W tym tygodniu świętujemy Ogólnopolski Tydzień Wegetarianizmu. W dniach 23-29 maja w szczególny sposób rzuca się światło na dietę wegetariańską oraz bezmięsny styl życia.

Podejście do diety wegetariańskiej czy wegańskiej bardzo zmieniło się na przestrzeni ostatnich lat. Coraz liczniejsi decydują się na rezygnacje z mięsa czy też całkowicie z produktów pochodzenia zwierzęcego. Dawniej postrzegani byli dość specyficznie i wiele razy można było spotkać się ze stwierdzeniem: jak Ty chcesz mieć siłę jak nie jesz mięsa? Nie będziesz myślał/myślała jak nie zjesz mięsa!

Rezygnacja z mięsa i produktów pochodzenia roślinnego była odbierana jako niedoborowy i deficytowy w ważne dla organizmu składniki sposób odżywiania się.

Zgodnie z aktualnym stanem wiedzy, wiemy, że tak nie jest. Jak pokazują badania WHO stosowanie diety wegańskiej wiąże się z obniżeniem ryzyka zachorowania na choroby układu sercowo-naczyniowego a nawet nowotworów. Jest to doskonały element profilaktyki, chroniący przed wystąpieniem otyłości, cukrzycy oraz nadciśnienia tętniczego.

Czym charakteryzuje się dieta wegetariańska? 

Dieta wegańska czy też wegetariańska jest bardzo różnorodną dieta, gdyż osoby na niej przebywające szukają substytutów mięsa. Często sama rezygnacja z produktów pochodzenia zwierzęcego wymusza spożywanie większej ilości warzyw, sięganie po owoce. Wege osoby odżywiają się zdecydowanie bardziej świadomie. Patrzą na składy posiłków. Nie spożywają nic przypadkowo, chociażby z tego względu, aby w daniu nie był ukryty składnik pochodzenia zwierzęcego czy też mięso. Decydując się na dietę eliminacyjną wymusza to większą uwagę przy wyborze posiłków i produktów.

Aktualnie wiemy, że dieta wegetariańska czy wegańska obfituje w dobre, czyli jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Zawiera dobroczynny błonnik pokarmowy oraz antyoksydanty, czyli przeciwutleniacze.  To właśnie one chronią organizm przed stresem oraz opóźniają procesy starzenia się organizmu. Poza zbawiennym wpływem na wygląd zewnętrzny doskonale wspierają odporność.

Należy mieć jednak świadomość, że dieta wegetariańska musi być dobrze zbilansowana, aby nie powodowała niedoborów pokarmowych. U osób które eliminują produkty pochodzenia roślinnego z diety, należy kontrolować poziom wit B12, selenu, cynku oraz witaminy D.