Czas przedświąteczny jest doskonałą okazją do eksperymentowania w kuchni. Dlatego specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy przepis na smaczne i zdrowe ciasto marchewkowe. Jest to idealna alternatywa dla tradycyjnych ciast, bogata w składniki odżywcze i doskonale smakująca nawet tym, co kochają tradycyjne słodkości. Pamiętaj, że w menu cateringu także znajdziesz słodkie smakowitości

Składniki zdrowego ciasta marchewkowego:

– 2 szklanki startych marchewek

– 1/2 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego)

– 3 jajka

– 1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 1 łyżeczka cynamonu

– 1/2 łyżeczki imbiru

– 1/2 łyżeczki soli

– 2 szklanki mąki pełnoziarnistej

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich

– 1/2 szklanki serka mascarpone

– 2 łyżki miodu

– 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania ciasta marchewkowego:

1. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia lub natłuść ją delikatnie olejem kokosowym.

2. W dużym naczyniu wymieszaj starte marchewki, olej kokosowy, jajka, miód (lub syrop klonowy), ekstrakt waniliowy, cynamon, imbir i sól. Mieszaj, do momentu aż składniki dobrze się połączą.

3. Dodaj mąkę pełnoziarnistą i proszek do pieczenia do mokrych składników. Delikatnie wymieszaj, unikając zbyt intensywnego mieszania, aby ciasto nie było zbyt gęste.

4. Dodaj posiekane orzechy włoskie i ponownie wymieszaj.

5. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.

6. Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około 40-45 minut, lub do momentu, gdy wbity w środek patyczek będzie suchy. Pamiętaj, że czasy pieczenia mogą się różnić w zależności od piekarnika, więc kontroluj stan ciasta od czasu do czasu.

7. Przygotowanie lukru (opcjonalnie): Jeśli chcesz dodać lukier, wymieszaj ser mascarpone z miodem i ekstraktem waniliowym. Po upieczeniu ciasta i jego ostudzeniu, równomiernie rozprowadź lukier na wierzchu.

Smacznego!