Wielkanoc tuż, tuż… a Ty zastanawiasz się jakie zdrowe potrawy przygotować na wielkanocny stół? Co prawda na czas świąt nie realizujemy dostaw, ale z przyjemnością podpowiemy co zdrowego może zagościć na Twoim stole.

Zdrowe wybory powinny być dokonywane każdego dnia 🙂

Lekka sałatka jarzynowa (wege)

Składniki:

• marchew 100 g
• pietruszka 100 g
• seler 100 g
• ogórek kiszony150 g
• groszek zielony 50 g
• ziemniak 60 g

Sos:

• jogurt naturalny 50g
• musztarda 10 g
• chrzan śmietankowy 10 g

Przygotowanie:

Warzywa poza groszkiem i ogórkiem ugotować do miękkości, następnie obrać i pokroić w kostkę. Dodać groszek zielony i z podanych składników przygotować sos. Całość wymieszać.

Czy wiesz, że… połączenie jogurtu naturalnego, musztardy i chrzanu śmietankowego doskonale zastępuje majonez w sałatkach?

Wegański sos tatarski

Składniki:

• kasza jaglana (sucha) 75 g
• olej rzepakowy ¾ szklanki
• mleko sojowe 170 ml
• ocet winny 2 łyżki
• syrop klonowy 1 łyzka
• sok z cytryny  1 łyżka
• korniszon 60 g
• pieczarki w occie 60g
• kapary 60g
• dymka 10g
• musztarda 10g
• koperek 10 g

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną rozgotować. Odcedzić i przełożyć do naczynia, Dodać olej, ocet, musztardę, sok z cytryny, syrop klonowy, sól i pieprz. Całość zblendować na gładki krem ( w trakcie dolewać powoli, małe porcje mleka).Korniszony i pieczarki pokroić w drobną kosteczkę , dodać kapary, posiekaną dymkę oraz koperek i dokładnie wymieszać z sosem przyrządzonym na bazie kaszy jaglanej.

Czy wiesz, że w kuchni wegańskiej, do nadawania puszystości sosom, można stosowąć aquafabę – wodę z ciecierzycy. Ubita stanowi doskonałe spoiwo. Składa się z białka i skrobi a ponadto nie zawiera glutenu.

Jajka faszerowane  

Składniki:

• Jajko 1 sztuka
• papryka czerwona 15 g
• rzodkiewka 15 g
• natka 2 g
• jogurt  naturalny 10 g
• musztarda 10 g

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo. Przekroić na pół i Wyjąć żółtko. Następnie należy rozgnieść żółtko nożem, dodać pokrojoną w bardzo drobną kostkę paprykę oraz rzodkiewkę. Dodatkowo posiekać natkę dodać jogurt, musztardę, sól i pieprz i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie napełniać miejsca po żółtkach.

Muffiny marchewkowe

Słodycze bez mąki i cukru 🙂

Składniki:

• marchewka 5 szt.
• banan 2 szt.
• sok z miąższem z 1 pomarańczy
• morele suszone niesiarkowane 1 szklanka
• wiórki kokosowe 2 szklanki
• siemię lniane 0,5 szklanki

Przygotowanie:

Marchew obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach.  Następnie wymieszać z rozgniecionymi bananami i wiórkami. Następnie dodać sok z pomarańczy, morele drobno pokrojone i siemię lniane. Bardzo dokładnie wymieszać i przełożyć do muffinek – ugniatając masę. Piec w temperaturze 180 stopni (góra-dół) aż do delikatnego przypieczenia się brzegów. Idealne na ciepło i na zimno. Na zimno mają  bardziej zwartą strukturę.

Pasztet z fasoli, orzechów i gruszki  

Składniki:

• fasola biała puszka ok 700 g po odsączeniu
• gruszka ok. 350 g
• cebula 2 małe sztuki
• orzechy włoskie ok 100 g
• siemię lniane 3 łyżki
• sos sojowy 2 łyżki
• oliwa 3 łyżki + do smażenia
• ocet jabłkowy 1 łyżka
• przyprawy: majeranek, gałka muszkatołowa, gałązka rozmarynu, lubczyk, czarnuszka

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, następnie dodać obrane i drobno pokrojone gruszki oraz rozmaryn. Chwilę smażyć. Rozmaryn wyrzucić, cebulę z gruszka i olejem przełożyć do blendera z pozostałymi składnikami za wyjątkiem czarnuszki. I zblendować na gładką masę. Następnie dodać czarnusze i dokładnie wymieszać. Foremkę (keksówkę) wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej pasztet i całość wyrównać. Piec w 180 st. C około godzinę. Długo studzić w foremce.

Życzymy smacznych, zdrowych i pogodnych Świąt. Udanych wypieków 🙂 Po świętach będziemy z Wami już od środy. Obiecujemy, że będzie pysznie! A dodatkowo czeka na Was nowe propozycje w menu diety SIRT 2.

Zespół Przełom w Odżywianiu

Sprawdź także: Dietetyczne ABC | Jak wybrać catering? | Dieta oczyszczająca, czyli detoks | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?

Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance