu. W jogurcie znajdziemy białka: kazeinę oraz serwatkę, które są bogate w aminokwasy i łatwe do strawienia przez nasz organizm.
- jest dobrym źródłem witamin z grupy B,
Ważne jest to, że jogurt zawiera witaminę B12, występującą wyłącznie w produktach odzwierzęcych. Zawiera również inne witaminy z grupy B, które wspierają pracę układu nerwowego i kondycję psychiczną.
- zawiera wapń, magnez, potas, fosfor, cynk,
Witaminy te są niezbędne do budowy kości. Spożycie nabiału wiąże się z wyższą gęstością kości, co chroni je przed uszkodzeniem. Minerały są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu krwionośnego, regulują ciśnienie krwi. Odpowiadają również za prawidłową kondycję skóry i paznokci.
- dobry jogurt zawiera bakterie probiotyczne
Bakterie probiotyczne, to dobre bakterie, które zasiedlą naszą florę bakteryjną. Przyczyniaj się do obniżenia poziomu cholesterolu, prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Są niezbędne do optymalnego działania układu odpornościowego. Probiotyki odpowiadają również za prawidłowy proces trawienia, dlatego jogurt są polecane, aby wspomagać ten proces. Spożywanie jogurtów z żywymi kulturami bakterii, ma zastosowanie w leczeniu biegunek, będących następstwem antybiotykoterapii. Jogurt mogą także zmniejszać zaparcia i objawy zespołu jelita nadwrażliwego. W przypadku nietolerancji laktozy, jogurt są lepiej tolerowane.
Jogurt ma szereg właściwości zdrowotnych, dlatego chętnie używamy go w naszych dietach z cateringu dietetycznego.
Sprawdź także: Odchudzanie, od czego zacząć | Odchudzanie zimnem i catering | Mity o odchudzaniu | Fakty o odchudzaniu | Światowy dzień otyłości | Jak zdrowo schudnąć | Odchudzanie w zimie | Jak szybko schudnąć | Jak żyć po diecie odchudzającej?
Polecane diety: Dieta Odchudzanie | Dieta Slim | Post dr Dąbrowskiej
Sprawdź inne diety
10 grudnia, 2024
Twój Wybór Menu
Diety odchudzająceDiety mięsneDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Twój Wybór Menu to elastyczny wariant, w którym samodzielnie komponujesz codzienne menu…

1 grudnia, 2024
Dieta Classic
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Classic jest przykładem prawidłowo, dobrze zbilansowanego sposobu odżywiania, który można…

20 listopada, 2024
Post dr Dąbrowskiej
Diety leczniczeDiety odchudzająceDiety specjalistyczne
Post dr Dąbrowskiej to popularny post leczniczy, którego celem jest rewitalizacja organizmu i…

10 listopada, 2024
Dieta SIRT
Diety odchudzająceDiety mięsneDiety specjalistyczne
SIRT łączy ograniczenie kaloryczne ze spożyciem specjalnych soków i produktów bogatych w składniki…

1 listopada, 2024
Dieta LOW IG
Diety leczniczeDiety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta LOW IG to dieta o niskim indeksie glikemicznym, dedykowana osobom z insulinoopornością i…

20 października, 2024
Dieta Flexi
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Flexi to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…

10 października, 2024
Dieta Vegan
Diety odchudzająceDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Vegan skierowana jest do osób będących na diecie wegańskiej, czyli eliminującej produkty…

1 października, 2024
Dieta Slim
Diety odchudzająceDiety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Slim przeznaczona jest dla osób, których celem jest trwała i zdrowa redukcja masy ciała.

20 września, 2024
Dieta Active Sport
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Active Sport jest dietą o zwiększonej ilości białka i obniżonej węglowodanów i jest…

10 września, 2024
Dieta LOW IG Wege
Diety leczniczeDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta LOW IG w wersji wegetariańskiej o niskim indeksie glikemicznym, dedykowana osobom z…

1 września, 2024
Dieta SIRT Wege
Diety odchudzająceDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta SIRT Wege łączy ograniczenie kaloryczne ze spożyciem specjalnych produktów bogatych w…

20 sierpnia, 2024
Dieta Flexi Wege
Diety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Flexi Wege to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…

10 sierpnia, 2024
Dieta Wege
Diety odchudzająceDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta wege skomponowana jest wyłącznie z posiłków wegetariańskich, czyli nie zawierających…

1 sierpnia, 2024
Office Lunch
Zestaw składający się z zupy, drugiego dania i deseru.

20 lipca, 2024
Dieta Balance
Dieta Balance jest prawidłowo zbilansowaną dietą, który można stosować na stałe.

10 lipca, 2024
Dieta Balance wege
Diety bezmięsneDiety podstawowe
Dieta Balance wege jest prawidłowo zbilansowaną dietą, która nie zawiera mięsa i ryb. Można ją…

1 lipca, 2024
Dieta Classic (bez laktozy)
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Classic bez laktozy stworzona została dla osób, które nie tolerują laktozy zawartej w mleku…

20 czerwca, 2024
Dieta Wege bez laktozy
Diety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Wege bez laktozy jest odpowiednim wyborem dla osób z nietolerancją laktozy oraz chcących…

1 marca, 2024
Dieta Odchudzanie
Dieta Odchudzanie przeznaczona jest dla osób, których celem jest trwała i zdrowa redukcja masy…

24 lipca, 2023
DETOX mix
Dieta DETOX mix to innowacyjna propozycja diety półpłynnej. Połączenie sałatki w formie bowla i 3…

Czytaj również
Nagroda Konsumenta dla Przełom w Odżywianiu
14 listopada, 2024
Jak skutecznie przybrać na wadze?
29 stycznia, 2025
Przyprawy – jakie pełnią role w kuchni i jak wpływają na zdrowie?
28 stycznia, 2025
Niedobór tłuszczu w diecie – przyczyny, objawy i skutki dla zdrowia
26 stycznia, 2025
Niedobór białka – jak go rozpoznać i jakie są jego skutki zdrowotne?
25 stycznia, 2025
Pasty warzywne – zdrowa i smaczna alternatywa w diecie
24 stycznia, 2025
Dieta zgodna z grupą krwi – czy warto ją stosować?
23 stycznia, 2025
