Czy masło jest niezdrowe? Co wiemy o maśle
Czy masło szkodzi? Wielu zadaje sobie to pytanie, smarując kromkę chleba pachnącym, miękkim masłem. Jakie zalety ma masło w diecie, jak wpływa na nasze zdrowie?
Masło jest naturalnym tłuszczem pochodzenia zwierzęcego. Powstaje ze śmietany, po odseparowaniu tłuszczu z mleka krowiego. Masło ma kremowy albo lekko żółty kolor i delikatny smak.
Skład masła? Zgodnie z polskimi przepisami, by produkt nazywał się masłem, musi zawierać co najmniej 82% tłuszczu mlecznego. Reszta to woda oraz ok. 2% nietłuszczowych składników stałych.
Jakie składniki odżywcze zawiera masło?
Masło jest źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, czyli A, D, E oraz K. Zawiera także takie składniki mineralne, jak wapń, magnez oraz cynk. W jego składzie można również znaleźć lecytynę, która wspiera m.in. prawidłową pamięć i koncentrację. Stąd często słyszymy, że masło jest dobre na pracę mózgu. Więcej o niedoborach witamin:
Masło zawiera nasycone kwasy tłuszczowe i tłuszcze trans. Czy zatem masło szkodzi? Tłuszcze trans występują w produktach pochodzących od zwierząt przeżuwających, czyli m.in. właśnie krów. Skoro więc są w mleku, to tym samym w maśle. Nasycone kwasy tłuszczowe i tłuszcze trans mogą być szkodliwe dla zdrowia – spożywane w zbyt dużych ilościach zwiększają m.in. ryzyko rozwoju miażdżycy. Czyli jak zawsze – wskazany jest umiar.
Smażenie – czy masło szkodzi?
Na klasycznym maśle smażyć nie należy. Ten tłuszcz ma niski próg dymienia, ok. 100°C, a na patelni temperatura jest znacznie wyższa. Przez to masło szybko zaczyna się palić i wydzielają się szkodliwe substancje.
Jest jednak masło, na którym z powodzeniem można smażyć – to masło klarowane. Powstaje z ogrzewanego masła tradycyjnego, z którego są usunięte wszystkie substancje stałe i osady, w tym: woda, białko mleka i laktoza.
Masło szkodzi osobom z nietolerancją laktozy
Osoby cierpiące na nietolerancję laktozy nie powinny jeść masła. Inaczej mogą się pojawić wzdęcia, bóle brzucha czy wymioty. Dla tych, którzy jednak bez masła nie wyobrażają sobie kanapki, rozwiązaniem jest masło w wersji bez laktozy.
Czy wyeliminować masło z diety?
Osobom zdrowym, niemającym podwyższonego poziomu cholesterolu czy nietolerancji laktozy, niewielka ilość masła nie zaszkodzi. Zawarte składniki odżywcze są ważne dla zdrowia, więc nie rezygnujmy z masła.
Weźmy np. witaminy A i D, jakie zawiera masło. Witamina A to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, która jest ważna dla zdrowego wzroku, wzmacnia układ odpornościowy oraz ma wpływ na kondycję skóry. Masło zawiera retinol – aktywną formę witaminy A.
Z kolei witamina D odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia kości poprzez regulację wchłaniania wapnia i fosforu. Jest również istotna dla układu odpornościowego i pracy mięśni.
A zatem, jeżeli nie ma zdrowotnych przeciwwskazań, nie usuwajmy masła z naszej codziennej, zbilansowanej diety.
Sprawdź inne diety
7 listopada, 2024
Office Lunch
Zestaw składający się z zupy, drugiego dania i deseru.
1 marca, 2024
Dieta Balance
Dieta Balance jest prawidłowo zbilansowaną dietą, który można stosować na stałe.
1 marca, 2024
Dieta Balance wege
Diety bezmięsneDiety podstawowe
Dieta Balance wege jest prawidłowo zbilansowaną dietą, która nie zawiera mięsa i ryb. Można ją…
1 marca, 2024
Dieta Odchudzanie
Dieta Odchudzanie przeznaczona jest dla osób, których celem jest trwała i zdrowa redukcja masy…
1 marca, 2024
Dieta Active
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Active jest dietą o zwiększonej ilości białka i obniżonej węglowodanów i jest szczególnie…
29 lutego, 2024
Dieta Slim
Diety odchudzająceDiety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Slim przeznaczona jest dla osób, których celem jest trwała i zdrowa redukcja masy ciała.
2 sierpnia, 2023
Twój Wybór Menu
Diety odchudzająceDiety mięsneDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Twój Wybór Menu to elastyczny wariant, w którym samodzielnie komponujesz codzienne menu…
6 lipca, 2023
Dieta sokowa for MEN ok. 1800 kcal
Detox 1200 kcal to zestaw specjalnie wyselekcjonowanych smaków soków dla łatwego i skutecznego…
6 lipca, 2023
Dieta sokowa 1500 kcal
Detox 1200 kcal to zestaw specjalnie wyselekcjonowanych smaków soków dla łatwego i skutecznego…
6 lipca, 2023
Dieta sokowa 1000 kcal
Dieta sokowa to specjalnie wyselekcjonowane smaki dla łatwego i skutecznego oczyszczenia……
1 maja, 2023
Dieta SIRT
Diety odchudzająceDiety mięsneDiety specjalistyczne
SIRT łączy ograniczenie kaloryczne ze spożyciem specjalnych soków i produktów bogatych w składniki…
1 maja, 2023
Dieta SIRT Wege
Diety odchudzająceDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta SIRT Wege łączy ograniczenie kaloryczne ze spożyciem specjalnych produktów bogatych w…
1 maja, 2023
Post dr Dąbrowskiej
Diety leczniczeDiety odchudzająceDiety specjalistyczne
Post dr Dąbrowskiej to popularny post leczniczy, którego celem jest rewitalizacja organizmu i…
15 kwietnia, 2023
Dieta LOW IG
Diety leczniczeDiety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta LOW IG to dieta o niskim indeksie glikemicznym, dedykowana osobom z insulinoopornością i…
15 kwietnia, 2023
Dieta LOW IG Wege
Diety leczniczeDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta LOW IG w wersji wegetariańskiej o niskim indeksie glikemicznym, dedykowana osobom z…
15 kwietnia, 2023
Dieta Vegan
Diety odchudzająceDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Vegan skierowana jest do osób będących na diecie wegańskiej, czyli eliminującej produkty…
14 kwietnia, 2023
Dieta Flexi
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Flexi to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…
14 kwietnia, 2023
Dieta Flexi Wege
Diety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Flexi Wege to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…
14 kwietnia, 2023
Dieta Classic
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Classic jest przykładem prawidłowo, dobrze zbilansowanego sposobu odżywiania, który można…
Czytaj również
Nagroda Konsumenta dla Przełom w Odżywianiu
14 listopada, 2024
Dieta norweska – zasady, efekty i przykładowe menu
4 grudnia, 2024
Dieta Cambridge – zasady, etapy i efekty odchudzania
4 grudnia, 2024
Dieta ryżowa – skuteczne narzędzie w walce z nadwagą
4 grudnia, 2024
Dieta bananowa – zasady, efekty, wady i zalety
4 grudnia, 2024
Sprawdź inne diety
7 listopada, 2024
Office Lunch
Zestaw składający się z zupy, drugiego dania i deseru.
1 marca, 2024
Dieta Balance
Dieta Balance jest prawidłowo zbilansowaną dietą, który można stosować na stałe.
1 marca, 2024
Dieta Balance wege
Diety bezmięsneDiety podstawowe
Dieta Balance wege jest prawidłowo zbilansowaną dietą, która nie zawiera mięsa i ryb. Można ją…
1 marca, 2024
Dieta Odchudzanie
Dieta Odchudzanie przeznaczona jest dla osób, których celem jest trwała i zdrowa redukcja masy…
1 marca, 2024
Dieta Active
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Active jest dietą o zwiększonej ilości białka i obniżonej węglowodanów i jest szczególnie…
29 lutego, 2024
Dieta Slim
Diety odchudzająceDiety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Slim przeznaczona jest dla osób, których celem jest trwała i zdrowa redukcja masy ciała.
2 sierpnia, 2023
Twój Wybór Menu
Diety odchudzająceDiety mięsneDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Twój Wybór Menu to elastyczny wariant, w którym samodzielnie komponujesz codzienne menu…
6 lipca, 2023
Dieta sokowa for MEN ok. 1800 kcal
Detox 1200 kcal to zestaw specjalnie wyselekcjonowanych smaków soków dla łatwego i skutecznego…
6 lipca, 2023
Dieta sokowa 1500 kcal
Detox 1200 kcal to zestaw specjalnie wyselekcjonowanych smaków soków dla łatwego i skutecznego…
6 lipca, 2023
Dieta sokowa 1000 kcal
Dieta sokowa to specjalnie wyselekcjonowane smaki dla łatwego i skutecznego oczyszczenia……
1 maja, 2023
Dieta SIRT
Diety odchudzająceDiety mięsneDiety specjalistyczne
SIRT łączy ograniczenie kaloryczne ze spożyciem specjalnych soków i produktów bogatych w składniki…
1 maja, 2023
Dieta SIRT Wege
Diety odchudzająceDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta SIRT Wege łączy ograniczenie kaloryczne ze spożyciem specjalnych produktów bogatych w…
1 maja, 2023
Post dr Dąbrowskiej
Diety leczniczeDiety odchudzająceDiety specjalistyczne
Post dr Dąbrowskiej to popularny post leczniczy, którego celem jest rewitalizacja organizmu i…
15 kwietnia, 2023
Dieta LOW IG
Diety leczniczeDiety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta LOW IG to dieta o niskim indeksie glikemicznym, dedykowana osobom z insulinoopornością i…
15 kwietnia, 2023
Dieta LOW IG Wege
Diety leczniczeDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta LOW IG w wersji wegetariańskiej o niskim indeksie glikemicznym, dedykowana osobom z…
15 kwietnia, 2023
Dieta Vegan
Diety odchudzająceDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Vegan skierowana jest do osób będących na diecie wegańskiej, czyli eliminującej produkty…
14 kwietnia, 2023
Dieta Flexi
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Flexi to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…
14 kwietnia, 2023
Dieta Flexi Wege
Diety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Flexi Wege to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…
14 kwietnia, 2023
Dieta Classic
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Classic jest przykładem prawidłowo, dobrze zbilansowanego sposobu odżywiania, który można…