Czekolada
Przyjrzyjmy się bliżej temu, jakie rodzaje czekolady możemy znaleźć na sklepowych półkach:
- Czekolada gorzka – to czekolada zawierająca ponad 70% miazgi kakaowej. Do jej spożywania niejednokrotnie zniechęca nas gorzki smak. Ale smak tej czekolady zależy od użytych ziaren, ponieważ pochodzenie ziaren kakaowca może radykalnie zmienić smak. Warto więc próbować wyroby różnych producentów. To co nie zmienia się w tych smakołykach to stosunek kakao do cukru.
- Czekolada deserowa – to czekolada zawierająca od 30 do 75% miazgi kakaowej. Zawiera więcej dodanego cukru i dodatków, przez co jest słodsza w smaku.
- Czekolada mleczna – to czekolada zawierająca tylko 10 – 40% miazgi kakaowej zmieszanej z cukrem i mlekiem. Może zawierać wanilię nadającą jej dodatkowy smak, a także lecytynę nadającą jej gładkość.
- Czekolada biała – w ogóle nie zawiera kakao i składa się po prostu z masła kakaowego i cukru, a czasami z odrobiną wanilii dla smaku. Często nie uważa się jej za czekoladę.
- Czekolada Ruby, rubinowa – to czekolada, która przygotowywana jest z ziaren kakaowca, które nie uległy procesowi fermentacji dzięki czemu zachowały swój rubinowy kolor. Różni się jednak od typowej czekolady smakiem i zapachem. Jedząc tą czekoladę wyczuwa się lekką nutę owoców jagodowych, jest także bardziej kremowa i delikatna.
Która z nich jest najzdrowsza?
Oczywiście gorzka! A najlepiej ta, która zawiera najwięcej kakao. To dzięki dużej zawartości kakao, a niewielkiej ilości cukru możemy cieszyć się jej smakiem, bez uszczerbku na zdrowiu. Kakao zawiera spore ilości witamin i mikroskładników, przeciwutleniaczy, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego ciała. Są to m.in. potas, magnez, wapń, witaminy z grupy B, cynk, żelazo. W kakao znajdziemy również kofeinę, mnóstwo antyoksydantów, które walczą z wolnymi rodnikami.
Jaki wpływ na nasz ciało ma kakao?
- Ziarna kakaowca zawierają polifenole, które jak pokazują badania przyczyniają się do poprawy funkcjonowania układu krwionośnego. Regularna spożywanie czekolady o wysokiej zawartości kakao, ma korzystny wpływ na układ sercowo – naczyniowy zarówno u młodych jak i starszych osób. Racjonalne spożycie kakao może być dodatkowym elementem obniżającym ciśnienie krwi.
- Opublikowane w 2018 roku badania pokazują, że spożywanie gorzkiej czekolady (o minimalnej zawartości kakao 70% i 30% zawartości cukru trzcinowego) przyczynia się do obniżenia poziomu stresu, zmniejsza nasilenie stanów zapalnych w ciele, poprawia zdolności mózgu do uczenia się, zapamiętywania i skupienia. Reguluje nastrój. Wpływa na działanie układu odpornościowego, aktywując komórki do lepszej pracy. Ten dobroczynny efekt wywierają flawonoidy. Są one niezwykle silnymi przeciwutleniaczami i środkami przeciwzapalnymi, a ich działanie jest korzystne dla zdrowia mózgu i układu krążenia.
- Długotrwałe spożycie flawonoli kakaowych przyczynia się do poprawy skupienia, łatwości przetwarzania informacji, płynności wypowiedzi u osób starszych, zwłaszcza tych, którzy początkowo zmagali się ze osłabieniem pamięci i łagodnymi zaburzeniami pamięci.
- Kakao może pomóc w kontroli masy ciała. W jednym z badań dokonano porównania odczucia sytości oraz wielkości spożycia energii z posiłku. Wyniki pokazały, że po spożyciu gorzkiej czekolady, badane osoby spożywały mniejszą ilość jedzenia, niż po spożyciu mlecznej czekolady. W tym badaniu pokazano, że ciemna czekolada sprzyja sytości, obniża chęć zjedzenia czegoś słodkiego i zmniejsza ilość spożytej energii w porównaniu z czekoladą mleczną.
- Czekolada może przyczyniać się do poprawy nastroju. Zawiera tryptofan, substancję przekształcaną do serotoniny, która poprawia nam samopoczucie. Na przykład mężczyźni, którzy spożywali czekoladę wykazywali lepsze samopoczucie psychiczne i wyższe odczucie dobrostanu.
Spożywanie kakao, w rozsądnych ilościach i bez dodatku cukru, może pozytywnie wpływać na nasze ciało. Warto więc do swojego jadłospisu włączyć czekoladę, ale gorzką. Inne odmiany czekolady, nie mają tak dobroczynnego wpływu.
Smaczne potrawy z dodatkiem kakao znajdziesz w zdrowych dietach naszego cateringu dietetycznego Przełom w Odżywianiu.
Sprawdź także: Jakie jedzenie jest dobre na samopoczucie? | 10 najważniejszych zasad zdrowego odżywiania | Zasady zdrowego odżywiania | Jak zdrowo schudnąć | Kluczowe witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu | Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej?
Polecane diety: Wybór Menu | Dieta Classic | Dieta Balance
Sprawdź inne diety
10 grudnia, 2024
Twój Wybór Menu
Diety odchudzająceDiety mięsneDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Twój Wybór Menu to elastyczny wariant, w którym samodzielnie komponujesz codzienne menu…

1 grudnia, 2024
Dieta Classic
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Classic to zbilansowany jadłospis idealny dla osób, które chcą zdrowo się odżywiać i utrzymać…

20 listopada, 2024
Post dr Dąbrowskiej
Diety leczniczeDiety odchudzająceDiety specjalistyczne
Post dr Dąbrowskiej to popularny post leczniczy, którego celem jest rewitalizacja organizmu i…

10 listopada, 2024
Dieta SIRT
Diety odchudzająceDiety mięsneDiety specjalistyczne
SIRT łączy ograniczenie kaloryczne ze spożyciem specjalnych soków i produktów bogatych w składniki…

1 listopada, 2024
Dieta LOW IG
Diety leczniczeDiety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta LOW IG to dieta o niskim indeksie glikemicznym, dedykowana osobom z insulinoopornością i…

20 października, 2024
Dieta Flexi
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Flexi to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…

10 października, 2024
Dieta Vegan
Diety odchudzająceDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Vegan skierowana jest do osób będących na diecie wegańskiej, czyli eliminującej produkty…

1 października, 2024
Dieta Slim
Diety odchudzająceDiety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Slim przeznaczona jest dla osób, których celem jest trwała i zdrowa redukcja masy ciała.

20 września, 2024
Dieta Active Sport
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Active Sport jest dietą o zwiększonej ilości białka i obniżonej węglowodanów i jest…

10 września, 2024
Dieta LOW IG Wege
Diety leczniczeDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta LOW IG w wersji wegetariańskiej o niskim indeksie glikemicznym, dedykowana osobom z…

1 września, 2024
Dieta SIRT Wege
Diety odchudzająceDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta SIRT Wege łączy ograniczenie kaloryczne ze spożyciem specjalnych produktów bogatych w…

20 sierpnia, 2024
Dieta Flexi Wege
Diety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Flexi Wege to odpowiedź na popularny trend jakim jest fleksitarianizm, czyli ograniczenie…

10 sierpnia, 2024
Dieta Wege
Diety odchudzająceDiety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta wege skomponowana jest wyłącznie z posiłków wegetariańskich, czyli nie zawierających…

1 sierpnia, 2024
Office Lunch
Zestaw składający się z zupy, drugiego dania i deseru.

20 lipca, 2024
Dieta Balance
Dieta Balance jest prawidłowo zbilansowaną dietą, który można stosować na stałe.

10 lipca, 2024
Dieta Balance wege
Diety bezmięsneDiety podstawowe
Dieta Balance wege jest prawidłowo zbilansowaną dietą, która nie zawiera mięsa i ryb. Można ją…

1 lipca, 2024
Dieta Classic (bez laktozy)
Diety mięsneDiety specjalistyczne
Dieta Classic bez laktozy stworzona została dla osób, które nie tolerują laktozy zawartej w mleku…

20 czerwca, 2024
Dieta Wege bez laktozy
Diety bezmięsneDiety specjalistyczne
Dieta Wege bez laktozy jest odpowiednim wyborem dla osób z nietolerancją laktozy oraz chcących…

1 marca, 2024
Dieta Odchudzanie
Dieta Odchudzanie przeznaczona jest dla osób, których celem jest trwała i zdrowa redukcja masy…

24 lipca, 2023
DETOX mix
Dieta DETOX mix to innowacyjna propozycja diety półpłynnej. Połączenie sałatki w formie bowla i 3…

Czytaj również
Zmiany w Przełomie
26 marca, 2025
Dietoterapia – jak dieta wspiera leczenie i poprawia zdrowie
12 kwietnia, 2025
Trudne początki diety ketogenicznej
11 kwietnia, 2025
Dieta ketogeniczna a seniorzy
10 kwietnia, 2025
Jak dieta keto wpływa na sen – fakty i mity
9 kwietnia, 2025
Czy keto wspiera odporność?
8 kwietnia, 2025
Budowa masy mięśniowej na diecie ketogenicznej – jak to zrobić?
7 kwietnia, 2025
Jak sprawdzać, czy jesteś w ketozie?
6 kwietnia, 2025
Dieta ketogeniczna w sporcie – kiedy warto ją rozważyć?
5 kwietnia, 2025
