Czekolada
Przyjrzyjmy się bliżej temu, jakie rodzaje czekolady możemy znaleźć na sklepowych półkach:
- Czekolada gorzka – to czekolada zawierająca ponad 70% miazgi kakaowej. Do jej spożywania niejednokrotnie zniechęca nas gorzki smak. Ale smak tej czekolady zależy od użytych ziaren, ponieważ pochodzenie ziaren kakaowca może radykalnie zmienić smak. Warto więc próbować wyroby różnych producentów. To co nie zmienia się w tych smakołykach to stosunek kakao do cukru.
- Czekolada deserowa – to czekolada zawierająca od 30 do 75% miazgi kakaowej. Zawiera więcej dodanego cukru i dodatków, przez co jest słodsza w smaku.
- Czekolada mleczna – to czekolada zawierająca tylko 10 – 40% miazgi kakaowej zmieszanej z cukrem i mlekiem. Może zawierać wanilię nadającą jej dodatkowy smak, a także lecytynę nadającą jej gładkość.
- Czekolada biała – w ogóle nie zawiera kakao i składa się po prostu z masła kakaowego i cukru, a czasami z odrobiną wanilii dla smaku. Często nie uważa się jej za czekoladę.
- Czekolada Ruby, rubinowa – to czekolada, która przygotowywana jest z ziaren kakaowca, które nie uległy procesowi fermentacji dzięki czemu zachowały swój rubinowy kolor. Różni się jednak od typowej czekolady smakiem i zapachem. Jedząc tą czekoladę wyczuwa się lekką nutę owoców jagodowych, jest także bardziej kremowa i delikatna.
Która z nich jest najzdrowsza?
Oczywiście gorzka! A najlepiej ta, która zawiera najwięcej kakao. To dzięki dużej zawartości kakao, a niewielkiej ilości cukru możemy cieszyć się jej smakiem, bez uszczerbku na zdrowiu. Kakao zawiera spore ilości witamin i mikroskładników, przeciwutleniaczy, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego ciała. Są to m.in. potas, magnez, wapń, witaminy z grupy B, cynk, żelazo. W kakao znajdziemy również kofeinę, mnóstwo antyoksydantów, które walczą z wolnymi rodnikami.
Jaki wpływ na nasz ciało ma kakao?
- Ziarna kakaowca zawierają polifenole, które jak pokazują badania przyczyniają się do poprawy funkcjonowania układu krwionośnego. Regularna spożywanie czekolady o wysokiej zawartości kakao, ma korzystny wpływ na układ sercowo – naczyniowy zarówno u młodych jak i starszych osób. Racjonalne spożycie kakao może być dodatkowym elementem obniżającym ciśnienie krwi.
- Opublikowane w 2018 roku badania pokazują, że spożywanie gorzkiej czekolady (o minimalnej zawartości kakao 70% i 30% zawartości cukru trzcinowego) przyczynia się do obniżenia poziomu stresu, zmniejsza nasilenie stanów zapalnych w ciele, poprawia zdolności mózgu do uczenia się, zapamiętywania i skupienia. Reguluje nastrój. Wpływa na działanie układu odpornościowego, aktywując komórki do lepszej pracy. Ten dobroczynny efekt wywierają flawonoidy. Są one niezwykle silnymi przeciwutleniaczami i środkami przeciwzapalnymi, a ich działanie jest korzystne dla zdrowia mózgu i układu krążenia.
- Długotrwałe spożycie flawonoli kakaowych przyczynia się do poprawy skupienia, łatwości przetwarzania informacji, płynności wypowiedzi u osób starszych, zwłaszcza tych, którzy początkowo zmagali się ze osłabieniem pamięci i łagodnymi zaburzeniami pamięci.
- Kakao może pomóc w kontroli masy ciała. W jednym z badań dokonano porównania odczucia sytości oraz wielkości spożycia energii z posiłku. Wyniki pokazały, że po spożyciu gorzkiej czekolady, badane osoby spożywały mniejszą ilość jedzenia, niż po spożyciu mlecznej czekolady. W tym badaniu pokazano, że ciemna czekolada sprzyja sytości, obniża chęć zjedzenia czegoś słodkiego i zmniejsza ilość spożytej energii w porównaniu z czekoladą mleczną.
- Czekolada może przyczyniać się do poprawy nastroju. Zawiera tryptofan, substancję przekształcaną do serotoniny, która poprawia nam samopoczucie. Na przykład mężczyźni, którzy spożywali czekoladę wykazywali lepsze samopoczucie psychiczne i wyższe odczucie dobrostanu.
Spożywanie kakao, w rozsądnych ilościach i bez dodatku cukru, może pozytywnie wpływać na nasze ciało. Warto więc do swojego jadłospisu włączyć czekoladę, ale gorzką. Inne odmiany czekolady, nie mają tak dobroczynnego wpływu.
Smaczne potrawy z dodatkiem kakao znajdziesz w zdrowych dietach naszego cateringu dietetycznego Przełom w Odżywianiu.
Sprawdź inne diety
16 maja, 2023
Dieta sokowa Juice by Przełom
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta sokowa to specjalnie wyselekcjonowane smaki dla łatwego i skutecznego detoxu organizmu.

9 maja, 2023
Dieta Keto
Diety odchudzająceDiety mięsne
Dieta KETO to najnowsza propozycja dla osób chcących efektywnie zredukować masę ciała i ograniczyć…

11 kwietnia, 2023
Twój wybór
Dieta Twój wybór to elastyczny wariant, w którym sam komponujesz codzienne menu według swoich…

11 kwietnia, 2023
Zestaw próbny
Zestaw próbny jednej z naszych diet na cały dzień.

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic (2 posiłki)
Dieta Classic w wersji lunch bag to 2 pełnowartościowe posiłki, które możemy zabrać ze sobą do…

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic (3 posiłki)
Dieta Classic w wersji lunch bag to 3 pełnowartościowe posiłki, które możemy zabrać ze sobą do…

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic
Dieta Classic jest przykładem prawidłowo, dobrze zbilansowanego sposobu odżywiania, który można…

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic (bez laktozy)
Dieta Classic bez laktozy stworzona została dla osób, które nie tolerują laktozy zawartej w mleku…

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege (3 posiłki)
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Wege w wersji lunch bag to 3 wegetariańskie posiłki, które możemy zabrać ze sobą do……

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege (2 posiłki)
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Wege w wersji lunch bag to 2 wegetariańskie posiłki, które możemy zabrać ze sobą do biura.……

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta wege skomponowana jest wyłącznie z posiłków wegetariańskich, czyli nie zawierających…

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege (bez laktozy)
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Wege bez laktozy jest odpowiednim wyborem dla osób z nietolerancją laktozy oraz chcących…

11 kwietnia, 2023
Dieta Vegan
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Vegan skierowana jest do osób będących na diecie wegańskiej, czyli eliminującej produkty…

11 kwietnia, 2023
Dieta Flexi
Dieta Flexi to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…

11 kwietnia, 2023
Dieta Flexi Wege
Dieta Flexi Wege to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…

Czytaj również
Jak zdrowo spędzić Wielkanoc oraz kilka kulinarnych inspiracji.
4 kwietnia, 2023
Jajka- białko idealne czy ma jakieś wady?
28 marca, 2023
Niedobory witamin u osób z nadmierną masą ciała
24 marca, 2023
Jak skutecznie i zdrowo schudnąć?
21 marca, 2023
IBS – zespół jelita drażliwego
2 marca, 2023
Antyoksydanty – ich znaczenie i źródła w diecie
24 lutego, 2023
Dieta SIRT czyli dieta Adele
22 lutego, 2023

Sprawdź inne diety
16 maja, 2023
Dieta sokowa Juice by Przełom
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta sokowa to specjalnie wyselekcjonowane smaki dla łatwego i skutecznego detoxu organizmu.

9 maja, 2023
Dieta Keto
Diety odchudzająceDiety mięsne
Dieta KETO to najnowsza propozycja dla osób chcących efektywnie zredukować masę ciała i ograniczyć…

11 kwietnia, 2023
Twój wybór
Dieta Twój wybór to elastyczny wariant, w którym sam komponujesz codzienne menu według swoich…

11 kwietnia, 2023
Zestaw próbny
Zestaw próbny jednej z naszych diet na cały dzień.

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic (2 posiłki)
Dieta Classic w wersji lunch bag to 2 pełnowartościowe posiłki, które możemy zabrać ze sobą do…

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic (3 posiłki)
Dieta Classic w wersji lunch bag to 3 pełnowartościowe posiłki, które możemy zabrać ze sobą do…

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic
Dieta Classic jest przykładem prawidłowo, dobrze zbilansowanego sposobu odżywiania, który można…

11 kwietnia, 2023
Dieta Classic (bez laktozy)
Dieta Classic bez laktozy stworzona została dla osób, które nie tolerują laktozy zawartej w mleku…

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege (3 posiłki)
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Wege w wersji lunch bag to 3 wegetariańskie posiłki, które możemy zabrać ze sobą do……

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege (2 posiłki)
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Wege w wersji lunch bag to 2 wegetariańskie posiłki, które możemy zabrać ze sobą do biura.……

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta wege skomponowana jest wyłącznie z posiłków wegetariańskich, czyli nie zawierających…

11 kwietnia, 2023
Dieta Wege (bez laktozy)
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Wege bez laktozy jest odpowiednim wyborem dla osób z nietolerancją laktozy oraz chcących…

11 kwietnia, 2023
Dieta Vegan
Diety odchudzająceDiety bezmięsne
Dieta Vegan skierowana jest do osób będących na diecie wegańskiej, czyli eliminującej produkty…

11 kwietnia, 2023
Dieta Flexi
Dieta Flexi to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…

11 kwietnia, 2023
Dieta Flexi Wege
Dieta Flexi Wege to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…
