Sezonowe warzywa i owoce a jakość diety

Wprowadzenie do diety produktów dostępnych o danej porze roku poprawia wartość odżywczą posiłków. Warzywa i owoce świeżo zbierane, krótko transportowane to pełnia smaku i witamin. A wiosna jest idealną porą na świeżutkie rarytasy. Jakie?

Wiosną warzywa takie, jak szpinak, rzodkiewki, młoda marchewka czy kalarepa są pełne składników odżywczych, które wzmacniają nasz układ odpornościowy i dodają energii. Kolorowe, pachnące i smaczne… Z takich produktów przygotowujemy dania w Przełomie w Odżywianiu

Majowe warzywa na topie

Maj to niemal synonim wiosny. Bucha zieleń, pojawiają się wszelkie młode liście – sałata, rukola, botwinka, szpinak, czosnek niedźwiedzi czy szczaw. Przygotowane w formie sałatek, z dressingiem, a może jako zupa czy sok?

Sezonowym wiosennym hitem są szparagi. Ugotowane na parze, grillowane, upieczone w piekarniku… Doskonale smakują z sosem czosnkowym czy oliwa z dodatkiem ziół. A może szparagi zawijane w szynkę parmeńską?
Bardzo lubianym przez nas smakiem jest smak młodej kapusty. Duszona z dodatkiem świeżego koperku, masła, ewentualnie z dymką. Niewiele jest osób, które nie gustują w takim wydaniu młodej kapusty.

Owocowa wiosna

Truskawki to owoce, na które wyczekują nie tylko dzieci. Już pod koniec maja pojawiają się świeże polskie truskawki, a w czerwcu jest ich wysyp. Świeże soczyste truskawki dają pole do popisu kucharzom. Nasi szefowie kuchni z przyjemnością przygotowują wszelkie dania, koktajle desery truskawkowe, by pięknymi odcieniami czerwieni zdobiły cateringowe posiłki.

W tej samej tonacji kolorystycznej jest inny przysmak sezonowy – rabarbar. No właśnie… Rabarbar – owoc czy warzywo?

Zdania są podzielone, bowiem w Polsce uważa się go za warzywo, a jednak to do ciast, kompotów czy dżemów jest wykorzystywany. Podobno w Stanach jest oficjalnie owocem. Tak czy siak jest bardzo lubianym sezonowym źródłem różnych witamin, wapnia, żelaza, magnezu, potasu i wielu innych składników. A przy tym bardzo mało kaloryczny – jak więc go nie lubić, niezależnie czy jest warzywem, czy owocem?!